Sformatini di rucola, ricotta con pesto

INGREDIENTI

Persone

4

Burro

1 knob

Uova

3 unit

Scalogni

1 unit

Parmigiano grattugiato

1 spoon

Basilico

10 leafs

Timo essiccato

1 teaspoon

Olio extravergine di oliva

1 to taste

Sale

1 to taste

Pepe

1 to taste

Limoni

1 half

Ricotta

300 grams

Rucola

80 grams

Mandorle tritate

50 grams

Erba cipollina

1 gram

Sformatini di rucola, ricotta con pesto

Sformatini di rucola, ricotta con pesto

PRONTA IN

40 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con uova con lattosio con noci

Foto Ricetta Sformatini di rucola, ricotta con pesto

Deliziosi e invitanti ancora più appetitosi con il pesto, da consumare appena sfornati o a temperatura ambiente!

Foto preparazione Sformatini di rucola, ricotta con pesto

Step 1

Rosolaiamo in padella con un filo di olio lo scalogno
Foto preparazione Sformatini di rucola, ricotta con pesto

Step 2

Aggiungiamo la rucola intera, sale, pepe e dopo due minuti spegniamo il gas e facciamo raffreddare
Foto preparazione Sformatini di rucola, ricotta con pesto

Step 3

Sminuzziamo il tutto e trasferiamo in una ciotola. Aggiungiamo la ricotta, l'uovo, due tuorli e amalgamiamo
Foto preparazione Sformatini di rucola, ricotta con pesto

Step 4

Imburriamo e infariniamo alcuni stampini monodose e riempiamone circa 6 col composto. Inforniamo a 180°C per 20 minuti
Foto preparazione Sformatini di rucola, ricotta con pesto

Step 5

Nel frattempo prepariamo il pesto tritando: basilico, mandorle, timo, erba cipollina, olio, il succo di un quarto di limone, il parmigiano, il sale e pepe fino ad ottenere la consistenza desiderata
Foto preparazione Sformatini di rucola, ricotta con pesto

Step 6

Impiattiamo e serviamo ben caldo, o a temperatura ambiente. Buon Appetito!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 298.44 kcal n.d.

Grassi 21.81 g n.d.

Carboidrati 9.03 g n.d.

Proteine 17.7 g n.d.

Fibre 2.28 g n.d.

Acqua 118.43 g n.d.

Ceneri 2.53 g n.d.

Zuccheri 1.31 g n.d.

Amido 0.09 g n.d.

Minerali +

Calcio 326.91 mg n.d.

Sodio 304.49 mg n.d.

Fosforo 306.17 mg n.d.

Potassio 352.38 mg n.d.

Ferro 2.6 mg n.d.

Magnesio 63.69 mg n.d.

Zinco 2.14 mg n.d.

Rame 0.21 mg n.d.

Manganese 0.48 mg n.d.

Selenio 25.73 mcg n.d.

Fluoro 0.66 mcg n.d.

Vitamine +

A 172.06 mcg n.d.

A IU 1295.88 IU n.d.

A RAE 208.36 mcgRAE n.d.

B1 0.08 mg n.d.

B2 0.49 mg n.d.

B3 0.64 mg n.d.

B5 0.97 mg n.d.

B6 0.13 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.62 mcg n.d.

C 4.15 mg n.d.

E 4.36 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.96 mcg n.d.

K 44.05 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 9.82 g n.d.

Polinsaturi 2.95 g n.d.

Saturi 8.01 g n.d.

Colesterolo 183.29 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.87 g n.d.

Isoleucina 0.84 g n.d.

Istidina 0.57 g n.d.

Leucina 1.63 g n.d.

Lisina 1.49 g n.d.

Metionina 0.4 g n.d.

Tirosina 0.74 g n.d.

Treonina 0.72 g n.d.

Triptofano 0.21 g n.d.

Valina 1.02 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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