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Spaghetti cacio e pepe

ingredienti

persone

4

Pepe nero

q.b.

Spaghetti

320 grammi

Pecorino

250 grammi

Primi Piatti da Italia - Lazio

Spaghetti cacio e pepe

Spaghetti cacio e pepe

vegetariano con glutine con lattosio ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Spaghetti cacio e pepe

Io non sono romana e quindi non so se questa è la ricetta originale, mi sono documentata e così sembrerebbe. Di sicuro so una cosa, è venuta davvero buonissima.

Foto preparazione Spaghetti cacio e pepe

step 1

Togliere la crosta al pecorino romano e grattugiarlo, rompere grossolanamente il pepe, quindi mettere questi ingredienti in una capiente ciotola e mescolare.

Foto preparazione Spaghetti cacio e pepe

step 2

Lessare gli spaghetti facendo attenzione a stare leggermente indietro con il sale, in quanto già il formaggio è abbastanza saporito.

Foto preparazione Spaghetti cacio e pepe

step 3

Un minuto prima della fine cottura, direttamente dalla pentola con un servispaghetti sollevare la pasta e buttarla subito nella ciotola con il pecorino e il pepe.

Foto preparazione Spaghetti cacio e pepe

step 4

Mescolare energicamente per amalgamare gli spaghetti con il pecorino e aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta in modo che non resti troppo asciutta.

Foto preparazione Spaghetti cacio e pepe

step 5

Servire immediatamente altrimenti il formaggio si rapprende.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 524.68 kcal n.d.

Grassi 17.97 g n.d.

Carboidrati 65.71 g n.d.

Proteine 28.63 g n.d.

Fibre 2.23 g n.d.

Acqua 27.99 g n.d.

Ceneri 4.9 g n.d.

Zuccheri 3.82 g n.d.

Amido 54.48 g n.d.

Minerali +

Calcio 683.26 mg n.d.

Sodio 753.21 mg n.d.

Fosforo 626.64 mg n.d.

Potassio 207.53 mg n.d.

Ferro 1.64 mg n.d.

Magnesio 66.66 mg n.d.

Zinco 2.53 mg n.d.

Rame 0.28 mg n.d.

Manganese 0.76 mg n.d.

Selenio 11.23 mcg n.d.

Fluoro 0.0 mcg n.d.

Vitamine +

A 56.25 mcg n.d.

B1 0.1 mg n.d.

B2 0.28 mg n.d.

B3 1.41 mg n.d.

B5 0.6 mg n.d.

B6 0.17 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.7 mcg n.d.

C 0.05 mg n.d.

E 0.23 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.31 mcg n.d.

K 1.46 mcg n.d.

Colina totale Vit J 21.71 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 5.04 g n.d.

Polinsaturi 0.82 g n.d.

Saturi 10.92 g n.d.

Colesterolo 65.0 mg n.d.

Insaturi 5.85 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.61 g n.d.

Isoleucina 1.47 g n.d.

Istidina 1.01 g n.d.

Leucina 2.71 g n.d.

Lisina 2.08 g n.d.

Metionina 0.65 g n.d.

Tirosina 1.3 g n.d.

Treonina 1.1 g n.d.

Triptofano 0.42 g n.d.

Valina 1.83 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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