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Rustico ricotta e zucchina

ingredienti

persone

8

Sale iodato

2 cucchiaini

Uova

2 unità

Uovo, tuorlo

1 unità

Acqua

1 bicchiere

Latte di soia

1 tazza

Olio extravergine di oliva

1 tazza

Farina di frumento tipo 0

600 grammi

Lievito per prodotti da forno

15 grammi

Ricotta

300 grammi

prodotti da forno da Italia - Puglia

Rustico ricotta e zucchina

Rustico ricotta e zucchina

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Rustico ricotta e zucchina

Light e semplice

Rustico ricotta e zucchina step 1

step 1

Saltare in padella le zucchine con un pizzico di sale per farle appassire

Rustico ricotta e zucchina step 2

step 2

Unire le zucchine appena appassite con la ricotta e mescolarli. Aggiungere spezie che più si desiderano.

Rustico ricotta e zucchina step 3

step 3

Versare la farina in un recipiente ed aggiungere sale,uova, olio , lievito e acqua. Impastare e aggiungere successivamente il latte di soia per ammorbidire l'impasto

Rustico ricotta e zucchina step 4

step 4

Ottenuta una palla elastica ,dividere l'impasto in due parti uguali e stendere entrambe in due sfoglie della forma che si preferisce

Rustico ricotta e zucchina step 5

step 5

Porre una delle due sfoglie in una teglia appena unta e distribuirvi sopra il ripieno di zucchina e ricotta. Chiudere il rustico ponendo sopra la seconda sfoglia e rifinire i bordi.

Rustico ricotta e zucchina step 6

step 6

Con un pennellino passare un po di olio sulla superficie del rustico.

Rustico ricotta e zucchina step 7

step 7

Infornare a forno statico già caldo a 180 gradi per 40 minuti finché non diventa dorata. Sfornare e gustare. Con lo stesso impasto si possono fare anche dei panzerotti.

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