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Rustico di carciofi e porro

ingredienti

persone

6

Porri

1 unità

Carciofi

5 unità

Formaggio grattuggiato

3 cucchiai

Uova

2 unità

Acqua

1 bicchiere

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Sale iodato

1 cucchiaino

Formaggio morbido di capra

150 grammi

Acqua

250 grammi

Olio extravergine di oliva

100 grammi

Farina di frumento tipo 0

500 grammi

Secondi Piatti da Italia - Puglia

Rustico di carciofi e porro

Rustico di carciofi e porro

vegetariano con glutine con uova con lattosio con grassi buoni

pronta in

2 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Rustico di carciofi e porro

Il rustico di carciofi e porro con formaggio spalmabile di capra e ideale per il giorno di pasquetta si può mangiare sia caldo che freddo

Rustico di carciofi e porro step 1

step 1

Mettiamo la farina su un piano da lavoro formiamo un buco al centro e aggiungiamo 100g di olio, il cucchiaino di sale e a poco a poco l'acqua tiepida,

Rustico di carciofi e porro step 2

step 2

Lavoriamo l 'impasto fine ad ottenere una palla morbida e liscia, chiudiamo l'impasto nella pellicola è facciamo riposare.

Rustico di carciofi e porro step 3

step 3

Nel frattempo puliamo i carciofi e il porro, il porro lo frulliamo e i carciofi a fettine sottili,

Rustico di carciofi e porro step 4

step 4

In un padella mettiamo 3cucchiai di olio facciamo riscaldare appena e aggiungiamo il porro, e i carciofi amalgamiamo il tutto è aggiungiamo il bicchiere di acqua aggiungiamo il sale e pepe, copriamo è facciamo cuocere.

Rustico di carciofi e porro step 5

step 5

In una coppa mettiamo le uova il formaggio gratugiato e il formaggio fresco di capraquello spalmabile mescoliamo il tutto è in fine i carciofi con i porri se li facciamo raffreddare un po e meglio.

Rustico di carciofi e porro step 6

step 6

Prendiamo l'impasto dividiamo in due parti una più grande e l'altra più piccola

Rustico di carciofi e porro step 7

step 7

Con il mattarello stendiamo la prima pasta quella più grande formiamo un disco di qualche millimetro e rivestito una teglia antiaderente, mettiamo il ripieno e stendiamo l'altro disco,

Rustico di carciofi e porro step 8

step 8

Copriamo togliamo la pasta in eccesso e formiamo un cordone intorno spenelliamo la superficie con un po' di olio bucherreliamo la pasta

Rustico di carciofi e porro step 9

step 9

E inforniamo a 250g fino a quando non diventa bello dorato

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