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Tagliolini bosco e mare

ingredienti

persone

4

Olio extravergine di oliva

5 cucchiai

Aglio

1 spicchio

Peperoncino

q.b.

Pepe nero

q.b.

Rum o rhum

4 cucchiai

Funghi porcini

400 grammi

Nocciole

40 grammi

Gamberi

600 grammi

Primi Piatti da Italia

Tagliolini bosco e mare

Tagliolini bosco e mare

con glutine con uova con noci con crostacei fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in potassio ricco in magnesio con grassi buoni

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tagliolini bosco e mare

Un primo autunnale sfizioso ed alternativo P.S. Munirsi di 4 cucchiai di Brandy NO RHUM

Pasta fresca all'uovo

preparare prima

Pasta fresca all'uovo

Fumetto di crostacei

preparare prima

Fumetto di crostacei

Tagliolini bosco e mare step 1

step 1

Preparare il Fumetto di Crostacei, lasciando 8 gamberi con la testa e la coda per la decorazione. Nel frattempo che il fumetto è sul fuoco, preparare la Pasta Fresca all'Uovo per ottenere i Tagliolini.

Tagliolini bosco e mare step 2

step 2

Pulire i funghi, eliminando con un coltellino affilato la parte terrosa sul gambo, poi con un pennello rimuovete delicatamente la terra ed infine passateli con un panno di cotone. Tritare grossolanamente le nocciole.

Tagliolini bosco e mare step 3

step 3

Lasciare 1 fungo intero, mentre per gli altri separare le cappelle dai gambi, stando attenti a non spezzare l'uno e l'altro. Tagliare il fungo intero a fette spesse 5 millimetri, mentre i restanti funghi a cubetti.

Tagliolini bosco e mare step 4

step 4

In una padella scaldare l'olio, l'aglio ed una punta di peperoncino. Aggiungere i funghi porcini e cuocere per 5 minuti a fiamma moderata aggiungere poco alla volta 1 bicchiere di fumetto e far consumare.

Tagliolini bosco e mare step 5

step 5

Aggiungere i gamberi tagliati a metà e gli 8 gamberi interi, le nocciole tritate e 1/4 di bicchiere di brandy e lasciar sfumare. Aggiungere altre nocciole tritate e 1/2 bicchiere di fumetto. Spegnere.

Tagliolini bosco e mare step 6

step 6

Quando l'acqua bolle, immergervi i tagliolini per 5 minuti scolare e versare nella padella con il condimento. Far insaporire a fiamma moderata per 5 minuti.

Tagliolini bosco e mare step 7

step 7

Siccome la pasta all'uovo assorbe molto liquido, per evitare che asciughi troppo, si può aggiungere 1/2 bicchiere di fumetto.

Tagliolini bosco e mare step 8

step 8

Impiattare, sfruttando un forchettone ed un mestolo, posizionare i gamberi interi e le fette di funghi in cima ai tagliolini. Mettere una manciata di nocciole tritate e spolverare col pepe.

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