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Sformatini di rucola, ricotta con pesto

INGREDIENTI

Persone

4

Burro

1 noce

Ricotta

300 grammi

Rucola

80 grammi

Uova

3 unità

Scalogni

1 unità

Mandorle tritate

50 grammi

Parmigiano grattugiato

1 cucchiaio

Basilico

10 foglie

Erba cipollina

1 grammo

Timo essiccato

1 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Sale

1 q.b.

Pepe

1 q.b.

Limoni

1 metà

Sformatini di rucola, ricotta con pesto

Sformatini di rucola, ricotta con pesto

PRONTA IN

40 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con noci con lattosio con uova vegetariano

Foto Ricetta Sformatini di rucola, ricotta con pesto

Deliziosi e invitanti ancora più appetitosi con il pesto, da consumare appena sfornati o a temperatura ambiente!

Foto preparazione Sformatini di rucola, ricotta con pesto

Step 1

Rosolaiamo in padella con un filo di olio lo scalogno
Foto preparazione Sformatini di rucola, ricotta con pesto

Step 2

Aggiungiamo la rucola intera, sale, pepe e dopo due minuti spegniamo il gas e facciamo raffreddare
Foto preparazione Sformatini di rucola, ricotta con pesto

Step 3

Sminuzziamo il tutto e trasferiamo in una ciotola. Aggiungiamo la ricotta, l'uovo, due tuorli e amalgamiamo
Foto preparazione Sformatini di rucola, ricotta con pesto

Step 4

Imburriamo e infariniamo alcuni stampini monodose e riempiamone circa 6 col composto. Inforniamo a 180°C per 20 minuti
Foto preparazione Sformatini di rucola, ricotta con pesto

Step 5

Nel frattempo prepariamo il pesto tritando: basilico, mandorle, timo, erba cipollina, olio, il succo di un quarto di limone, il parmigiano, il sale e pepe fino ad ottenere la consistenza desiderata
Foto preparazione Sformatini di rucola, ricotta con pesto

Step 6

Impiattiamo e serviamo ben caldo, o a temperatura ambiente. Buon Appetito!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie298.44 kcal n.d.

Grassi21.81 g n.d.

Carboidrati9.03 g n.d.

Proteine17.7 g n.d.

Fibre2.28 g n.d.

Acqua118.43 g n.d.

Ceneri2.53 g n.d.

Zuccheri1.31 g n.d.

Amido0.09 g n.d.

Minerali +

Calcio326.91 mg n.d.

Sodio304.49 mg n.d.

Fosforo306.17 mg n.d.

Potassio352.38 mg n.d.

Ferro2.6 mg n.d.

Magnesio63.69 mg n.d.

Zinco2.14 mg n.d.

Rame0.21 mg n.d.

Manganese0.48 mg n.d.

Selenio25.73 mcg n.d.

Fluoro0.66 mcg n.d.

Vitamine +

A172.06 mcg n.d.

A IU1295.88 IU n.d.

A RAE208.36 mcgRAE n.d.

B10.08 mg n.d.

B20.49 mg n.d.

B30.64 mg n.d.

B50.97 mg n.d.

B60.13 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.62 mcg n.d.

C4.15 mg n.d.

E4.36 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.96 mcg n.d.

K44.05 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi9.82 g n.d.

Polinsaturi2.95 g n.d.

Saturi8.01 g n.d.

Colesterolo183.29 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.87 g n.d.

Isoleucina0.84 g n.d.

Istidina0.57 g n.d.

Leucina1.63 g n.d.

Lisina1.49 g n.d.

Metionina0.4 g n.d.

Tirosina0.74 g n.d.

Treonina0.72 g n.d.

Triptofano0.21 g n.d.

Valina1.02 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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