Terrinetta di pasta gratinata con ragù ai carciofi

INGREDIENTI

Persone

4

Carciofi

3 unit

Carote

1 unit

Vino bianco da tavola

1 glass

Sale

1 to taste

Pepe

1 to taste

Tortiglioni

250 grams

Sedano

50 grams

Coniglio

300 grams

Maggiorana essiccata

1 teaspoon

Peperoncini secchi

1 half

Prezzemolo

1 spoon

Parmigiano grattugiato

2 spoons

Olio extravergine di oliva

2 spoons

Burro

30 grams

Latte intero

500 grams

Cipolle

50 grams

Farina di frumento tipo 00

50 grams

Terrinetta di pasta gratinata con ragù ai carciofi

Terrinetta di pasta gratinata con ragù ai carciofi

PRONTA IN

45 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine con lattosio con carne

Foto Ricetta Terrinetta di pasta gratinata con ragù ai carciofi

Un primo delicato e sfizioso, da preparare in anticipo e gratinare all'ultimo momento. Nella #cucinadiombraluce

Foto preparazione Terrinetta di pasta gratinata con ragù ai carciofi

Step 1

Tagliare a fettine i carciofi e metterli in acqua acidulata con succo di limone.
Foto preparazione Terrinetta di pasta gratinata con ragù ai carciofi

Step 2

Tritare la cipolla, la carota, il sedano, soffriggerli in poco olio, quindi aggiungere la carne e rosolare.
Foto preparazione Terrinetta di pasta gratinata con ragù ai carciofi

Step 3

Sfumare col vino e quando questo è evaporato aggiungere i carciofi, le spezie e regolare di sale, quindi aggiungere un po' di acqua calda e cuocere per 15 minuti.
Foto preparazione Terrinetta di pasta gratinata con ragù ai carciofi

Step 4

Nel frattempo preparare la bechamelle, e amalgamarla con un po' di pepe, maggiorana e prezzemolo, quindi cuocere al dente la pasta.
Foto preparazione Terrinetta di pasta gratinata con ragù ai carciofi

Step 5

Tritare grossolanamente il ragù con la mezzaluna, quindi condire la pasta scolata, aggiungendo un po' di parmigiano
Foto preparazione Terrinetta di pasta gratinata con ragù ai carciofi

Step 6

Dividere la pasta in 4 terrine monoporzione, ricoprire con la bechamelle e spolverizzare con il parmigiano, quindi cuocere in forno a 180 C per 15 minuti.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 580.93 kcal n.d.

Grassi 20.19 g n.d.

Carboidrati 69.65 g n.d.

Proteine 30.17 g n.d.

Fibre 6.45 g n.d.

Acqua 273.54 g n.d.

Ceneri 3.68 g n.d.

Zuccheri 11.24 g n.d.

Amido 50.02 g n.d.

Minerali +

Calcio 252.86 mg n.d.

Sodio 368.08 mg n.d.

Fosforo 514.14 mg n.d.

Potassio 901.61 mg n.d.

Ferro 3.2 mg n.d.

Magnesio 112.12 mg n.d.

Zinco 3.16 mg n.d.

Rame 0.53 mg n.d.

Manganese 1.33 mg n.d.

Selenio 32.7 mcg n.d.

Fluoro 56.5 mcg n.d.

Vitamine +

A 113.27 mcg n.d.

A IU 3395.25 IU n.d.

A RAE 264.62 mcgRAE n.d.

B1 0.31 mg n.d.

B2 0.57 mg n.d.

B3 7.25 mg n.d.

B5 1.67 mg n.d.

B6 0.67 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 6.01 mcg n.d.

C 8.71 mg n.d.

E 1.38 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 1.76 mcg n.d.

K 35.2 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 7.28 g n.d.

Polinsaturi 2.61 g n.d.

Saturi 8.95 g n.d.

Colesterolo 70.27 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.38 g n.d.

Isoleucina 1.36 g n.d.

Istidina 0.79 g n.d.

Leucina 2.37 g n.d.

Lisina 1.86 g n.d.

Metionina 0.62 g n.d.

Tirosina 0.99 g n.d.

Treonina 1.27 g n.d.

Triptofano 0.45 g n.d.

Valina 1.54 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 2.81 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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