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Rotolini di orata e asparagini alla granella

INGREDIENTI

Persone

1

Mirtilli

10 grammi

Erba cipollina

1 grammo

Pepe

1 q.b.

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Timo fresco

1 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Noci fresche

10 grammi

Mandorle

10 grammi

Asparagi di campo

50 grammi

Orata

180 grammi

Rotolini di orata e asparagini alla granella

Rotolini di orata e asparagini alla granella

PRONTA IN

25 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con pesce con noci

Foto Ricetta Rotolini di orata e asparagini alla granella

Che ti incuriosisca o meno la Paleo Diet è giusto sapere che si presta a moltissime ricette sfiziose grazie all'uso di fonti proteiche animali, grassi sani, frutta secca e tante verdure. Ho usato tutto questo per una ricetta superveloce e superlight! Non ti resta che sperimentarla! #intothefitness

Foto preparazione Rotolini di orata e asparagini alla granella

Step 1

Fai cuocere le punte degli asparagini a vapore, avendo cura di lasciarle un pochino indietro nella cottura.
Foto preparazione Rotolini di orata e asparagini alla granella

Step 2

Disponi le fettine di pesce su di un tagliere, condiscile solo da un lato con qualche goccia di olio extravergine di oliva, un pizzico di pepe nero macinato e qualche fogliolina di timo, quindi ricoprile con la granella.
Foto preparazione Rotolini di orata e asparagini alla granella

Step 3

Puoi ottenere la granella di frutta secca molto velocemente tritando mandorle e noci con un mixer da cucina.
Foto preparazione Rotolini di orata e asparagini alla granella

Step 4

Posiziona 3 punte di asparagi all'interno di ogni fettina di orata e avvolgile con molta delicatezza, cercando di non romperle: se preferisci fermarle puoi usare un filo di erba cipollina per chiudere il rotolino.
Foto preparazione Rotolini di orata e asparagini alla granella

Step 5

Fai scaldare l'olio in una padella antiaderente insieme ad un rametto di timo e disponi i rotolini di pesce nella padella, rigirandoli con cautela dopo un paio di minuti.
Foto preparazione Rotolini di orata e asparagini alla granella

Step 6

Un espediente che ho trovato utile per non romperli è quello di girare gli involtini nel senso di arrotolamento della fettina di pesce.
Foto preparazione Rotolini di orata e asparagini alla granella

Step 7

Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare per terminare la cottura.
Foto preparazione Rotolini di orata e asparagini alla granella

Step 8

Trasferisci sul piatto da portata e decora con qualche filo di erba cipollina e alcuni mirtilli neri. Buon appetito!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie447.1 kcal n.d.

Grassi23.99 g n.d.

Carboidrati10.37 g n.d.

Proteine29.57 g n.d.

Fibre3.6 g n.d.

Acqua152.27 g n.d.

Ceneri1.09 g n.d.

Zuccheri3.67 g n.d.

Amido0.08 g n.d.

Minerali +

Calcio68.11 mg n.d.

Sodio60.29 mg n.d.

Fosforo133.04 mg n.d.

Potassio684.75 mg n.d.

Ferro2.4 mg n.d.

Magnesio64.83 mg n.d.

Zinco1.08 mg n.d.

Rame0.39 mg n.d.

Manganese0.96 mg n.d.

Selenio2.07 mcg n.d.

Fluoro220.52 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU482.01 IU n.d.

A RAE24.23 mcgRAE n.d.

B10.13 mg n.d.

B20.21 mg n.d.

B31.14 mg n.d.

B50.32 mg n.d.

B60.17 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C6.08 mg n.d.

E4.77 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K33.23 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi12.01 g n.d.

Polinsaturi8.35 g n.d.

Saturi3.2 g n.d.

Colesterolo65.52 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.22 g n.d.

Isoleucina0.17 g n.d.

Istidina0.13 g n.d.

Leucina0.35 g n.d.

Lisina0.15 g n.d.

Metionina0.06 g n.d.

Tirosina0.12 g n.d.

Treonina0.16 g n.d.

Triptofano0.06 g n.d.

Valina0.23 g n.d.

Altro +

Alcol etilico11.23 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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