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Rustico di carciofi e porro

INGREDIENTI

Persone

6

Farina di frumento tipo 0

500 grammi

Sale

1 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

100 grammi

Acqua

250 grammi

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Pepe

1 q.b.

Sale

1 q.b.

Acqua

1 bicchiere

Formaggio morbido di capra

150 grammi

Uova

2 unità

Formaggio grattuggiato

3 cucchiai

Carciofi

5 unità

Porri

1 unità

Rustico di carciofi e porro

Rustico di carciofi e porro

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PRONTA IN

150 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con lattosio con uova con glutine vegetariano

Foto Ricetta Rustico di carciofi e porro

Il rustico di carciofi e porro con formaggio spalmabile di capra e ideale per il giorno di pasquetta si può mangiare sia caldo che freddo

Foto preparazione Rustico di carciofi e porro

Step 1

Mettiamo la farina su un piano da lavoro formiamo un buco al centro e aggiungiamo 100g di olio, il cucchiaino di sale e a poco a poco l'acqua tiepida,
Foto preparazione Rustico di carciofi e porro

Step 2

Lavoriamo l 'impasto fine ad ottenere una palla morbida e liscia, chiudiamo l'impasto nella pellicola è facciamo riposare.
Foto preparazione Rustico di carciofi e porro

Step 3

Nel frattempo puliamo i carciofi e il porro, il porro lo frulliamo e i carciofi a fettine sottili,
Foto preparazione Rustico di carciofi e porro

Step 4

In un padella mettiamo 3cucchiai di olio facciamo riscaldare appena e aggiungiamo il porro, e i carciofi amalgamiamo il tutto è aggiungiamo il bicchiere di acqua aggiungiamo il sale e pepe, copriamo è facciamo cuocere.
Foto preparazione Rustico di carciofi e porro

Step 5

In una coppa mettiamo le uova il formaggio gratugiato e il formaggio fresco di capraquello spalmabile mescoliamo il tutto è in fine i carciofi con i porri se li facciamo raffreddare un po e meglio.
Foto preparazione Rustico di carciofi e porro

Step 6

Prendiamo l'impasto dividiamo in due parti una più grande e l'altra più piccola
Foto preparazione Rustico di carciofi e porro

Step 7

Con il mattarello stendiamo la prima pasta quella più grande formiamo un disco di qualche millimetro e rivestito una teglia antiaderente, mettiamo il ripieno e stendiamo l'altro disco,
Foto preparazione Rustico di carciofi e porro

Step 8

Copriamo togliamo la pasta in eccesso e formiamo un cordone intorno spenelliamo la superficie con un po' di olio bucherreliamo la pasta
Foto preparazione Rustico di carciofi e porro

Step 9

E inforniamo a 250g fino a quando non diventa bello dorato

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie588.2 kcal n.d.

Grassi28.34 g n.d.

Carboidrati65.68 g n.d.

Proteine19.15 g n.d.

Fibre5.09 g n.d.

Acqua177.6 g n.d.

Ceneri3.03 g n.d.

Zuccheri2.01 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio131.96 mg n.d.

Sodio646.15 mg n.d.

Fosforo253.59 mg n.d.

Potassio344.02 mg n.d.

Ferro2.84 mg n.d.

Magnesio65.83 mg n.d.

Zinco1.77 mg n.d.

Rame0.5 mg n.d.

Manganese0.97 mg n.d.

Selenio40.03 mcg n.d.

Fluoro53.68 mcg n.d.

Vitamine +

A106.27 mcg n.d.

A IU781.04 IU n.d.

A RAE122.08 mcgRAE n.d.

B10.15 mg n.d.

B20.28 mg n.d.

B31.56 mg n.d.

B51.02 mg n.d.

B60.24 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.21 mcg n.d.

C8.64 mg n.d.

E4.01 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.46 mcg n.d.

K32.94 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi18.01 g n.d.

Polinsaturi3.45 g n.d.

Saturi7.96 g n.d.

Colesterolo81.73 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.87 g n.d.

Isoleucina0.73 g n.d.

Istidina0.44 g n.d.

Leucina1.4 g n.d.

Lisina0.77 g n.d.

Metionina0.41 g n.d.

Tirosina0.62 g n.d.

Treonina0.59 g n.d.

Triptofano0.21 g n.d.

Valina0.97 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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