8

condividi su

Sformatino di carote e composta di cipollotto

ingredienti

persone

4

Uova

3 unità

Noce moscata

1 cucchiaio

Zucchero bianco

2 cucchiaini

Pangrattato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Carote

600 grammi

Panna fresca

100 grammi

Parmigiano grattugiato

100 grammi

Aceto bianco

1 cucchiaino

Burro

1 noce

Cipollotti rossi

6 unità

Antipasti da Italia

Sformatino di carote e composta di cipollotto

Sformatino di carote e composta di cipollotto

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Sformatino di carote e composta di cipollotto

Adoro gli sformati e i soufflé, la morbidezza dellimpasto cotto al forno avvolto dalla fragranza delle spezie e dal gusto delicato delle verdure. Oggi la Pulce propone uno sformatino monoporzione alle carote, coloratissimo e aromatizzato con la noce moscata. Il sapore del composto di cipollotto caramellato completa la ricetta, dando la giusta dose di acidità al piatto. Un antipasto vegetariano, veloce e facile, ma di sicuro successo!

Sformatino di carote e composta di cipollotto step 1

step 1

Mondiamo le carote, laviamole e facciamole cuocere a vapore fino a che non saranno morbide -si devono poter rendere in purè con una forchetta- nel frattempo...

Sformatino di carote e composta di cipollotto step 2

step 2

... raccogliamo in una ciotola le uova, la panna, il parmigiano, un cucchiaino di sale , uno di pepe e la noce moscata sbattiamo bene il composto con una frusta.

Sformatino di carote e composta di cipollotto step 3

step 3

Aggiungiamo una volta pronte le carote ridotte a purè amalgamiamo bene il composto e teniamo da parte.

Sformatino di carote e composta di cipollotto step 4

step 4

Imburriamo 4 stampini da soufflé e spolverizziamo con il pangrattato versiamo il composto fino a metà dello stampino e cuociamo per trenta minuti a bagnomaria in forno a 180°.

Sformatino di carote e composta di cipollotto step 5

step 5

Nel frattempo mondiamo i cipollotti leviamo la parte verde, che possiamo utilizzare per la decorazione, e tagliamoli a rondelle non troppo fini.

Sformatino di carote e composta di cipollotto step 6

step 6

In una padella versiamo 2 cucchiai di olio evo, facciamo soffriggere per qualche istante i cipollotti, poi aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua e abbassiamo la fiamma facciamo stufare a fuoco dolce per cinque minuti...

Sformatino di carote e composta di cipollotto step 7

step 7

poi aggiungiamo lo zucchero, laceto, aggiustiamo di sale e pepe e terminiamo la cottura per altri cinque minuti.

Sformatino di carote e composta di cipollotto step 8

step 8

Sforniamo gli sformatini, lasciamo intiepidire, poi li sistemiamo in un piatto capovolti: decoriamo con il verde dei cipollotti, aggiungiamo la composta di cipollotti e serviamo ben caldi. Buon appetito!!!!!

Loading pic