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Rustico di carciofi e porro

ingredienti

persone

6

Porri

1 unità

Carciofi

5 unità

Formaggio grattuggiato

3 cucchiai

Uova

2 unità

Acqua

1 bicchiere

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Sale iodato

1 cucchiaino

Formaggio morbido di capra

150 grammi

Acqua

250 grammi

Olio extravergine di oliva

100 grammi

Farina di frumento tipo 0

500 grammi

Secondi Piatti da Italia - Puglia

Rustico di carciofi e porro

Rustico di carciofi e porro

vegetariano con glutine con uova con lattosio con grassi buoni

pronta in

2 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Rustico di carciofi e porro

Il rustico di carciofi e porro con formaggio spalmabile di capra e ideale per il giorno di pasquetta si può mangiare sia caldo che freddo

Foto preparazione Rustico di carciofi e porro

step 1

Mettiamo la farina su un piano da lavoro formiamo un buco al centro e aggiungiamo 100g di olio, il cucchiaino di sale e a poco a poco l'acqua tiepida,

Foto preparazione Rustico di carciofi e porro

step 2

Lavoriamo l 'impasto fine ad ottenere una palla morbida e liscia, chiudiamo l'impasto nella pellicola è facciamo riposare.

Foto preparazione Rustico di carciofi e porro

step 3

Nel frattempo puliamo i carciofi e il porro, il porro lo frulliamo e i carciofi a fettine sottili,

Foto preparazione Rustico di carciofi e porro

step 4

In un padella mettiamo 3cucchiai di olio facciamo riscaldare appena e aggiungiamo il porro, e i carciofi amalgamiamo il tutto è aggiungiamo il bicchiere di acqua aggiungiamo il sale e pepe, copriamo è facciamo cuocere.

Foto preparazione Rustico di carciofi e porro

step 5

In una coppa mettiamo le uova il formaggio gratugiato e il formaggio fresco di capraquello spalmabile mescoliamo il tutto è in fine i carciofi con i porri se li facciamo raffreddare un po e meglio.

Foto preparazione Rustico di carciofi e porro

step 6

Prendiamo l'impasto dividiamo in due parti una più grande e l'altra più piccola

Foto preparazione Rustico di carciofi e porro

step 7

Con il mattarello stendiamo la prima pasta quella più grande formiamo un disco di qualche millimetro e rivestito una teglia antiaderente, mettiamo il ripieno e stendiamo l'altro disco,

Foto preparazione Rustico di carciofi e porro

step 8

Copriamo togliamo la pasta in eccesso e formiamo un cordone intorno spenelliamo la superficie con un po' di olio bucherreliamo la pasta

Foto preparazione Rustico di carciofi e porro

step 9

E inforniamo a 250g fino a quando non diventa bello dorato

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 588.2 kcal n.d.

Grassi 28.34 g n.d.

Carboidrati 67.35 g n.d.

Proteine 19.33 g n.d.

Fibre 5.09 g n.d.

Acqua 177.6 g n.d.

Ceneri 3.03 g n.d.

Zuccheri 2.01 g n.d.

Amido 0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio 131.96 mg n.d.

Sodio 646.15 mg n.d.

Fosforo 253.59 mg n.d.

Potassio 344.02 mg n.d.

Ferro 2.84 mg n.d.

Magnesio 65.83 mg n.d.

Zinco 1.77 mg n.d.

Rame 0.5 mg n.d.

Manganese 0.97 mg n.d.

Selenio 40.03 mcg n.d.

Fluoro 53.68 mcg n.d.

Vitamine +

A 106.27 mcg n.d.

B1 0.15 mg n.d.

B2 0.28 mg n.d.

B3 1.56 mg n.d.

B5 1.02 mg n.d.

B6 0.24 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.21 mcg n.d.

C 8.64 mg n.d.

E 4.01 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.46 mcg n.d.

K 32.94 mcg n.d.

Colina totale Vit J 76.69 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 18.01 g n.d.

Polinsaturi 3.45 g n.d.

Saturi 7.96 g n.d.

Colesterolo 81.73 mg n.d.

Insaturi 21.45 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.87 g n.d.

Isoleucina 0.73 g n.d.

Istidina 0.44 g n.d.

Leucina 1.4 g n.d.

Lisina 0.77 g n.d.

Metionina 0.41 g n.d.

Tirosina 0.62 g n.d.

Treonina 0.59 g n.d.

Triptofano 0.21 g n.d.

Valina 0.97 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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