1 ricetta


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Farina di frumento tipo 00

2 spoons

Cioccolato fondente 80%min, con latte

200 grams


3 grams


150 grams

Zucchero a velo

70 grams

Zucchero bianco

70 grams

Dolci da Italia - Emilia-Romagna



vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

30 minuti


fabbisogno giornaliero

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

tradotta da italiano con

Foto Ricetta Tenerina

A typical cake tradition Ferrarese

Foto preparazione Tenerina

step 1

Melt in a double boiler on the stove the chocolate with the butter.

Foto preparazione Tenerina

step 2

Whip the egg yolks with the two sugars keeping aside a little 'with icing sugar to sprinkle on the cake once it is ready.

Foto preparazione Tenerina

step 3

Mix the two compounds obtained and add two tablespoons of flour.

Foto preparazione Tenerina

step 4

Whisk the egg whites.

Foto preparazione Tenerina

step 5

Finally stir in the egg whites until stiff.

Foto preparazione Tenerina

step 6

Bake for 20-30 mins at 160-170 degrees

Foto preparazione Tenerina

step 7

Once cool, sprinkle powdered sugar on the surface

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Main +

Calories 358.79 kcal n.d.

Fat 25.96 g n.d.

Carbohydrates 30.59 g n.d.

Protein 2.46 g n.d.

Fibers 4.39 g n.d.

Water 3.84 g n.d.

Ashes 1.34 g n.d.

Sugars 17.54 g n.d.

Starch 1.41 g n.d.

Minerals +

Calcium 30.89 mg n.d.

Sodium 140.68 mg n.d.

Phosphorus 113.2 mg n.d.

Potassium 221.0 mg n.d.

Iron 4.45 mg n.d.

Magnesium 85.25 mg n.d.

Zinc 2.49 mg n.d.

Copper 0.82 mg n.d.

Manganese 1.13 mg n.d.

Selenium 3.81 mcg n.d.

Fluorine 0.53 mcg n.d.

Vitamins +

A 126.35 mcg n.d.

B1 0.05 mg n.d.

B2 0.04 mg n.d.

B3 0.46 mg n.d.

B5 0.08 mg n.d.

B6 0.02 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.03 mcg n.d.

C 0.0 mg n.d.

E 0.56 mg n.d.

B12 added 0.0 mcg n.d.

D 0.29 mcg n.d.

K 3.78 mcg n.d.

Total choline (Vit. J) 16.51 mg n.d.

Lipids +

Monounsaturated 7.99 g n.d.

Polyunsaturated 1.0 g n.d.

Saturated 17.74 g n.d.

Cholesterol 41.57 mg n.d.

unsaturated 8.98 g n.d.

Amino acids +

Phenylalanine 0.16 g n.d.

Isoleucine 0.12 g n.d.

Histidine 0.07 g n.d.

Leucine 0.22 g n.d.

Lysine 0.14 g n.d.

Methionine 0.05 g n.d.

Tyrosine 0.13 g n.d.

Threonine 0.11 g n.d.

Tryptophan 0.03 g n.d.

Valine 0.19 g n.d.

Other +

Ethyl alcohol 0.0 g n.d.

Caffeine 20.0 mg n.d.

Theobromine 324.25 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio