GESTISCI RICETTA

Spaghetti di carote rosse con salsa cruda

INGREDIENTI

Persone

2

Limoni

1 unità

Sale

1 q.b.

Peperoni rossi

1 unità

Sesamo nero

13 grammi

Noci fresche

35 grammi

Thaina, salsa di sesamo

30 grammi

Olio di oliva

1 cucchiaio

Menta fresca

1 cucchiaio

Acqua

2 cucchiai

Carote rosse o Barbabietole

4 unità

Spaghetti di carote rosse con salsa cruda

Spaghetti di carote rosse con salsa cruda

PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano con noci

Foto Ricetta Spaghetti di carote rosse con salsa cruda

In questa ricetta avete lopzione di utilizzare le carote crude o cotte. In entrambe i casi avrete benefici di diverso tipo, ma io continuo a predilire la versione cotta, meglio al vapore, perchè questo ne aumenta il contenuto di luteina, sostanza importante per la salute degli occhi e la pelle, e di calcio, ferro, magnesio e fosforo. A voi la scelta!

Foto preparazione Spaghetti di carote rosse con salsa cruda

Step 1

Pelate la parte esterna delle carote rosse utilizzando un pelapatate.
Foto preparazione Spaghetti di carote rosse con salsa cruda

Step 2

Ora utilizzate un pelapatate a julienne per ricavare i vostri spaghetti di carote.
Foto preparazione Spaghetti di carote rosse con salsa cruda

Step 3

Per la versione crudista mettete le carote in uno scolapasta e cospargetele con del succo di limone e del sale. Mischiate bene e lasciate riposare per unora circa finché non perderanno parte dellacqua ammorbidendosi.
Foto preparazione Spaghetti di carote rosse con salsa cruda

Step 4

Per la versione cotta invece utilizzate uno strumento per la cottura al vapore e cuocete le carote per circa 10 minuti.
Foto preparazione Spaghetti di carote rosse con salsa cruda

Step 5

Per la salsa, tagliate il peperone ed eliminate i semi ed il gambo. Tagliatelo in pezzi più piccoli e mettetelo nel mixer insieme al tahini, alla menta, alle noci, lacqua e lolio.
Foto preparazione Spaghetti di carote rosse con salsa cruda

Step 6

Frullate per ottenere una salsa liscia ed aggiustate di sale. Aggiungete per ultimo i semi di sesamo. Frullate per pochi secondi. Pronta!
Foto preparazione Spaghetti di carote rosse con salsa cruda

Step 7

Potete aggiungere più menta se necessario! A me piace molto quindi ne aggiungo sempre un po di più.
Foto preparazione Spaghetti di carote rosse con salsa cruda

Step 8

Prendete gli spaghetti di carote, se li avete lasciati crudi ed avete usato molto sale è meglio dargli una sciacquata prima di unirli alla salsa.
Foto preparazione Spaghetti di carote rosse con salsa cruda

Step 9

Disponete su un piatto, condite con la salsa e decorate con semi di sesamo e menta fresca.
Foto preparazione Spaghetti di carote rosse con salsa cruda

Step 10

Questa pasta è fresca, leggera e molto facile da fare. Richiede pochissimo tempo e pochi ingredienti, ma è molto deffetto! Stupite i vostri amici

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie276.73 kcal n.d.

Grassi23.99 g n.d.

Carboidrati12.71 g n.d.

Proteine6.42 g n.d.

Fibre5.66 g n.d.

Acqua121.92 g n.d.

Ceneri2.0 g n.d.

Zuccheri4.13 g n.d.

Amido0.01 g n.d.

Minerali +

Calcio184.86 mg n.d.

Sodio201.99 mg n.d.

Fosforo183.71 mg n.d.

Potassio394.09 mg n.d.

Ferro3.77 mg n.d.

Magnesio94.22 mg n.d.

Zinco1.98 mg n.d.

Rame0.92 mg n.d.

Manganese1.12 mg n.d.

Selenio6.11 mcg n.d.

Fluoro7.84 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU2923.61 IU n.d.

A RAE146.53 mcgRAE n.d.

B10.23 mg n.d.

B20.16 mg n.d.

B31.86 mg n.d.

B50.4 mg n.d.

B60.47 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C110.91 mg n.d.

E2.24 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K7.7 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi8.02 g n.d.

Polinsaturi12.13 g n.d.

Saturi2.84 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.31 g n.d.

Isoleucina0.25 g n.d.

Istidina0.17 g n.d.

Leucina0.44 g n.d.

Lisina0.2 g n.d.

Metionina0.14 g n.d.

Tirosina0.2 g n.d.

Treonina0.26 g n.d.

Triptofano0.1 g n.d.

Valina0.32 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio