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Tartare di pesce spada e aceto caramellato in crosta

INGREDIENTI

Persone

3

Aceto balsamico

40 grammi

Acqua

50 grammi

Zucchero bianco

120 grammi

Pepe

1 q.b.

Sale

1 q.b.

Succo di limone

3 cucchiai

Pesce spada

300 grammi

Pasta brisée

1 unità

Tartare di pesce spada e aceto caramellato in crosta

Tartare di pesce spada e aceto caramellato in crosta

PRONTA IN

40 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Antipasti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con lattosio con pesce con glutine

Foto Ricetta Tartare di pesce spada e aceto caramellato in crosta

La tartare e il modo migliore per gustare il pesce quando dobbiamo fare un finger food, facile, gustoso e velocissimo da preparare, specie quando si usano prodotti di ottima qualità come laceto balsamico GUERZONI, dal sapore ottimo, che io ho fatto esaltare ulteriormente caramellando al punto di fare una glassa che ci permette anche di creare delle forme per arricchire i nostri bocconcini. #NataleTuttiGusti

Foto preparazione Tartare di pesce spada e aceto caramellato in crosta

Step 1

Se ci organizziamo per bene, il tutto si riesce a fare in 20 minuti, accendiamo il forno a 200°.
Foto preparazione Tartare di pesce spada e aceto caramellato in crosta

Step 2

mettiamo sul fuoco un pentolino con lacqua e lo zucchero e portiamo a bollore, mentre questo succede, noi ritagliamo la pasta sfoglia con le formine che più ci piacciono e le mettiamo dentro pirotini di carta, che andra
Foto preparazione Tartare di pesce spada e aceto caramellato in crosta

Step 3

mentre questo succede, noi ritagliamo la pasta sfoglia con le formine che più ci piacciono e le mettiamo dentro pirotini di carta, che andranno a cuocere in forno per 10 minuti.
Foto preparazione Tartare di pesce spada e aceto caramellato in crosta

Step 4

Una volta che acqua e zucchero inizia a bollire, aggiungiamo laceto balsamico e lasciamo ridurre dalla metà, cosa che succede abbastanza velocemente.
Foto preparazione Tartare di pesce spada e aceto caramellato in crosta

Step 5

Tritiamo il pesce spada a tartare, cioè, a piccoli pezzettini come fossi pesce macinato, lo condiamo con il suco di limone, sale e pepe.
Foto preparazione Tartare di pesce spada e aceto caramellato in crosta

Step 6

Tiriamo fuori dal forno i nostri gusci di pasta brisè, riempiamo con la tartare di pesce spada.
Foto preparazione Tartare di pesce spada e aceto caramellato in crosta

Step 7

Una volta che la nostra glassa di aceto balsamico e pronta, possiamo con l'aiuto di un cucchiaino, cospargere la superficie dei nostri fiorellini farciti.
Foto preparazione Tartare di pesce spada e aceto caramellato in crosta

Step 8

Oppure se il tempo a disposizione lo permette, sopra una carta forno, possiamo creare delle forme con la glassa di aceto balsamico.
Foto preparazione Tartare di pesce spada e aceto caramellato in crosta

Step 9

Mettere in frigo a rassodare, e poi, con queste forme, decorare i nostri fiorellini oppure cestini ripieni di tartare di pesce spada e aceto caramellato in crosta. E..
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Step 10

BUON FINGER FOOD A TUTTI, con la TARTARE DI PESCE SPADA E ACETO CARAMELLATO IN CROSTA

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie585.61 kcal n.d.

Grassi21.95 g n.d.

Carboidrati74.46 g n.d.

Proteine22.62 g n.d.

Fibre0.11 g n.d.

Acqua102.33 g n.d.

Ceneri1.71 g n.d.

Zuccheri42.29 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio12.05 mg n.d.

Sodio205.8 mg n.d.

Fosforo231.11 mg n.d.

Potassio403.54 mg n.d.

Ferro0.5 mg n.d.

Magnesio28.81 mg n.d.

Zinco0.61 mg n.d.

Rame0.04 mg n.d.

Manganese0.07 mg n.d.

Selenio51.36 mcg n.d.

Fluoro11.99 mcg n.d.

Vitamine +

A32.04 mcg n.d.

A IU109.28 IU n.d.

A RAE32.13 mcgRAE n.d.

B10.07 mg n.d.

B20.05 mg n.d.

B36.92 mg n.d.

B50.32 mg n.d.

B60.49 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B121.51 mcg n.d.

C4.26 mg n.d.

E1.82 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D12.37 mcg n.d.

K0.64 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi2.64 g n.d.

Polinsaturi1.02 g n.d.

Saturi8.09 g n.d.

Colesterolo58.74 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.69 g n.d.

Isoleucina0.81 g n.d.

Istidina0.52 g n.d.

Leucina1.43 g n.d.

Lisina1.62 g n.d.

Metionina0.53 g n.d.

Tirosina0.6 g n.d.

Treonina0.77 g n.d.

Triptofano0.2 g n.d.

Valina0.91 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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