1

condividi su

Scarpariello

ingredienti

persone

3

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Scialatielli

500 grammi

Pomodori di Pachino

250 grammi

Parmigiano grattugiato

150 grammi

Primi Piatti da Italia - Campania

Scarpariello

Scarpariello

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Scarpariello

Tipico primo piatto beneventano realizzato con gli scialatielli

Foto preparazione Scarpariello

step 1

La ricetta tradizionale dello scarpariello prevede una pasta ben precisa: gli scialatielli, meglio se fatti in casa. Quindi iniziamo con il procurarci questa pasta e mettere a bollire l'acqua :

Foto preparazione Scarpariello

step 2

Lavare e tagliare a pezzetti i pomodorini freschi

Foto preparazione Scarpariello

step 3

In una pentola, far soffriggere lo spicchio d'aglio in un giro di olio d'oliva e aggiungerei i pomodorini, versando dell'acqua di cottura di tanto in tanto per non far asciugare troppo il sugo

Foto preparazione Scarpariello

step 4

Quando il sughetto sarà pronto, cuocere la pasta al dente mettendo da parte un po' di acqua di cottura

Foto preparazione Scarpariello

step 5

Una volta scolata, mischiare la pasta al pomodoro e mantecare il tutto con il parmigiano e un po' d'acqua di cottura fino a far formare una sorta di cremina

Foto preparazione Scarpariello

step 6

Servire con una foglia di basilico profumato

Foto preparazione Scarpariello

step 7

Buon appetito!

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 726.88 kcal n.d.

Grassi 18.4 g n.d.

Carboidrati 104.85 g n.d.

Proteine 34.42 g n.d.

Fibre 1.04 g n.d.

Acqua 90.36 g n.d.

Ceneri 4.73 g n.d.

Zuccheri 2.66 g n.d.

Amido 0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio 566.48 mg n.d.

Sodio 769.08 mg n.d.

Fosforo 387.56 mg n.d.

Potassio 268.05 mg n.d.

Ferro 0.73 mg n.d.

Magnesio 28.67 mg n.d.

Zinco 2.1 mg n.d.

Rame 0.19 mg n.d.

Manganese 0.15 mg n.d.

Selenio 9.21 mcg n.d.

Fluoro 4.25 mcg n.d.

Vitamine +

A 111.5 mcg n.d.

B1 0.05 mg n.d.

B2 0.27 mg n.d.

B3 0.56 mg n.d.

B5 0.26 mg n.d.

B6 0.12 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 1.13 mcg n.d.

C 12.04 mg n.d.

E 1.06 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.25 mcg n.d.

K 9.57 mcg n.d.

Colina totale Vit J 8.16 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 6.65 g n.d.

Polinsaturi 1.02 g n.d.

Saturi 9.13 g n.d.

Colesterolo 44.0 mg n.d.

Insaturi 7.66 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.07 g n.d.

Isoleucina 1.01 g n.d.

Istidina 0.56 g n.d.

Leucina 1.9 g n.d.

Lisina 1.53 g n.d.

Metionina 0.52 g n.d.

Tirosina 1.18 g n.d.

Treonina 0.76 g n.d.

Triptofano 0.27 g n.d.

Valina 1.29 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio