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Terrinetta di pasta gratinata con ragù ai carciofi

ingredienti

persone

4

Carciofi

3 unità

Carote

1 unità

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Tortiglioni

250 grammi

Sedano

50 grammi

Coniglio

300 grammi

Maggiorana essiccata

1 cucchiaino

Peperoncini secchi

1 metà

Prezzemolo

1 cucchiaio

Parmigiano grattugiato

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Burro

30 grammi

Latte intero

500 grammi

Cipolle

50 grammi

Farina di frumento tipo 00

50 grammi

Primi Piatti da Italia

Terrinetta di pasta gratinata con ragù ai carciofi

Terrinetta di pasta gratinata con ragù ai carciofi

con carne con glutine con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Terrinetta di pasta gratinata con ragù ai carciofi

Un primo delicato e sfizioso, da preparare in anticipo e gratinare all'ultimo momento. Nella #cucinadiombraluce

Foto preparazione Terrinetta di pasta gratinata con ragù ai carciofi

step 1

Tagliare a fettine i carciofi e metterli in acqua acidulata con succo di limone.

Foto preparazione Terrinetta di pasta gratinata con ragù ai carciofi

step 2

Tritare la cipolla, la carota, il sedano, soffriggerli in poco olio, quindi aggiungere la carne e rosolare.

Foto preparazione Terrinetta di pasta gratinata con ragù ai carciofi

step 3

Sfumare col vino e quando questo è evaporato aggiungere i carciofi, le spezie e regolare di sale, quindi aggiungere un po' di acqua calda e cuocere per 15 minuti.

Foto preparazione Terrinetta di pasta gratinata con ragù ai carciofi

step 4

Nel frattempo preparare la bechamelle, e amalgamarla con un po' di pepe, maggiorana e prezzemolo, quindi cuocere al dente la pasta.

Foto preparazione Terrinetta di pasta gratinata con ragù ai carciofi

step 5

Tritare grossolanamente il ragù con la mezzaluna, quindi condire la pasta scolata, aggiungendo un po' di parmigiano

Foto preparazione Terrinetta di pasta gratinata con ragù ai carciofi

step 6

Dividere la pasta in 4 terrine monoporzione, ricoprire con la bechamelle e spolverizzare con il parmigiano, quindi cuocere in forno a 180 C per 15 minuti.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 599.48 kcal n.d.

Grassi 20.19 g n.d.

Carboidrati 70.18 g n.d.

Proteine 30.18 g n.d.

Fibre 6.45 g n.d.

Acqua 293.3 g n.d.

Ceneri 3.73 g n.d.

Zuccheri 11.46 g n.d.

Amido 50.02 g n.d.

Minerali +

Calcio 254.91 mg n.d.

Sodio 369.22 mg n.d.

Fosforo 518.23 mg n.d.

Potassio 917.76 mg n.d.

Ferro 3.27 mg n.d.

Magnesio 114.39 mg n.d.

Zinco 3.19 mg n.d.

Rame 0.53 mg n.d.

Manganese 1.36 mg n.d.

Selenio 32.72 mcg n.d.

Fluoro 102.45 mcg n.d.

Vitamine +

A 113.27 mcg n.d.

B1 0.32 mg n.d.

B2 0.57 mg n.d.

B3 7.28 mg n.d.

B5 1.69 mg n.d.

B6 0.69 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 6.01 mcg n.d.

C 8.71 mg n.d.

E 1.38 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 1.76 mcg n.d.

K 35.29 mcg n.d.

Colina totale Vit J 43.94 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 7.28 g n.d.

Polinsaturi 2.61 g n.d.

Saturi 8.95 g n.d.

Colesterolo 70.27 mg n.d.

Insaturi 9.86 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.38 g n.d.

Isoleucina 1.36 g n.d.

Istidina 0.79 g n.d.

Leucina 2.37 g n.d.

Lisina 1.86 g n.d.

Metionina 0.62 g n.d.

Tirosina 0.99 g n.d.

Treonina 1.27 g n.d.

Triptofano 0.45 g n.d.

Valina 1.54 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 5.15 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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