Scarpariello

INGREDIENTI

Persone

3

Aglio

1 spiccihio

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Scialatielli

500 grammi

Pomodori di Pachino

250 grammi

Parmigiano grattugiato

150 grammi

Scarpariello

Scarpariello

PRONTA IN

45 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Campania

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine con uova con lattosio

Foto Ricetta Scarpariello

Tipico primo piatto beneventano realizzato con gli scialatielli

Foto preparazione Scarpariello

Step 1

La ricetta tradizionale dello scarpariello prevede una pasta ben precisa: gli scialatielli, meglio se fatti in casa. Quindi iniziamo con il procurarci questa pasta e mettere a bollire l'acqua :
Foto preparazione Scarpariello

Step 2

Lavare e tagliare a pezzetti i pomodorini freschi
Foto preparazione Scarpariello

Step 3

In una pentola, far soffriggere lo spicchio d'aglio in un giro di olio d'oliva e aggiungerei i pomodorini, versando dell'acqua di cottura di tanto in tanto per non far asciugare troppo il sugo
Foto preparazione Scarpariello

Step 4

Quando il sughetto sarà pronto, cuocere la pasta al dente mettendo da parte un po' di acqua di cottura
Foto preparazione Scarpariello

Step 5

Una volta scolata, mischiare la pasta al pomodoro e mantecare il tutto con il parmigiano e un po' d'acqua di cottura fino a far formare una sorta di cremina
Foto preparazione Scarpariello

Step 6

Servire con una foglia di basilico profumato
Foto preparazione Scarpariello

Step 7

Buon appetito!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 260.21 kcal n.d.

Grassi 17.4 g n.d.

Carboidrati 5.86 g n.d.

Proteine 20.09 g n.d.

Fibre 1.04 g n.d.

Acqua 90.36 g n.d.

Ceneri 4.73 g n.d.

Zuccheri 2.66 g n.d.

Amido 0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio 566.48 mg n.d.

Sodio 769.08 mg n.d.

Fosforo 387.56 mg n.d.

Potassio 268.05 mg n.d.

Ferro 0.73 mg n.d.

Magnesio 28.67 mg n.d.

Zinco 2.1 mg n.d.

Rame 0.19 mg n.d.

Manganese 0.15 mg n.d.

Selenio 9.21 mcg n.d.

Fluoro 4.25 mcg n.d.

Vitamine +

A 111.5 mcg n.d.

A IU 1126.85 IU n.d.

A RAE 149.5 mcgRAE n.d.

B1 0.02 mg n.d.

B2 0.25 mg n.d.

B3 0.07 mg n.d.

B5 0.18 mg n.d.

B6 0.05 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 1.13 mcg n.d.

C 12.04 mg n.d.

E 0.61 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.25 mcg n.d.

K 9.57 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 6.65 g n.d.

Polinsaturi 1.02 g n.d.

Saturi 9.13 g n.d.

Colesterolo 44.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.04 g n.d.

Isoleucina 0.99 g n.d.

Istidina 0.55 g n.d.

Leucina 1.87 g n.d.

Lisina 1.5 g n.d.

Metionina 0.51 g n.d.

Tirosina 1.17 g n.d.

Treonina 0.73 g n.d.

Triptofano 0.26 g n.d.

Valina 1.27 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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