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Risotto dandy

ingredienti

persone

4

Scalogni

1 unità

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Brodo vegetale

5 tazze

Barbabietole rosse

3 unità

Vino bianco da tavola

1/2 bicchiere

Riso

300 grammi

Gorgonzola

150 grammi

Primi Piatti da Mondo

Risotto dandy

Risotto dandy

vegetariano con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in potassio

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Risotto dandy

Uno stuzzicante risotto alla barbabietola e gorgonzola che stimola la vista, ma soprattutto il palato. #NataleTuttiGusti

Foto preparazione Risotto dandy

step 1

Dopo aver tritato finemente lo scalogno, rosolarlo nell'olio per qualche minuto. Aggiungervi il riso preferibilmente per risotti, tipo Arborio o Vialone Nano e farlo tostare per un paio di minuti a fiamma moderata.

Foto preparazione Risotto dandy

step 2

Sfumare con il vino. Accertandosi di aver fatto evaporare tutto l'alcol, iniziare ad incorporare il brodo, un mestolo per volta. Proseguire la cottura del riso aggiungendo il brodo e mescolando di tanto in tanto.

Foto preparazione Risotto dandy

step 3

A parte frullare le barbabietole io le ho comprate già lessate e pelate con un mestolo di brodo per ottenere una purea omogenea.

Foto preparazione Risotto dandy

step 4

A metà cottura del riso, circa 15 min, incorporare la purea di barbabietola e terminare la cottura.

Foto preparazione Risotto dandy

step 5

Spegnere la fiamma e mantecare il risotto con il gorgonzola tagliato a pezzetti, assicurandosi che questo si sciolga per bene. Infine servire subito, magari con una spolverizzata di prezzemolo tritato.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 545.07 kcal n.d.

Grassi 20.27 g n.d.

Carboidrati 73.77 g n.d.

Proteine 17.27 g n.d.

Fibre 3.33 g n.d.

Acqua 130.4 g n.d.

Ceneri 3.41 g n.d.

Zuccheri 8.02 g n.d.

Amido 54.68 g n.d.

Minerali +

Calcio 218.75 mg n.d.

Sodio 597.74 mg n.d.

Fosforo 260.03 mg n.d.

Potassio 483.19 mg n.d.

Ferro 4.21 mg n.d.

Magnesio 50.39 mg n.d.

Zinco 2.2 mg n.d.

Rame 0.25 mg n.d.

Manganese 1.12 mg n.d.

Selenio 17.5 mcg n.d.

Fluoro 50.5 mcg n.d.

Vitamine +

A 72.0 mcg n.d.

B1 0.47 mg n.d.

B2 0.23 mg n.d.

B3 3.8 mg n.d.

B5 1.79 mg n.d.

B6 0.27 mg n.d.

B9 168.75 mcg n.d.

B12 0.46 mcg n.d.

C 4.82 mg n.d.

E 1.57 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.19 mcg n.d.

K 7.2 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 10.37 g n.d.

Polinsaturi 1.52 g n.d.

Saturi 8.52 g n.d.

Colesterolo 28.13 mg n.d.

Insaturi 11.88 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.72 g n.d.

Isoleucina 0.68 g n.d.

Istidina 0.42 g n.d.

Leucina 1.2 g n.d.

Lisina 0.93 g n.d.

Metionina 0.35 g n.d.

Tirosina 0.7 g n.d.

Treonina 0.52 g n.d.

Triptofano 0.2 g n.d.

Valina 0.95 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 2.58 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio