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Spaghetti con zucchine all'amatriciana

INGREDIENTI

Persone

2

Zucchine

4 unità

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

1 tazza

Margarina

1 cucchiaio

Grana Padano grattugiato

4 cucchiai

Spaghetti

250 grammi

Spaghetti con zucchine all'amatriciana

Spaghetti con zucchine all'amatriciana

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PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine con lattosio

Foto Ricetta Spaghetti con zucchine all'amatriciana

Le virgolette sono d'obbligo, dato che questo sugo condivide con la vera amatriciana solo l'idea di fondo. Le zucchine però devono essere buonissime. Ho usato la margarina per questo piatto, perché la ricetta originale della amtriciana richiede lo strutto e vieta l'olio, ma il burro avrebbe reso il sapore troppo pesante. Nella #cucinadiombraluce

Foto preparazione Spaghetti con zucchine all'amatriciana

Step 1

Tagliare a le zucchine a bastoncini. Rosolarle nella margarina finché sono dorate.
Foto preparazione Spaghetti con zucchine all'amatriciana

Step 2

Aggiungere la passata, regolare di sale e cuocere a fuoco bassissimo per una decina di minuti.
Foto preparazione Spaghetti con zucchine all'amatriciana

Step 3

Nel frattempo lessare gli spaghetti, scolarli tenendo da parte un po' di acqua di cottura, quindi versarli nella padella col sugo.
Foto preparazione Spaghetti con zucchine all'amatriciana

Step 4

Se fuoco bassissimo iniziare a mantecare aggiungendo 3 cucchiai di grana uno alla alla volta, e, se necessario, un po' di acqua di cottura.
Foto preparazione Spaghetti con zucchine all'amatriciana

Step 5

Distribuire nei piatti, cospargere col restante grana e servire subito.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie593.81 kcal n.d.

Grassi11.31 g n.d.

Carboidrati106.87 g n.d.

Proteine23.12 g n.d.

Fibre9.05 g n.d.

Acqua405.8 g n.d.

Ceneri5.97 g n.d.

Zuccheri11.29 g n.d.

Amido85.13 g n.d.

Minerali +

Calcio252.84 mg n.d.

Sodio178.76 mg n.d.

Fosforo647.9 mg n.d.

Potassio2177.74 mg n.d.

Ferro6.36 mg n.d.

Magnesio198.87 mg n.d.

Zinco5.7 mg n.d.

Rame1.12 mg n.d.

Manganese1.96 mg n.d.

Selenio6.6 mcg n.d.

Fluoro0.0 mcg n.d.

Vitamine +

A26.88 mcg n.d.

A IU2103.58 IU n.d.

A RAE107.3 mcgRAE n.d.

B10.27 mg n.d.

B20.34 mg n.d.

B36.1 mg n.d.

B52.2 mg n.d.

B60.76 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C115.28 mg n.d.

E3.0 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K9.63 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi3.93 g n.d.

Polinsaturi3.11 g n.d.

Saturi3.79 g n.d.

Colesterolo13.08 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.39 g n.d.

Isoleucina1.15 g n.d.

Istidina0.71 g n.d.

Leucina2.12 g n.d.

Lisina1.19 g n.d.

Metionina0.44 g n.d.

Tirosina0.78 g n.d.

Treonina0.97 g n.d.

Triptofano0.35 g n.d.

Valina1.37 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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