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Tagliolini bosco e mare

INGREDIENTI

Persone

4

Funghi porcini

400 grammi

Gambero

600 grammi

Olio extravergine di oliva

5 cucchiai

Nocciole

40 grammi

Aglio

1 spicchio

Peperoncino

1 q.b.

Pepe nero

1 q.b.

Rhum

4 cucchiai

Tagliolini bosco e mare

Tagliolini bosco e mare

PRONTA IN

25 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine con uova con noci con crostacei

Foto Ricetta Tagliolini bosco e mare

Un primo autunnale sfizioso ed alternativo P.S. Munirsi di 4 cucchiai di Brandy NO RHUM

Foto ricetta passaggio Pasta fresca all'uovo

Preparare prima

Pasta fresca all'uovo

Foto ricetta passaggio Fumetto di crostacei

Preparare prima

Fumetto di crostacei

Foto preparazione Tagliolini bosco e mare

Step 1

Preparare il Fumetto di Crostacei, lasciando 8 gamberi con la testa e la coda per la decorazione. Nel frattempo che il fumetto è sul fuoco, preparare la Pasta Fresca all'Uovo per ottenere i Tagliolini.
Foto preparazione Tagliolini bosco e mare

Step 2

Pulire i funghi, eliminando con un coltellino affilato la parte terrosa sul gambo, poi con un pennello rimuovete delicatamente la terra ed infine passateli con un panno di cotone. Tritare grossolanamente le nocciole.
Foto preparazione Tagliolini bosco e mare

Step 3

Lasciare 1 fungo intero, mentre per gli altri separare le cappelle dai gambi, stando attenti a non spezzare l'uno e l'altro. Tagliare il fungo intero a fette spesse 5 millimetri, mentre i restanti funghi a cubetti.
Foto preparazione Tagliolini bosco e mare

Step 4

In una padella scaldare l'olio, l'aglio ed una punta di peperoncino. Aggiungere i funghi porcini e cuocere per 5 minuti a fiamma moderata aggiungere poco alla volta 1 bicchiere di fumetto e far consumare.
Foto preparazione Tagliolini bosco e mare

Step 5

Aggiungere i gamberi tagliati a metà e gli 8 gamberi interi, le nocciole tritate e 1/4 di bicchiere di brandy e lasciar sfumare. Aggiungere altre nocciole tritate e 1/2 bicchiere di fumetto. Spegnere.
Foto preparazione Tagliolini bosco e mare

Step 6

Quando l'acqua bolle, immergervi i tagliolini per 5 minuti scolare e versare nella padella con il condimento. Far insaporire a fiamma moderata per 5 minuti.
Foto preparazione Tagliolini bosco e mare

Step 7

Siccome la pasta all'uovo assorbe molto liquido, per evitare che asciughi troppo, si può aggiungere 1/2 bicchiere di fumetto.
Foto preparazione Tagliolini bosco e mare

Step 8

Impiattare, sfruttando un forchettone ed un mestolo, posizionare i gamberi interi e le fette di funghi in cima ai tagliolini. Mettere una manciata di nocciole tritate e spolverare col pepe.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie950.43 kcal n.d.

Grassi34.76 g n.d.

Carboidrati86.41 g n.d.

Proteine65.3 g n.d.

Fibre12.51 g n.d.

Acqua558.29 g n.d.

Ceneri6.53 g n.d.

Zuccheri4.33 g n.d.

Amido8.58 g n.d.

Minerali +

Calcio154.29 mg n.d.

Sodio278.56 mg n.d.

Fosforo1166.36 mg n.d.

Potassio1797.29 mg n.d.

Ferro4.79 mg n.d.

Magnesio239.99 mg n.d.

Zinco6.94 mg n.d.

Rame1.69 mg n.d.

Manganese1.85 mg n.d.

Selenio135.25 mcg n.d.

Fluoro62.97 mcg n.d.

Vitamine +

A131.4 mcg n.d.

A IU1031.61 IU n.d.

A RAE161.5 mcgRAE n.d.

B10.58 mg n.d.

B20.94 mg n.d.

B312.2 mg n.d.

B54.65 mg n.d.

B60.72 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B126.88 mcg n.d.

C10.47 mg n.d.

E4.95 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D1.18 mcg n.d.

K22.16 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi22.19 g n.d.

Polinsaturi5.81 g n.d.

Saturi5.68 g n.d.

Colesterolo521.88 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina2.84 g n.d.

Isoleucina2.98 g n.d.

Istidina1.41 g n.d.

Leucina5.31 g n.d.

Lisina4.87 g n.d.

Metionina1.71 g n.d.

Tirosina2.14 g n.d.

Treonina2.55 g n.d.

Triptofano0.87 g n.d.

Valina3.15 g n.d.

Altro +

Alcol etilico4.99 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio