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Tenerina

INGREDIENTI

Persone

8

Farina di frumento tipo 00

2 spoons

Cioccolato fondente amaro

200 grams

Uova

3 grams

Burro

150 grams

Zucchero a velo

70 grams

Zucchero bianco

70 grams

Tenerina

Tenerina

PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Dolci
da Italia - Emilia-Romagna

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine con uova con lattosio

Foto Ricetta Tenerina

Una torta tipica della tradizione Ferrarese

Foto preparazione Tenerina

Step 1

Far sciogliere a bagno maria sul fuoco il cioccolato con il burro.
Foto preparazione Tenerina

Step 2

Montare i tuorli con i due zuccheri tenendo da parte un po' di zucchero a velo da spargere sulla torta una volta pronta.
Foto preparazione Tenerina

Step 3

Mescolare i due composti ottenuti e aggiungere due cucchiai di farina.
Foto preparazione Tenerina

Step 4

Montare a neve gli albumi.
Foto preparazione Tenerina

Step 5

Alla fine incorporare al composto gli albumi montati a neve.
Foto preparazione Tenerina

Step 6

Infornare per 20-30 mins a 160-170 gradi
Foto preparazione Tenerina

Step 7

Una volta fredda, spargere lo zucchero a velo sulla superficie

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 335.47 kcal n.d.

Grassi 28.38 g n.d.

Carboidrati 26.57 g n.d.

Proteine 3.73 g n.d.

Fibre 4.39 g n.d.

Acqua 3.84 g n.d.

Ceneri 1.34 g n.d.

Zuccheri 17.54 g n.d.

Amido 1.41 g n.d.

Minerali +

Calcio 30.89 mg n.d.

Sodio 140.68 mg n.d.

Fosforo 113.2 mg n.d.

Potassio 221.0 mg n.d.

Ferro 4.45 mg n.d.

Magnesio 85.25 mg n.d.

Zinco 2.49 mg n.d.

Rame 0.82 mg n.d.

Manganese 1.13 mg n.d.

Selenio 3.81 mcg n.d.

Fluoro 0.53 mcg n.d.

Vitamine +

A 126.35 mcg n.d.

A IU 470.58 IU n.d.

A RAE 128.79 mcgRAE n.d.

B1 0.05 mg n.d.

B2 0.04 mg n.d.

B3 0.46 mg n.d.

B5 0.08 mg n.d.

B6 0.02 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.03 mcg n.d.

C 0.0 mg n.d.

E 0.56 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.29 mcg n.d.

K 3.78 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 7.99 g n.d.

Polinsaturi 1.0 g n.d.

Saturi 17.74 g n.d.

Colesterolo 41.57 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.16 g n.d.

Isoleucina 0.12 g n.d.

Istidina 0.07 g n.d.

Leucina 0.22 g n.d.

Lisina 0.14 g n.d.

Metionina 0.05 g n.d.

Tirosina 0.13 g n.d.

Treonina 0.11 g n.d.

Triptofano 0.03 g n.d.

Valina 0.19 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 20.0 mg n.d.

Teobromina 324.25 mg n.d.

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