Sexy gnocchi speziati di barbabietola con mandorle tostate e crema veg

INGREDIENTI

Persone

5

Farina d'avena

5 spoons

Zucchine

1 unit

Menta fresca

1 spoon

Pepe nero

1 to taste

Sale

1 to taste

Latte di avena

720 grams

Olio extravergine di oliva

60 grams

Sexy gnocchi speziati di barbabietola con mandorle tostate e crema veg

Sexy gnocchi speziati di barbabietola con mandorle tostate e crema veg

PRONTA IN

1 ora 30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine con uova

Foto Ricetta Sexy gnocchi speziati di barbabietola con mandorle tostate e crema veg

Questa ricetta non è delle più semplici da realizzare, ma il risultato vi renderà felici e poi sono così belli da vedere che ne vale davvero la pena!

Foto ricetta passaggio Sexy gnocchi speziati di barbabietola

Preparare prima

Sexy gnocchi speziati di barbabietola

Foto preparazione Sexy gnocchi speziati di barbabietola con mandorle tostate e crema veg

Step 1

Tagliate le zucchine a cubetti ed arrostitele con un filo dolio a 200 gradi finchè morbide e colorite.
Foto preparazione Sexy gnocchi speziati di barbabietola con mandorle tostate e crema veg

Step 2

Preparate ora la crema che avrà bisogno di unoretta circa di riposo per addensarsi. Mettete lolio in un pentolino e scaldatelo a fuoco medio poi toglietelo dal fuoco ed aggiungete la farina mescolando con una frusta.
Foto preparazione Sexy gnocchi speziati di barbabietola con mandorle tostate e crema veg

Step 3

Ora incorporate il latte a poco a poco per non formare grumi e continuate a mescolare a fuoco medio finchè la crema non si sarà addensata.
Foto preparazione Sexy gnocchi speziati di barbabietola con mandorle tostate e crema veg

Step 4

Una volta cotte le zucchine, frullatele in un frullatore o in un piccolo mixer insieme alla menta, al sale ed alla crema.
Foto preparazione Sexy gnocchi speziati di barbabietola con mandorle tostate e crema veg

Step 5

Potete frullare finchè la consistenza risulti completamente omogenea oppure lasciare qualche piccolo pezzetto di menta visibile.
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Step 6

Il colore sarà un verde molto delicato, ma se volete renderlo più acceso potete utilizzare del succo di spinaci ottenuto pressando due manciate di spinaci in una centrifuga.
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Step 7

Lasciate riposare la crema per unoretta per una consistenza più densa.
Foto preparazione Sexy gnocchi speziati di barbabietola con mandorle tostate e crema veg

Step 8

Potete cuocere gli gnocchi il giorno precedente o anche qualche ora prima. Al momento di doverli servire scaldateli in padella con poco olio e girateli utilizzando una spatola in modo da non rovinarli.
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Step 9

Servite gli gnocchi distribuendo qualche cucchiaio di crema sul fondo, gli gnocchi sopra, e completate con le mandorle a fettine o i pistacchi che potrete tostare per qualche minuto in padella.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 551.88 kcal n.d.

Grassi 19.06 g n.d.

Carboidrati 80.1 g n.d.

Proteine 16.64 g n.d.

Fibre 10.13 g n.d.

Acqua 205.57 g n.d.

Ceneri 4.53 g n.d.

Zuccheri 4.69 g n.d.

Amido 24.03 g n.d.

Minerali +

Calcio 89.93 mg n.d.

Sodio 250.62 mg n.d.

Fosforo 489.86 mg n.d.

Potassio 1229.31 mg n.d.

Ferro 5.32 mg n.d.

Magnesio 163.6 mg n.d.

Zinco 3.37 mg n.d.

Rame 0.57 mg n.d.

Manganese 3.49 mg n.d.

Selenio 29.67 mcg n.d.

Fluoro 0.23 mcg n.d.

Vitamine +

A 21.6 mcg n.d.

A IU 328.17 IU n.d.

A RAE 34.51 mcgRAE n.d.

B1 0.65 mg n.d.

B2 0.23 mg n.d.

B3 3.09 mg n.d.

B5 1.02 mg n.d.

B6 0.65 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.12 mcg n.d.

C 43.19 mg n.d.

E 2.42 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.27 mcg n.d.

K 13.11 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 11.36 g n.d.

Polinsaturi 4.07 g n.d.

Saturi 3.39 g n.d.

Colesterolo 50.22 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.26 g n.d.

Isoleucina 0.25 g n.d.

Istidina 0.12 g n.d.

Leucina 0.4 g n.d.

Lisina 0.35 g n.d.

Metionina 0.12 g n.d.

Tirosina 0.19 g n.d.

Treonina 0.23 g n.d.

Triptofano 0.07 g n.d.

Valina 0.34 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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