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Tagliolini di zucchine con fiori di cartamo

INGREDIENTI

Persone

2

Zucchine

1 unità

Pomodori ciliegini

3 unità

Fiori di Cartamo

1 pizzico

Semi di papavero

1 cucchiaino

Avocadi

1 unità

Basilico

1 cucchiaino

Succo di limone

1 cucchiaio

Lievito alimentare in scaglie

1 cucchiaio

Sale

1 pizzico

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Tagliolini di zucchine con fiori di cartamo

Tagliolini di zucchine con fiori di cartamo

PRONTA IN

25 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano

Foto Ricetta Tagliolini di zucchine con fiori di cartamo

Ecco qui! Questo è il classico esempio di quando le ricette nascono in fretta e furia, con la voglia però di mangiare qualcosa di buono e saporito. Così ti inventi dei tagliolini di zucchine, utilizzando degli ingredienti come l'avocado che se lo lasci fuori per un altro giorno, inizia a parlarti!

Foto preparazione Tagliolini di zucchine con fiori di cartamo

Step 1

Taglio precedentemente con la mandolina la zucchina tagliata sottile e la metto poi in una terrina, aggiungo pochissimo sale per farla spurgare ed insaporire.
Foto preparazione Tagliolini di zucchine con fiori di cartamo

Step 2

A questo punto, mentre la verdura riposa, preparo la salsa, mettendo nel boccale del frullatore ad immersione l'avocado, le foglie di basilico ed il resto degli ingredienti.
Foto preparazione Tagliolini di zucchine con fiori di cartamo

Step 3

Frullo bene fino ad ottenere una crema bella corposa. Unisco ora le zucchine con i pomodori e li condisco con la crema di avocado mescolo bene in modo che tutti gli ingredienti incorporino bene la crema.
Foto preparazione Tagliolini di zucchine con fiori di cartamo

Step 4

Per impiattare ho usato un coppapasta quadrato adagiato su di un piatto di ardesia. Ho decorato poi il tutto con semi di papavero e fiori di cartamo.
Foto preparazione Tagliolini di zucchine con fiori di cartamo

Step 5

Vi assicuro che i fiori di cartamo sono molto profumati e ne bastano davvero pochi!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie221.25 kcal n.d.

Grassi19.27 g n.d.

Carboidrati11.12 g n.d.

Proteine3.53 g n.d.

Fibre7.97 g n.d.

Acqua180.92 g n.d.

Ceneri2.92 g n.d.

Zuccheri1.74 g n.d.

Amido0.1 g n.d.

Minerali +

Calcio55.96 mg n.d.

Sodio88.95 mg n.d.

Fosforo142.4 mg n.d.

Potassio913.92 mg n.d.

Ferro1.44 mg n.d.

Magnesio62.86 mg n.d.

Zinco1.42 mg n.d.

Rame0.31 mg n.d.

Manganese0.43 mg n.d.

Selenio0.85 mcg n.d.

Fluoro8.56 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU897.06 IU n.d.

A RAE45.06 mcgRAE n.d.

B10.11 mg n.d.

B20.15 mg n.d.

B32.2 mg n.d.

B51.61 mg n.d.

B60.35 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C42.57 mg n.d.

E2.74 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K32.14 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi13.08 g n.d.

Polinsaturi2.86 g n.d.

Saturi2.85 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.18 g n.d.

Isoleucina0.16 g n.d.

Istidina0.1 g n.d.

Leucina0.27 g n.d.

Lisina0.24 g n.d.

Metionina0.08 g n.d.

Tirosina0.11 g n.d.

Treonina0.13 g n.d.

Triptofano0.04 g n.d.

Valina0.21 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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