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Spaghetti cacio e pepe

ingredienti

persone

4

Spaghetti

320 grammi

Pecorino

250 grammi

Pepe nero

q.b.

Primi Piatti da Italia - Lazio

Spaghetti cacio e pepe

Spaghetti cacio e pepe

vegetariano con glutine con lattosio ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti cacio e pepe

Io non sono romana e quindi non so se questa è la ricetta originale, mi sono documentata e così sembrerebbe. Di sicuro so una cosa, è venuta davvero buonissima.

Spaghetti cacio e pepe step 1

step 1

Togliere la crosta al pecorino romano e grattugiarlo, rompere grossolanamente il pepe, quindi mettere questi ingredienti in una capiente ciotola e mescolare.

Spaghetti cacio e pepe step 2

step 2

Lessare gli spaghetti facendo attenzione a stare leggermente indietro con il sale, in quanto già il formaggio è abbastanza saporito.

Spaghetti cacio e pepe step 3

step 3

Un minuto prima della fine cottura, direttamente dalla pentola con un servispaghetti sollevare la pasta e buttarla subito nella ciotola con il pecorino e il pepe.

Spaghetti cacio e pepe step 4

step 4

Mescolare energicamente per amalgamare gli spaghetti con il pecorino e aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta in modo che non resti troppo asciutta.

Spaghetti cacio e pepe step 5

step 5

Servire immediatamente altrimenti il formaggio si rapprende.

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