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Risotto radicchio e spek

INGREDIENTI

Persone

6

Radicchio rosso

500 grammi

Riso

300 grammi

Burro

100 grammi

Sale

1 q.b.

Formaggio grattuggiato

3 cucchiai

Acqua

600 grammi

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

1 metà

Speck

4 fette

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Risotto radicchio e spek

Risotto radicchio e spek

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PRONTA IN

60 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine con lattosio con carne

Foto Ricetta Risotto radicchio e spek

E un primo nutriente buono si può servire in qualsiasi occasione ed è bello per il suo colore rosa

Foto preparazione Risotto radicchio e spek

Step 1

Pulire e lavare il radicchio, farlo a listarealle e tenere da parte.
Foto preparazione Risotto radicchio e spek

Step 2

In una pentola mettiamo l'olio e la metà del burro e la cipolla tritata, facciamo amalgamare e aggiungiamo il riso. Amalgamiamo bene.
Foto preparazione Risotto radicchio e spek

Step 3

Sfumiamo con il vino biamco e aggiungiamo il radicchio a listarelle copriamo con acqua e quando bolle aggiustiamo di sale e abbassiamo la fiamma. Deve cuocere piano piano, affinchè si assorba tutta l'acqua,
Foto preparazione Risotto radicchio e spek

Step 4

A fine cottura spegniamo il gas e aggiungiamo il restante burro e il formaggio, amalgamiamo il tutto e facciamo riposare qualche minuto.
Foto preparazione Risotto radicchio e spek

Step 5

Aggiungiamo lo spek al riso. Chi preferisce può aggiungere della panna o mangiarlo al naturale.
Foto preparazione Risotto radicchio e spek

Step 6

Le fette dello spek devono essere un po' spesse.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie359.72 kcal n.d.

Grassi16.71 g n.d.

Carboidrati43.59 g n.d.

Proteine8.66 g n.d.

Fibre1.45 g n.d.

Acqua221.92 g n.d.

Ceneri1.58 g n.d.

Zuccheri1.73 g n.d.

Amido36.45 g n.d.

Minerali +

Calcio65.13 mg n.d.

Sodio236.91 mg n.d.

Fosforo114.49 mg n.d.

Potassio377.47 mg n.d.

Ferro2.7 mg n.d.

Magnesio29.25 mg n.d.

Zinco1.48 mg n.d.

Rame0.43 mg n.d.

Manganese0.68 mg n.d.

Selenio8.95 mcg n.d.

Fluoro108.37 mcg n.d.

Vitamine +

A118.55 mcg n.d.

A IU439.21 IU n.d.

A RAE114.83 mcgRAE n.d.

B10.32 mg n.d.

B20.08 mg n.d.

B32.34 mg n.d.

B50.93 mg n.d.

B60.18 mg n.d.

B9112.5 mcg n.d.

B120.03 mcg n.d.

C7.67 mg n.d.

E2.28 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.25 mcg n.d.

K213.97 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi4.69 g n.d.

Polinsaturi0.92 g n.d.

Saturi9.96 g n.d.

Colesterolo47.5 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.27 g n.d.

Isoleucina0.27 g n.d.

Istidina0.13 g n.d.

Leucina0.42 g n.d.

Lisina0.26 g n.d.

Metionina0.12 g n.d.

Tirosina0.18 g n.d.

Treonina0.19 g n.d.

Triptofano0.08 g n.d.

Valina0.33 g n.d.

Altro +

Alcol etilico1.87 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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