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Scarpariello

ingredienti

persone

3

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Scialatielli

500 grammi

Pomodori di Pachino

250 grammi

Parmigiano grattugiato

150 grammi

Primi Piatti da Italia - Campania

Scarpariello

Scarpariello

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Scarpariello

Tipico primo piatto beneventano realizzato con gli scialatielli

Scarpariello step 1

step 1

La ricetta tradizionale dello scarpariello prevede una pasta ben precisa: gli scialatielli, meglio se fatti in casa. Quindi iniziamo con il procurarci questa pasta e mettere a bollire l'acqua :

Scarpariello step 2

step 2

Lavare e tagliare a pezzetti i pomodorini freschi

Scarpariello step 3

step 3

In una pentola, far soffriggere lo spicchio d'aglio in un giro di olio d'oliva e aggiungerei i pomodorini, versando dell'acqua di cottura di tanto in tanto per non far asciugare troppo il sugo

Scarpariello step 4

step 4

Quando il sughetto sarà pronto, cuocere la pasta al dente mettendo da parte un po' di acqua di cottura

Scarpariello step 5

step 5

Una volta scolata, mischiare la pasta al pomodoro e mantecare il tutto con il parmigiano e un po' d'acqua di cottura fino a far formare una sorta di cremina

Scarpariello step 6

step 6

Servire con una foglia di basilico profumato

Scarpariello step 7

step 7

Buon appetito!

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