Tarte tatin di zucca e arachidi

INGREDIENTI

Persone

7

Olio extravergine di oliva

3 spoons

Sale

1 pinch

Pepe

1 to taste

Acqua

1 to taste

Salsa di soia

2 spoons

Aglio in polvere

1 to taste

Olio extravergine di oliva

1 to taste

Curry in polvere

1 to taste

Pepe

1 to taste

Salvia fresca

2 leafs

Farina integrale

180 grams

Zucca

150 grams

Arachidi

20 grams

Tarte tatin di zucca e arachidi

Tarte tatin di zucca e arachidi

PRONTA IN

45 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano con glutine

Foto Ricetta Tarte tatin di zucca e arachidi

Una sfiziosa tatin di zucca al profumo di salvia e briciole di arachidi. La friabilità della sfoglia incontra la cremosità e dolcezza della zucca che si unisce perfettamente alla croccantezza e sapore nocciolato delle arachidi.

Foto preparazione Tarte tatin di zucca e arachidi

Step 1

In una ciotola setaccia la farina con un pizzico di sale e i tre cucchiai di olio. Sfrega la farina fra le mani per far assorbire bene l'olio.
Foto preparazione Tarte tatin di zucca e arachidi

Step 2

Unisci tanta acqua quanto basta ad ottenere un panetto sodo.
Foto preparazione Tarte tatin di zucca e arachidi

Step 3

Lavora l'impasto per renderlo liscio e morbido. In un'altra ciotola versa la salsa di soia con l'aglio in polvere, curry a piacere e una macinata generosa di pepe.
Foto preparazione Tarte tatin di zucca e arachidi

Step 4

Adagia all'interno le fette tonde di zucca tagliate piuttosto fini e fai insaporire.
Foto preparazione Tarte tatin di zucca e arachidi

Step 5

Prendi una teglia da 24 cm per crostata, rivestila di carta forno precedentemente bagnata e strizzata e adagia all'interno della tortiera le fette di zucca con il sughetto della marinata che ne avanza.
Foto preparazione Tarte tatin di zucca e arachidi

Step 6

Stendi ora la sfoglia finemente, ritaglia il cerchio grande quanto la tortiera e rivesti la zucca con la sfoglia pigiando bene per farla aderire e attaccare all'impasto.
Foto preparazione Tarte tatin di zucca e arachidi

Step 7

Bucherella la superficie della tatin con i rembi della forchetta.v
Foto preparazione Tarte tatin di zucca e arachidi

Step 8

Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Foto preparazione Tarte tatin di zucca e arachidi

Step 9

Una volta cotta lasciala intiepidire, rovesciala su di un piatto da portata e servi con le foglie di salvia tritate al coltello e le arachidi frullate e ridotte in farina sbriciolati sulla superficie della tatin.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 153.6 kcal n.d.

Grassi 7.05 g n.d.

Carboidrati 19.82 g n.d.

Proteine 4.39 g n.d.

Fibre 2.74 g n.d.

Acqua 5.14 g n.d.

Ceneri 0.18 g n.d.

Zuccheri 5.88 g n.d.

Amido 15.35 g n.d.

Minerali +

Calcio 14.34 mg n.d.

Sodio 24.06 mg n.d.

Fosforo 89.56 mg n.d.

Potassio 188.94 mg n.d.

Ferro 1.04 mg n.d.

Magnesio 6.37 mg n.d.

Zinco 0.11 mg n.d.

Rame 0.03 mg n.d.

Manganese 0.11 mg n.d.

Selenio 0.29 mcg n.d.

Fluoro 1.12 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

B1 0.12 mg n.d.

B2 0.04 mg n.d.

B3 1.64 mg n.d.

B5 0.05 mg n.d.

B6 0.01 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 0.07 mg n.d.

E 1.21 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 6.49 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 4.88 g n.d.

Polinsaturi 1.04 g n.d.

Saturi 1.01 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 152.27 g n.d.

Isoleucina 126.03 g n.d.

Istidina 65.85 g n.d.

Leucina 209.88 g n.d.

Lisina 89.26 g n.d.

Metionina 52.47 g n.d.

Tirosina 104.94 g n.d.

Treonina 94.4 g n.d.

Triptofano 41.92 g n.d.

Valina 141.72 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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