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Tofu profumato allo zenzero con funghi

INGREDIENTI

Persone

2

Riso basmati

120 grammi

Tofu

200 grammi

Funghi coltivati

300 grammi

Funghi secchi

10 grammi

Porri

1 metà

Aglio

1 spicchio

Olio di semi di girasole

2 cucchiai

Zenzero

20 grammi

Salsa di soia

2 cucchiai

Tofu profumato allo zenzero con funghi

Tofu profumato allo zenzero con funghi

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PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Piatti Unici
da Cina

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano

Foto Ricetta Tofu profumato allo zenzero con funghi

Un piatto unico a base di ingredienti di stagione realizzato traendo spunto dalle tecniche Orientali. #NataleTuttiGusti

Foto preparazione Tofu profumato allo zenzero con funghi

Step 1

Mettere a cuocere il riso basmati.
Foto preparazione Tofu profumato allo zenzero con funghi

Step 2

Schiacciare l'aglio e soffriggerlo in una casseruola con un cucchiaio di olio. Aggiungere i funghi tagliati a lamelle e farli saltare. Aggiungere i funghi secchi precedentemente reidratati. Regolare di sale e cuocere.
Foto preparazione Tofu profumato allo zenzero con funghi

Step 3

Scaldare una padella ampia od il wok ed ungerne il fondo con il secondo cucchiaio di olio. Far soffriggere lo zenzero grattugiato e far saltare brevemente il porro tagliato a listarelle. Quando pronto, tenerlo da parte.
Foto preparazione Tofu profumato allo zenzero con funghi

Step 4

Tagliare il tofu a triangoli e cuocerlo nel wok fino a far prendere colore a tutti i lati. Aggiungere quindi il porro ed i funghi. Sfumare con la salsa di soia e far insaporire.
Foto preparazione Tofu profumato allo zenzero con funghi

Step 5

Servire caldo, accompagnando con il riso.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie505.63 kcal n.d.

Grassi19.42 g n.d.

Carboidrati62.18 g n.d.

Proteine26.54 g n.d.

Fibre6.01 g n.d.

Acqua256.97 g n.d.

Ceneri3.75 g n.d.

Zuccheri4.93 g n.d.

Amido43.74 g n.d.

Minerali +

Calcio719.01 mg n.d.

Sodio32.06 mg n.d.

Fosforo411.82 mg n.d.

Potassio957.33 mg n.d.

Ferro6.94 mg n.d.

Magnesio107.45 mg n.d.

Zinco3.5 mg n.d.

Rame1.33 mg n.d.

Manganese2.19 mg n.d.

Selenio43.6 mcg n.d.

Fluoro0.0 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU791.4 IU n.d.

A RAE31.13 mcgRAE n.d.

B10.67 mg n.d.

B20.8 mg n.d.

B39.23 mg n.d.

B54.33 mg n.d.

B60.54 mg n.d.

B9135.0 mcg n.d.

B120.06 mcg n.d.

C9.47 mg n.d.

E4.51 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.5 mcg n.d.

K18.23 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi6.61 g n.d.

Polinsaturi9.35 g n.d.

Saturi2.48 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.18 g n.d.

Isoleucina1.13 g n.d.

Istidina0.66 g n.d.

Leucina1.79 g n.d.

Lisina1.42 g n.d.

Metionina0.36 g n.d.

Tirosina0.76 g n.d.

Treonina1.0 g n.d.

Triptofano0.36 g n.d.

Valina1.45 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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