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Risotto prosciutto e melone

INGREDIENTI

Persone

4

Riso Carnaroli

320 grammi

Meloni d'estate

250 grammi

Cipolle

30 grammi

Prosciutto crudo

40 grammi

Mozzarella, Fior di latte

150 grammi

Parmigiano grattugiato

2 cucchiai

Burro

30 grammi

Sale

1 cucchiaino

Risotto prosciutto e melone

Risotto prosciutto e melone

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PRONTA IN

40 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con lattosio con carne

Foto Ricetta Risotto prosciutto e melone

Un primo piatto estivo che unisce le note dolci del melone e del fiordilatte a quelle più saporite del prosciutto crudo croccante.

Foto preparazione Risotto prosciutto e melone

Step 1

Si comincia con il tagliare il melone a cubetti e a tritare la cipolla. Quest'ultima va fatta appassire in un cucchiaio raso di burro, poi si unisce il melone e si cuoce coperto per 5 min.
Foto preparazione Risotto prosciutto e melone

Step 2

Una volta cotto, il melone va salato e frullato. Si procede poi a realizzare i petali di prosciutto, mettendo un paio di fette in una padella con una spruzzata di vino e facendolo appassire per qualche minuto.
Foto preparazione Risotto prosciutto e melone

Step 3

A questo punto si procede con la realizzazione del risotto: si tosta il riso in poco burro, si bagna con un bicchiere di vino e lo si lascia evaporare poi di unisce il brodo bollente facendolo assorbire lentamente e por
Foto preparazione Risotto prosciutto e melone

Step 4

Una volta cotto, fuori dal fuoco, si manteca il risotto con il parmigiano e poi con il fiordilatte tagliato a cubetti. Si profuma con qualche fogliolina di menta fresca, si unisce una parte del prosciutto crudo tagliato

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie464.49 kcal n.d.

Grassi15.15 g n.d.

Carboidrati68.47 g n.d.

Proteine17.84 g n.d.

Fibre1.17 g n.d.

Acqua69.59 g n.d.

Ceneri4.09 g n.d.

Zuccheri3.02 g n.d.

Amido58.33 g n.d.

Minerali +

Calcio335.85 mg n.d.

Sodio1047.07 mg n.d.

Fosforo299.62 mg n.d.

Potassio216.49 mg n.d.

Ferro3.63 mg n.d.

Magnesio33.99 mg n.d.

Zinco2.29 mg n.d.

Rame0.21 mg n.d.

Manganese0.85 mg n.d.

Selenio19.77 mcg n.d.

Fluoro0.6 mcg n.d.

Vitamine +

A103.52 mcg n.d.

A IU1387.34 IU n.d.

A RAE155.44 mcgRAE n.d.

B10.56 mg n.d.

B20.19 mg n.d.

B34.0 mg n.d.

B51.17 mg n.d.

B60.24 mg n.d.

B9180.0 mcg n.d.

B120.46 mcg n.d.

C14.73 mg n.d.

E0.27 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.24 mcg n.d.

K1.94 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi4.52 g n.d.

Polinsaturi0.74 g n.d.

Saturi8.94 g n.d.

Colesterolo48.37 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.91 g n.d.

Isoleucina0.81 g n.d.

Istidina0.56 g n.d.

Leucina1.6 g n.d.

Lisina1.38 g n.d.

Metionina0.46 g n.d.

Tirosina0.84 g n.d.

Treonina0.66 g n.d.

Triptofano0.23 g n.d.

Valina1.06 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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