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Rose di lampascioni

ingredienti

persone

6

Lampascioni o lampagioni

500 grammi

Zucchero di canna

1 cucchiaino

Sale iodato

2 pizzichi

contorni da Italia - Puglia

Rose di lampascioni

Rose di lampascioni

vegano

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Rose di lampascioni

Ricetta #tradizionale di Noci, paesino della Puglia. La cosa più curiosa è la forma a rosa che questa cipolla assume se preparata seguendo questa ricetta.

Rose di lampascioni step 1

step 1

Pulire i lampascioni, lavarli e lasciarli in acqua fredda per 12 ore.

Rose di lampascioni step 2

step 2

Dopo che le 12 ore sono passate, asciugare bene i lampascioni, dare due tagli che formino una croce la foto aiuta a capire bene come.

Rose di lampascioni step 3

step 3

Mettere 1 litro di olio di girasole in una padella abbastanza ampia e con bordi alti. Quando l'olio sarà diventato ben caldo mettervi i lampascioni. Preferibilmente vanno immersi nell'olio pochi per volta.

Rose di lampascioni step 4

step 4

Dargli il tempo di aprirsi nell'olio e farli ben dorare. Tirarli fuori dalla padella, metterli su carta assorbente, farli raffreddare un poco e condirli con sale e zucchero.

Rose di lampascioni step 5

step 5

In alternativa allo zucchero con sale è possibile spruzzare leggermente un pò di vincotto per condire le nostre rose.

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