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Risotto con zucchine

ingredienti

persone

4

Zucchine

4 unità

Riso

400 grammi

Burro

150 grammi

Dado, gusto vegetale

2 unità

Sale iodato

q.b.

Cipolle

1 metà

Acqua

2 litri

Primi Piatti da Italia

Risotto con zucchine

Risotto con zucchine

vegetariano con lattosio ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto con zucchine

Risotto ideale per le fredde giornate invernali. Leggero e cremoso.

Risotto con zucchine step 1

step 1

Tagliare le zucchine a rondelle sottili e soffriggerle in una padella con olio e cipolla,poi salare . Nel frattempo preparare il brodo : in una pentola portare l'acqua ad ebollizione ed aggiungere i dadi vegetali.

Risotto con zucchine step 2

step 2

Dopo aver cotto per 10-15 minuti le zucchine, aggiungere in padella il riso e tostarlo per 5 minuti circa,senza smettere mai di girarlo .

Risotto con zucchine step 3

step 3

Passare poi alla cottura del riso : aggiungere poco alla volta il brodo fino a quando il riso sarà cotto al dente. Aggiustare se necessario di sale.

Risotto con zucchine step 4

step 4

Una volta cotto il riso aggiungere il burro,amalgamare e servire.

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