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Spaghetti con zucchine all'amatriciana

ingredienti

persone

2

Zucchine

4 unità

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

1 tazza

Margarina

1 cucchiaio

Grana Padano grattugiato

4 cucchiai

Spaghetti

250 grammi

Primi Piatti da Italia

Spaghetti con zucchine all'amatriciana

Spaghetti con zucchine all'amatriciana

vegetariano con glutine con lattosio ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti con zucchine all'amatriciana

Le virgolette sono d'obbligo, dato che questo sugo condivide con la vera amatriciana solo l'idea di fondo. Le zucchine però devono essere buonissime. Ho usato la margarina per questo piatto, perché la ricetta originale della amtriciana richiede lo strutto e vieta l'olio, ma il burro avrebbe reso il sapore troppo pesante. Nella #cucinadiombraluce

Spaghetti con zucchine all'amatriciana step 1

step 1

Tagliare a le zucchine a bastoncini. Rosolarle nella margarina finché sono dorate.

Spaghetti con zucchine all'amatriciana step 2

step 2

Aggiungere la passata, regolare di sale e cuocere a fuoco bassissimo per una decina di minuti.

Spaghetti con zucchine all'amatriciana step 3

step 3

Nel frattempo lessare gli spaghetti, scolarli tenendo da parte un po' di acqua di cottura, quindi versarli nella padella col sugo.

Spaghetti con zucchine all'amatriciana step 4

step 4

Se fuoco bassissimo iniziare a mantecare aggiungendo 3 cucchiai di grana uno alla alla volta, e, se necessario, un po' di acqua di cottura.

Spaghetti con zucchine all'amatriciana step 5

step 5

Distribuire nei piatti, cospargere col restante grana e servire subito.

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