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Spaghetti di carote rosse con salsa cruda

ingredienti

persone

2

Limoni

1 unità

Sale iodato

q.b.

Peperoni rossi

1 unità

Sesamo nero

13 grammi

Noci fresche

35 grammi

Thaina, salsa di sesamo

30 grammi

Olio di oliva

1 cucchiaio

Menta fresca

1 cucchiaio

Acqua

2 cucchiai

Carote rosse o Barbabietole

4 unità

Primi Piatti da Italia

Spaghetti di carote rosse con salsa cruda

Spaghetti di carote rosse con salsa cruda

vegano con noci ricco in ferro fonte di Vit C con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti di carote rosse con salsa cruda

In questa ricetta avete lopzione di utilizzare le carote crude o cotte. In entrambe i casi avrete benefici di diverso tipo, ma io continuo a predilire la versione cotta, meglio al vapore, perchè questo ne aumenta il contenuto di luteina, sostanza importante per la salute degli occhi e la pelle, e di calcio, ferro, magnesio e fosforo. A voi la scelta!

Spaghetti di carote rosse con salsa cruda step 1

step 1

Pelate la parte esterna delle carote rosse utilizzando un pelapatate.

Spaghetti di carote rosse con salsa cruda step 2

step 2

Ora utilizzate un pelapatate a julienne per ricavare i vostri spaghetti di carote.

Spaghetti di carote rosse con salsa cruda step 3

step 3

Per la versione crudista mettete le carote in uno scolapasta e cospargetele con del succo di limone e del sale. Mischiate bene e lasciate riposare per unora circa finché non perderanno parte dellacqua ammorbidendosi.

Spaghetti di carote rosse con salsa cruda step 4

step 4

Per la versione cotta invece utilizzate uno strumento per la cottura al vapore e cuocete le carote per circa 10 minuti.

Spaghetti di carote rosse con salsa cruda step 5

step 5

Per la salsa, tagliate il peperone ed eliminate i semi ed il gambo. Tagliatelo in pezzi più piccoli e mettetelo nel mixer insieme al tahini, alla menta, alle noci, lacqua e lolio.

Spaghetti di carote rosse con salsa cruda step 6

step 6

Frullate per ottenere una salsa liscia ed aggiustate di sale. Aggiungete per ultimo i semi di sesamo. Frullate per pochi secondi. Pronta!

Spaghetti di carote rosse con salsa cruda step 7

step 7

Potete aggiungere più menta se necessario! A me piace molto quindi ne aggiungo sempre un po di più.

Spaghetti di carote rosse con salsa cruda step 8

step 8

Prendete gli spaghetti di carote, se li avete lasciati crudi ed avete usato molto sale è meglio dargli una sciacquata prima di unirli alla salsa.

Spaghetti di carote rosse con salsa cruda step 9

step 9

Disponete su un piatto, condite con la salsa e decorate con semi di sesamo e menta fresca.

Spaghetti di carote rosse con salsa cruda step 10

step 10

Questa pasta è fresca, leggera e molto facile da fare. Richiede pochissimo tempo e pochi ingredienti, ma è molto deffetto! Stupite i vostri amici

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