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Risotto con zucchine e philadelphia

ingredienti

persone

4

Zucchine

3 unità

Scalogni

1 unità

Vino bianco, Pinot Grigio

1 bicchiere

Olio di oliva

5 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Riso

280 grammi

Brodo vegetale

800 grammi

Formaggio spalmabile Philadelphia Light

80 grammi

Primi Piatti da Italia

Risotto con zucchine e philadelphia

Risotto con zucchine e philadelphia

vegetariano con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora 20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto con zucchine e philadelphia

risotto con le zucchine cremoso, una variante al classico risotto alle zucchine, aggiungendo per mantecare un panetto di philadelphia al posto del burro e parmigiano.

Risotto con zucchine e philadelphia step 1

step 1

Lavate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a dadini.

Risotto con zucchine e philadelphia step 2

step 2

Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola con un filo dolio, poi aggiungete le zucchine, salate e fatele insaporire nel condimento per un paio di minuti.

Risotto con zucchine e philadelphia step 3

step 3

Aggiungete il riso. Fatelo tostare nel condimento, poi sfumate con il vino bianco.

Risotto con zucchine e philadelphia step 4

step 4

Ricoprite ora con il brodo bollente e proseguite la cottura del risotto aggiungendo altro brodo man mano che verrà assorbito.

Risotto con zucchine e philadelphia step 5

step 5

Una volta cotto il riso, spegnete la fiamma e aggiungete il formaggio philadelphia e mescolate fino a farlo amalgamare nel risotto.

Risotto con zucchine e philadelphia step 6

step 6

Servite ora il vostro risotto con zucchine e philadelphia aggiungendo, se vi piace, un pò di pepe.

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