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Strudel autunnale, salato e light

INGREDIENTI

Persone

4

Pepe

1 q.b.

Sale

1 q.b.

Mozzarella, Fior di latte

250 grammi

Mandorle

60 grammi

Funghi secchi

50 grammi

Latte intero

1 bicchiere

Cipolle

2 unità

Olio extravergine di oliva

20 grammi

Acqua

120 grammi

Salvia fresca

5 foglie

Pepe

1 q.b.

Sale

1 cucchiaino

Farina di frumento tipo 00

250 grammi

Strudel autunnale, salato e light

Strudel autunnale, salato e light

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PRONTA IN

65 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Antipasti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con noci con lattosio con glutine vegetariano

Foto Ricetta Strudel autunnale, salato e light

Una pasta leggerissima e friabile avvolge un ripieno dai profumi e dai sapori autunnali: funghi secchi e cipolle, mozzarella fior di latte e mandorle. Un'idea facile, economica e deliziosa da presentare come antipasto, per iniziare con gustosa leggerezza tutti i pranzi d'autunno!

Foto preparazione Strudel autunnale, salato e light

Step 1

Prepara la pasta riunendo tutti gli ingredienti nell'impastatrice e impastando per 5 minuti. Fai una palla, avvolgila in carta forno e fai riposare per 1 ora a temperatura ambiente.
Foto preparazione Strudel autunnale, salato e light

Step 2

Nel frattempo prepara il ripieno: affetta le cipolle abbastanza spesse e mettile in una ciotola piena di acqua fredda per mezz'ora così che, una volta cotte, risultino più digeribili.
Foto preparazione Strudel autunnale, salato e light

Step 3

Sgocciola la mozzarella dal proprio siero conservalo in una tazza, affettala e tagliala a dadini. Mettila su un piatto e lasciala riposare a temperatura ambiente in modo che perda il latte in eccesso.
Foto preparazione Strudel autunnale, salato e light

Step 4

Metti a bagno i funghi secchi nel siero della mozzarella che hai conservato e lasciarli rinvenire per una mezz'oretta.
Foto preparazione Strudel autunnale, salato e light

Step 5

Scola le cipolle e mettile in una grande padella insieme a un cucchiaio di olio, 1 cucchiaino di sale, 1 pizzico di pepe e accendi la fiamma.
Foto preparazione Strudel autunnale, salato e light

Step 6

Aggiungi il latte, copri con il coperchio e fai cuocere per 5 minuti. Togli il coperchio e fai cuocere ancora 10 minuti fino a che il latte sarà stato assorbito dalle cipolle che saranno diventate tenere. Fai intipidire
Foto preparazione Strudel autunnale, salato e light

Step 7

Trita grossolanamente i funghi e le mandorle. Accendi il forno a 190°C. Stendi un panno pulito sul tavolo, infarinalo e posizionaci l'impasto.
Foto preparazione Strudel autunnale, salato e light

Step 8

Infarina anch'esso e stendilo sottilissimo in un grande rettangolo non sarà difficile perchè il riposo dell'impasto lo avrà reso molto, molto elastico.
Foto preparazione Strudel autunnale, salato e light

Step 9

Copri la pasta lasciando 1 cm dal bordo da ogni lato del rettangolo con le cipolle, i funghi, la mozzarella strizzata e le mandorle.
Foto preparazione Strudel autunnale, salato e light

Step 10

Aggiungi un pizzico di sale e pepe e chiudi il bordino libero di pasta verso l'interno in modo da non far fuoriuscire il ripieno in cottura.
Foto preparazione Strudel autunnale, salato e light

Step 11

Aiutandoti con il panno forma il tuo strudel, stringilo bene, curvalo se ti piace e mettilo su una leccarda rivestita di carta forno.
Foto preparazione Strudel autunnale, salato e light

Step 12

Spennella lo strudel con poco latte, decora la superficie con le mandorle intere tenute da parte, copri con un secondo foglio di carta forno e inforna per 30 minuti.
Foto preparazione Strudel autunnale, salato e light

Step 13

Togli la carta e termina la cottura per altri 5 minuti.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie535.62 kcal n.d.

Grassi24.54 g n.d.

Carboidrati55.56 g n.d.

Proteine28.5 g n.d.

Fibre10.96 g n.d.

Acqua129.82 g n.d.

Ceneri6.21 g n.d.

Zuccheri4.81 g n.d.

Amido36.22 g n.d.

Minerali +

Calcio604.57 mg n.d.

Sodio1082.97 mg n.d.

Fosforo657.16 mg n.d.

Potassio681.23 mg n.d.

Ferro3.51 mg n.d.

Magnesio167.06 mg n.d.

Zinco4.97 mg n.d.

Rame1.1 mg n.d.

Manganese3.17 mg n.d.

Selenio55.02 mcg n.d.

Fluoro21.99 mcg n.d.

Vitamine +

A89.88 mcg n.d.

B10.42 mg n.d.

B20.67 mg n.d.

B35.54 mg n.d.

B53.38 mg n.d.

B60.51 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.63 mcg n.d.

C3.4 mg n.d.

E5.26 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D1.04 mcg n.d.

K16.97 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi11.55 g n.d.

Polinsaturi3.46 g n.d.

Saturi8.43 g n.d.

Colesterolo42.75 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.5 g n.d.

Isoleucina1.21 g n.d.

Istidina0.92 g n.d.

Leucina2.43 g n.d.

Lisina1.95 g n.d.

Metionina0.63 g n.d.

Tirosina1.21 g n.d.

Treonina1.01 g n.d.

Triptofano0.37 g n.d.

Valina1.54 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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