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Risotto integrale ai fagioli messicani

ingredienti

persone

1

Timo essiccato

q.b.

Rosmarino fresco

1 rametto

Brodo vegetale

1 tazza

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Concentrato di pomodoro

20 grammi

Cipolle

30 grammi

Riso integrale

70 grammi

Fagioli neri

60 grammi

Primi Piatti da Italia

Risotto integrale ai fagioli messicani

Risotto integrale ai fagioli messicani

vegano ricco in ferro ricco in potassio ricco in magnesio con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto integrale ai fagioli messicani

Se pensi che questa ricetta non faccia per te per via di quegli antipatici problemi di gonfiore che in genere ti provocano i legumi, non temere! Ti svelerò un piccolo trucco per ostacolare le fermentazioni e digerirli meglio! #intothefitness

Risotto integrale ai fagioli messicani step 1

step 1

Prepara un battuto di cipolla e fallo rosolare con un po' di vino bianco in una padella antiaderente, quindi lascialo andare a fuoco medio per una decina di minuti.

Risotto integrale ai fagioli messicani step 2

step 2

Mentre la cipolla cuoce scola i fagioli messicani e conserva parte del loro liquido di governo, lava con cura il riso, quindi uniscilo alla cipolla.

Risotto integrale ai fagioli messicani step 3

step 3

Copri con il brodo vegetale lasciandolo sul fuoco 40-50 minuti, a seconda dei tempi di cottura del riso che stai utilizzando.

Risotto integrale ai fagioli messicani step 4

step 4

Durante la cottura non mescolare troppo il riso, ma continua a bagnarlo con il brodo man mano che si consuma e dopo una ventina di minuti aggiungi un rametto di rosmarino e il liquido di conservazione dei fagioli.

Risotto integrale ai fagioli messicani step 5

step 5

Per ultimo, a cottura quasi terminata, unisci i fagioli, l'olio, il concentrato di pomodoro e il timo, poi lascia sul fuoco ancora qualche minuto amalgamando tutti gli ingredienti, così che il riso si insaporisca bene.

Risotto integrale ai fagioli messicani step 6

step 6

Servi guarnendo con un rametto di rosmarino.

Risotto integrale ai fagioli messicani step 7

step 7

Il timo associato ai fagioli, annulla lo spiacevole effetto gonfiore che i legumi tendono a provocare, rendendo questo piatto più facilmente digeribile anche a chi, in genere, evita il consumo di fagioli e affini.

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