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Scarpariello

INGREDIENTI

Persone

3

Scialatielli

500 grammi

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Aglio

1 spicchio

Parmigiano grattugiato

150 grammi

Pomodori di Pachino

250 grammi

Scarpariello

Scarpariello

PRONTA IN

45 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Campania

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con lattosio con uova con glutine vegetariano

Foto Ricetta Scarpariello

Tipico primo piatto beneventano realizzato con gli scialatielli

Foto preparazione Scarpariello

Step 1

La ricetta tradizionale dello scarpariello prevede una pasta ben precisa: gli scialatielli, meglio se fatti in casa. Quindi iniziamo con il procurarci questa pasta e mettere a bollire l'acqua :
Foto preparazione Scarpariello

Step 2

Lavare e tagliare a pezzetti i pomodorini freschi
Foto preparazione Scarpariello

Step 3

In una pentola, far soffriggere lo spicchio d'aglio in un giro di olio d'oliva e aggiungerei i pomodorini, versando dell'acqua di cottura di tanto in tanto per non far asciugare troppo il sugo
Foto preparazione Scarpariello

Step 4

Quando il sughetto sarà pronto, cuocere la pasta al dente mettendo da parte un po' di acqua di cottura
Foto preparazione Scarpariello

Step 5

Una volta scolata, mischiare la pasta al pomodoro e mantecare il tutto con il parmigiano e un po' d'acqua di cottura fino a far formare una sorta di cremina
Foto preparazione Scarpariello

Step 6

Servire con una foglia di basilico profumato
Foto preparazione Scarpariello

Step 7

Buon appetito!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie260.21 kcal n.d.

Grassi17.4 g n.d.

Carboidrati5.86 g n.d.

Proteine20.09 g n.d.

Fibre1.04 g n.d.

Acqua90.36 g n.d.

Ceneri4.73 g n.d.

Zuccheri2.66 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio566.48 mg n.d.

Sodio769.08 mg n.d.

Fosforo387.56 mg n.d.

Potassio268.05 mg n.d.

Ferro0.73 mg n.d.

Magnesio28.67 mg n.d.

Zinco2.1 mg n.d.

Rame0.19 mg n.d.

Manganese0.15 mg n.d.

Selenio9.21 mcg n.d.

Fluoro4.25 mcg n.d.

Vitamine +

A111.5 mcg n.d.

A IU1126.85 IU n.d.

A RAE149.5 mcgRAE n.d.

B10.02 mg n.d.

B20.25 mg n.d.

B30.07 mg n.d.

B50.18 mg n.d.

B60.05 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B121.13 mcg n.d.

C12.04 mg n.d.

E0.61 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.25 mcg n.d.

K9.57 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi6.65 g n.d.

Polinsaturi1.02 g n.d.

Saturi9.13 g n.d.

Colesterolo44.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.04 g n.d.

Isoleucina0.99 g n.d.

Istidina0.55 g n.d.

Leucina1.87 g n.d.

Lisina1.5 g n.d.

Metionina0.51 g n.d.

Tirosina1.17 g n.d.

Treonina0.73 g n.d.

Triptofano0.26 g n.d.

Valina1.27 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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