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Schiaccia all'uva

INGREDIENTI

Persone

8

Farina di frumento tipo 00

250 grammi

Lievito di birra fresco

12 grammi

Zucchero di canna

3 cucchiai

Uva

500 grammi

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Schiaccia all'uva

Schiaccia all'uva

PRONTA IN

1 ora 20 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano con glutine

Foto Ricetta Schiaccia all'uva

Settembre è il mese che preferisco in assoluto , sarà perché porta con sé ancora qualche strascico estivo ma inizia ad intravedersi lautunno alle porte, sarà perché è pieno di buoni propositi, un pò come linizio di un nuovo anno. Sarà perché lascia spazio ai frutti autunnali, e spuntano sui banchi le prime zucche , i funghi e naturalmente luva : nera, bianca, tonda, con gli acini allungati, niente di più bello di un grappolo duva sulla tavola , da sgranare e gustare piano piano .

Foto preparazione Schiaccia all'uva

Step 1

Sciogliamo il lievito in 125 ml di acqua tiepida setacciamo la farina e disponiamola a fontana , aggiungiamo lacqua con il lievito , 1 cucchiaio di zucchero e lolio.
Foto preparazione Schiaccia all'uva

Step 2

Impastiamo velocemente fino ad ottenere un panetto che metteremo a riposo sotto un panno pulito per 1 H .
Foto preparazione Schiaccia all'uva

Step 3

Sgraniamo luva, laviamo gli acini e asciughiamoli .
Foto preparazione Schiaccia all'uva

Step 4

Trascorso il tempo di lievitazione , dividiamo la pasta a metà e stendiamola con il mattarello , cercando di ottenere due dischi della stessa dimensione , uno più sottile dellaltro.
Foto preparazione Schiaccia all'uva

Step 5

Ungiamo la teglia con lolio e disponiamo sopra il disco di pasta più spesso distribuiamo sopra due terzi degli acini duva e poi due cucchiai di zucchero
Foto preparazione Schiaccia all'uva

Step 6

Copriamo con laltro disco di pasta e sigilliamo i bordi pizzicandoli, lasciamo riposare ancora unora .
Foto preparazione Schiaccia all'uva

Step 7

Bucherelliamo la superficie della focaccia con una forchetta , guarniamo con gli acini tenuti da parte, spennelliamo con lolio e spolverizziamo il tutto con lo zucchero rimasto.
Foto preparazione Schiaccia all'uva

Step 8

Cuociamo in forno caldo a 200° per 25 . Serviamo la focaccia tiepida o fredda .

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie187.94 kcal n.d.

Grassi3.16 g n.d.

Carboidrati38.48 g n.d.

Proteine4.72 g n.d.

Fibre4.02 g n.d.

Acqua54.8 g n.d.

Ceneri0.84 g n.d.

Zuccheri14.18 g n.d.

Amido18.05 g n.d.

Minerali +

Calcio20.94 mg n.d.

Sodio3.64 mg n.d.

Fosforo129.28 mg n.d.

Potassio247.86 mg n.d.

Ferro1.45 mg n.d.

Magnesio48.2 mg n.d.

Zinco1.0 mg n.d.

Rame0.21 mg n.d.

Manganese1.31 mg n.d.

Selenio19.54 mcg n.d.

Fluoro4.88 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU44.06 IU n.d.

A RAE1.88 mcgRAE n.d.

B10.23 mg n.d.

B20.11 mg n.d.

B31.85 mg n.d.

B50.3 mg n.d.

B60.2 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C6.75 mg n.d.

E0.7 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K11.23 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi1.94 g n.d.

Polinsaturi0.66 g n.d.

Saturi0.51 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.23 g n.d.

Isoleucina0.16 g n.d.

Istidina0.12 g n.d.

Leucina0.3 g n.d.

Lisina0.14 g n.d.

Metionina0.08 g n.d.

Tirosina0.11 g n.d.

Treonina0.14 g n.d.

Triptofano0.06 g n.d.

Valina0.2 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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