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Spinaci speziati saltati con uvetta e pinoli

INGREDIENTI

Persone

4

Burro chiarificato, ghi o ghee

20 grammi

Aglio

1 spicchio

Sale marino integrale

1 q.b.

Peperoncino in polvere

1 q.b.

Chiodi di garofano in polvere

1 q.b.

Noce moscata

1 q.b.

Noce moscata

1 q.b.

Cannella macinata

1 q.b.

Uva passa, bianca e rossa

30 grammi

Pinoli secchi

2 cucchiai

Spinaci

1500 grammi

Spinaci speziati saltati con uvetta e pinoli

Spinaci speziati saltati con uvetta e pinoli

PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Contorni
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con noci con lattosio vegetariano

Foto Ricetta Spinaci speziati saltati con uvetta e pinoli

Questo contorno - paleo, veg, senza glutine e senza latticini - si abbina perfettamente a secondi di carne e di pesce, ma anche alle uova, soprattutto se al tegamino oppure, ancora meglio, in camicia d'obbligo poi il pane per la scarpetta!. Gli spinaci speziati saltati con uvetta e pinoli possono essere però anche un valido antipasto, magari in un buffet, anche come finger food, oppure in una ricca carrellata di antipasti per un pranzo o una cena importante.

Foto preparazione Spinaci speziati saltati con uvetta e pinoli

Step 1

Pulite accuratamente gli spinaci eliminado la radice e le foglie rovinate e lavateli in abbondante acqua fredda.
Foto preparazione Spinaci speziati saltati con uvetta e pinoli

Step 2

Potete aiutarvi lasciandoli in ammollo in acqua e bicarbonato per pochi minuti, in modo da facilitare la deposizione di eventuale terriccio.
Foto preparazione Spinaci speziati saltati con uvetta e pinoli

Step 3

Una volta che tutti gli spinaci sono stati ben lavati asciugateli accuratamente con una centrifuga per insalate.
Foto preparazione Spinaci speziati saltati con uvetta e pinoli

Step 4

Prendete ora una padella capiente e fate scaldare a fuoco basso un cucchiaio di ghee o olio extra vergine di cocco con lo spicchio d'aglio, il peperoncino e un pizzico di cannella, chiodi di garofano, noce moscata.
Foto preparazione Spinaci speziati saltati con uvetta e pinoli

Step 5

Aggiungete ora gli spinaci e fateli appassire, coprendo eventualmente con un coperchio per qualche minuto, fate solo attenzione che non si formi troppa acqua.
Foto preparazione Spinaci speziati saltati con uvetta e pinoli

Step 6

Non appena tutti gli spinaci saranno appena appassiti aggiungete uvetta, pinoli, il restante ghee ed aumentate la fiamma.
Foto preparazione Spinaci speziati saltati con uvetta e pinoli

Step 7

si dovrà asciugare il liquido di cottura e gli spinaci dovranno essere ben spadellati, evitate quindi di girarli troppo spesso.
Foto preparazione Spinaci speziati saltati con uvetta e pinoli

Step 8

A fine cottura aggiustate di sale e di spezie e portate in tavola.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie205.95 kcal n.d.

Grassi11.31 g n.d.

Carboidrati13.78 g n.d.

Proteine13.71 g n.d.

Fibre9.2 g n.d.

Acqua350.16 g n.d.

Ceneri6.97 g n.d.

Zuccheri2.51 g n.d.

Amido0.07 g n.d.

Minerali +

Calcio383.19 mg n.d.

Sodio398.41 mg n.d.

Fosforo220.33 mg n.d.

Potassio2159.5 mg n.d.

Ferro10.65 mg n.d.

Magnesio312.26 mg n.d.

Zinco2.38 mg n.d.

Rame0.57 mg n.d.

Manganese4.0 mg n.d.

Selenio4.12 mcg n.d.

Fluoro0.01 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU35245.21 IU n.d.

A RAE1762.79 mcgRAE n.d.

B10.32 mg n.d.

B20.72 mg n.d.

B32.97 mg n.d.

B50.29 mg n.d.

B60.79 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C109.2 mg n.d.

E8.22 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K1815.13 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi1.01 g n.d.

Polinsaturi2.39 g n.d.

Saturi0.62 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.52 g n.d.

Isoleucina0.59 g n.d.

Istidina0.25 g n.d.

Leucina0.88 g n.d.

Lisina0.67 g n.d.

Metionina0.2 g n.d.

Tirosina0.44 g n.d.

Treonina0.47 g n.d.

Triptofano0.16 g n.d.

Valina0.63 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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