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Spezzatino di seitan ai funghi con polenta fumante

ingredienti

persone

5

Carote

2 unità

Cipollotti

1 unità

Sedano

1 gambo

Concentrato di pomodoro

1 cucchiaio

Chiodi di garofano

1 cucchiaino

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Brodo vegetale

q.b.

Seitan

400 grammi

Funghi champignon

300 grammi

Vino rosso

125 grammi

Farina per polenta

190 grammi

Acqua

750 grammi

Secondi Piatti da Italia

Spezzatino di seitan ai funghi con polenta fumante

Spezzatino di seitan ai funghi con polenta fumante

vegano con glutine

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Spezzatino di seitan ai funghi con polenta fumante

Un Piatto molto proteico, saziante ma sano! Ottimo da mangiare quando fa freddo!

Foto preparazione Spezzatino di seitan ai funghi con polenta fumante

step 1

Far soffriggere con dell'olio evo le carote tagliate a julienne, il sedano e il cipollotto, nel frattempo tagliare a cubetti il seitan e i funghi.

Foto preparazione Spezzatino di seitan ai funghi con polenta fumante

step 2

Dopo circa 15 minuti aggiungere al soffritto il seitan e i funghi e aggiustare di sale e unire un pò di brodo vegetale. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il vino poco alla volta.

Foto preparazione Spezzatino di seitan ai funghi con polenta fumante

step 3

Per ultimo aggiungere i chiodi di garofano e il pepe e far sfumare il vino che vi rimane.

Foto preparazione Spezzatino di seitan ai funghi con polenta fumante

step 4

Mettere sul fuoco l'acqua e versare a pioggia la farina per la polenta, aggiustare di sale e cucinare per circa 15 minuti, fin quando avrà assorbito tutta l'acqua!

Foto preparazione Spezzatino di seitan ai funghi con polenta fumante

step 5

Servire il seitan con i funghi con accanto la polenta fumante e buon appetito! :

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 378.15 kcal n.d.

Grassi 3.89 g n.d.

Carboidrati 59.24 g n.d.

Proteine 24.36 g n.d.

Fibre 3.81 g n.d.

Acqua 210.85 g n.d.

Ceneri 0.99 g n.d.

Zuccheri 4.8 g n.d.

Amido 0.38 g n.d.

Minerali +

Calcio 56.94 mg n.d.

Sodio 310.06 mg n.d.

Fosforo 44.84 mg n.d.

Potassio 200.5 mg n.d.

Ferro 1.87 mg n.d.

Magnesio 18.27 mg n.d.

Zinco 0.3 mg n.d.

Rame 0.09 mg n.d.

Manganese 0.27 mg n.d.

Selenio 3.27 mcg n.d.

Fluoro 134.11 mcg n.d.

Vitamine +

A 4.18 mcg n.d.

B1 0.05 mg n.d.

B2 0.05 mg n.d.

B3 1.38 mg n.d.

B5 0.14 mg n.d.

B6 0.13 mg n.d.

B9 18.24 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 2.72 mg n.d.

E 0.58 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.05 mcg n.d.

K 7.58 mcg n.d.

Colina totale Vit J 4.31 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 1.57 g n.d.

Polinsaturi 0.54 g n.d.

Saturi 0.37 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Insaturi 2.11 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.03 g n.d.

Isoleucina 0.03 g n.d.

Istidina 0.01 g n.d.

Leucina 0.04 g n.d.

Lisina 0.04 g n.d.

Metionina 0.01 g n.d.

Tirosina 0.02 g n.d.

Treonina 0.06 g n.d.

Triptofano 0.0 g n.d.

Valina 0.03 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 2.65 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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