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Spaghetti ai pomodori e pesto di pistacchi

INGREDIENTI

Persone

2

Olio di semi di girasole

1 q.b.

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Pepe

1 q.b.

Basilico

3 foglie

Aglio

1 spicchio

Pistacchi

90 grammi

Pomodori secchi

4 unità

Salsa di soia

2 cucchiai

Pomodorini

300 grammi

Spaghetti

180 grammi

Spaghetti ai pomodori e pesto di pistacchi

Spaghetti ai pomodori e pesto di pistacchi

PRONTA IN

20 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

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QUESTO PIATTO È

con noci con glutine vegano

Foto Ricetta Spaghetti ai pomodori e pesto di pistacchi

Uno spaghetto semplice, dal sapore estivo, cremoso ed avvolgente, facile da preparare e veloce da finire. Il pesto di pistacchi con la sua dolcezza si unisce perfettamente al resto degli ingredienti smorzando l'acidità dei pomodori.

Foto preparazione Spaghetti ai pomodori e pesto di pistacchi

Step 1

In un mortaio versa i pistacchi sgusciati, un pizzico di sale, un pizzico di pepe ed olio di girasole a filo e frantuma il tutto con il pestello fino a ridurre i pistacchi in una crema densa il pesto.
Foto preparazione Spaghetti ai pomodori e pesto di pistacchi

Step 2

In una larga padella versa un filo di olio extra vergine di oliva, un spicchio di aglio tagliato a spicchi e un cucchiaino di salsa di soia.
Foto preparazione Spaghetti ai pomodori e pesto di pistacchi

Step 3

Lascia soffriggere l'aglio a fuoco molto basso, unisci anche i pomodori secchi tagliati a listarelle ed infine i pomodori tagliati a spicchi da 4 con una macinata di pepe.
Foto preparazione Spaghetti ai pomodori e pesto di pistacchi

Step 4

Lascia appassire leggermente i pomodori freschi facendoli saltare in padella.
Foto preparazione Spaghetti ai pomodori e pesto di pistacchi

Step 5

Separatamente porta a bollore l'acqua salata per la pasta, immergi gli spaghetti e lasciali cuocere per pochi minuti, fino a quando non tenderanno ad ammorbidirsi.
Foto preparazione Spaghetti ai pomodori e pesto di pistacchi

Step 6

Preleva i spaghetti dalla pentola con una pinza apposita e versali nella padella con il sugo di pomodori, riaccendi il fornello sotto la padella.
Foto preparazione Spaghetti ai pomodori e pesto di pistacchi

Step 7

Aggiungi qualche mestolo di acqua di cottura della pasta ed ultima la cottura degli spaghetti in padella.
Foto preparazione Spaghetti ai pomodori e pesto di pistacchi

Step 8

A fine cottura, lasciando gli spaghetti al dente, aggiungi due bei cucchiai abbondanti di pesto di pistacchi, una spolverata di lievito alimentare in scaglie ed il basilico fresco spezzettato con le mani.
Foto preparazione Spaghetti ai pomodori e pesto di pistacchi

Step 9

Un'ultima saltata in padella a fuoco spento per far amalgamare bene i sapori e servire.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie704.67 kcal n.d.

Grassi31.5 g n.d.

Carboidrati93.31 g n.d.

Proteine22.09 g n.d.

Fibre9.66 g n.d.

Acqua157.04 g n.d.

Ceneri3.91 g n.d.

Zuccheri12.9 g n.d.

Amido62.04 g n.d.

Minerali +

Calcio96.81 mg n.d.

Sodio96.12 mg n.d.

Fosforo447.06 mg n.d.

Potassio1149.79 mg n.d.

Ferro3.97 mg n.d.

Magnesio127.18 mg n.d.

Zinco2.42 mg n.d.

Rame1.08 mg n.d.

Manganese1.69 mg n.d.

Selenio6.4 mcg n.d.

Fluoro9.35 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

B10.5 mg n.d.

B20.14 mg n.d.

B32.52 mg n.d.

B50.73 mg n.d.

B60.95 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C25.85 mg n.d.

E3.93 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K24.03 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi16.86 g n.d.

Polinsaturi9.41 g n.d.

Saturi4.01 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.09 g n.d.

Isoleucina0.88 g n.d.

Istidina0.51 g n.d.

Leucina1.62 g n.d.

Lisina0.81 g n.d.

Metionina0.29 g n.d.

Tirosina0.41 g n.d.

Treonina0.72 g n.d.

Triptofano0.29 g n.d.

Valina1.1 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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