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Taralli bolliti

ingredienti

persone

30

Sale iodato

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

200 grammi

Farina di grano tenero

1000 grammi

Acqua

400 grammi

prodotti da forno da Italia - Puglia

Taralli bolliti

Taralli bolliti

vegano con glutine

pronta in

4 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Taralli bolliti

Tutto ci può mancare in casa ma i taralli bolliti no, sono dei stuzzichini buoni e friabili, se inizi a mangiare sono uno tira l'altro come i lupini

Taralli bolliti step 1

step 1

Io preferisco la farina di grano tenero 0 perché non è nervosa si stende con facilità.

Taralli bolliti step 2

step 2

In una coppa mettiamo la farina con sale, olio, e acqua tiepida, versatela a poco a poco lavorate l'impasto per un' oretta se non risulta bella morbida aggiungete un altro pò di acqua.

Taralli bolliti step 3

step 3

L'impasto deve essere bello liscio e morbido, se avete l'impastatrice bastano pochi minuti.

Taralli bolliti step 4

step 4

Dopo aver lavorato l'impasto, tagliate a piccoli pezzi la pasta e formate dei bastoncini e chiudeteli a forma di taralli oppure se avete la macchinetta fateli lavorare di meno.

Taralli bolliti step 5

step 5

Sistemate i biscotti su una tavola ricoperta da dei canovacci e finite la pasta.

Taralli bolliti step 6

step 6

Portate ad ebollizione l'acqua in una pentola grande, dopo di che aggiungete una quantità di taralli, ma state attenti: quando ci sono i taralli l'acqua non deve bollire.

Taralli bolliti step 7

step 7

Dopo qualche minuto vedrete che inizieranno a venire in superficie, con uno scolapasta raccogliete i biscotti e metteteli su un panno asciutto distaccati e sistemateli a uno a uno in una teglia da forno antiaderente.

Taralli bolliti step 8

step 8

Li potete mettere uno vicino all'altro. Infornate a forno caldo a 250g per più di mezz'ora, devono dorare.

Taralli bolliti step 9

step 9

Un consiglio: il forno deve essere acceso mezz'ora prima, deve essere ventilato e potete mettere 2 teglie i taralli bolliti teneteli sempre coperti così non si forma la crosticina.

Taralli bolliti step 10

step 10

Se piace si può aggiungere nell'impasto dei semi di finocchio, del pepe, e tante altre spezie, la base è sempre uguale.

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