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Tagliolini bosco e mare

ingredienti

persone

4

Olio extravergine di oliva

5 cucchiai

Aglio

1 spicchio

Peperoncino

q.b.

Pepe nero

q.b.

Rum o rhum

4 cucchiai

Funghi porcini

400 grammi

Nocciole

40 grammi

Gamberi

600 grammi

Primi Piatti da Italia

Tagliolini bosco e mare

Tagliolini bosco e mare

con glutine con uova con noci con crostacei fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in potassio ricco in magnesio con grassi buoni

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Tagliolini bosco e mare

Un primo autunnale sfizioso ed alternativo P.S. Munirsi di 4 cucchiai di Brandy NO RHUM

Foto ricetta passaggio Pasta fresca all'uovo

preparare prima

Pasta fresca all'uovo

Foto ricetta passaggio Fumetto di crostacei

preparare prima

Fumetto di crostacei

Foto preparazione Tagliolini bosco e mare

step 1

Preparare il Fumetto di Crostacei, lasciando 8 gamberi con la testa e la coda per la decorazione. Nel frattempo che il fumetto è sul fuoco, preparare la Pasta Fresca all'Uovo per ottenere i Tagliolini.

Foto preparazione Tagliolini bosco e mare

step 2

Pulire i funghi, eliminando con un coltellino affilato la parte terrosa sul gambo, poi con un pennello rimuovete delicatamente la terra ed infine passateli con un panno di cotone. Tritare grossolanamente le nocciole.

Foto preparazione Tagliolini bosco e mare

step 3

Lasciare 1 fungo intero, mentre per gli altri separare le cappelle dai gambi, stando attenti a non spezzare l'uno e l'altro. Tagliare il fungo intero a fette spesse 5 millimetri, mentre i restanti funghi a cubetti.

Foto preparazione Tagliolini bosco e mare

step 4

In una padella scaldare l'olio, l'aglio ed una punta di peperoncino. Aggiungere i funghi porcini e cuocere per 5 minuti a fiamma moderata aggiungere poco alla volta 1 bicchiere di fumetto e far consumare.

Foto preparazione Tagliolini bosco e mare

step 5

Aggiungere i gamberi tagliati a metà e gli 8 gamberi interi, le nocciole tritate e 1/4 di bicchiere di brandy e lasciar sfumare. Aggiungere altre nocciole tritate e 1/2 bicchiere di fumetto. Spegnere.

Foto preparazione Tagliolini bosco e mare

step 6

Quando l'acqua bolle, immergervi i tagliolini per 5 minuti scolare e versare nella padella con il condimento. Far insaporire a fiamma moderata per 5 minuti.

Foto preparazione Tagliolini bosco e mare

step 7

Siccome la pasta all'uovo assorbe molto liquido, per evitare che asciughi troppo, si può aggiungere 1/2 bicchiere di fumetto.

Foto preparazione Tagliolini bosco e mare

step 8

Impiattare, sfruttando un forchettone ed un mestolo, posizionare i gamberi interi e le fette di funghi in cima ai tagliolini. Mettere una manciata di nocciole tritate e spolverare col pepe.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 929.87 kcal n.d.

Grassi 34.56 g n.d.

Carboidrati 87.87 g n.d.

Proteine 68.84 g n.d.

Fibre 12.52 g n.d.

Acqua 619.73 g n.d.

Ceneri 6.59 g n.d.

Zuccheri 4.34 g n.d.

Amido 8.58 g n.d.

Minerali +

Calcio 155.91 mg n.d.

Sodio 281.13 mg n.d.

Fosforo 1165.95 mg n.d.

Potassio 1793.97 mg n.d.

Ferro 4.8 mg n.d.

Magnesio 240.46 mg n.d.

Zinco 6.94 mg n.d.

Rame 1.69 mg n.d.

Manganese 1.83 mg n.d.

Selenio 135.25 mcg n.d.

Fluoro 110.13 mcg n.d.

Vitamine +

A 131.4 mcg n.d.

B1 0.6 mg n.d.

B2 0.95 mg n.d.

B3 12.5 mg n.d.

B5 4.7 mg n.d.

B6 0.76 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 6.88 mcg n.d.

C 10.52 mg n.d.

E 5.22 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 1.18 mcg n.d.

K 21.75 mcg n.d.

Colina totale Vit J 162.6 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 22.19 g n.d.

Polinsaturi 5.81 g n.d.

Saturi 5.68 g n.d.

Colesterolo 521.88 mg n.d.

Insaturi 28.0 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 2.86 g n.d.

Isoleucina 2.99 g n.d.

Istidina 1.42 g n.d.

Leucina 5.33 g n.d.

Lisina 4.89 g n.d.

Metionina 1.72 g n.d.

Tirosina 2.15 g n.d.

Treonina 2.57 g n.d.

Triptofano 0.88 g n.d.

Valina 3.16 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 1.98 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio