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Torta caprese

ingredienti

persone

8

Mandorle

300 grammi

Burro

150 grammi

Zucchero di canna

200 grammi

Uova

5 unità

Vanillina

5 grammi

Cioccolato fondente 80%min, con latte

150 grammi

Zucchero a velo

20 grammi

Dolci da Italia - Campania

Torta caprese

Torta caprese

vegetariano con uova con lattosio con noci ricco in ferro ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta caprese

Un dolce tipico napoletano senza farina e a base di cioccolato e mandorle

Torta caprese step 1

step 1

Tritare in un mixer i 2/3 delle mandorle

Torta caprese step 2

step 2

spezzettare la restante parte con una mezzaluna o con il mixer

Torta caprese step 3

step 3

sciogliere il cioccolato a bagnomaria con una noce di burro

Torta caprese step 4

step 4

Montare i tuorli con lo zucchero, unire il burro fuso poco a poco e poi la bustina di vanillina. Unire tutte le mandorle tritate al cioccolato

Torta caprese step 5

step 5

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e poi incorporarli allimpasto con una spatola mescolando delicatamente dal basso verso lalto.

Torta caprese step 6

step 6

Imburrare una teglia di 24 cm e infarinarla, versarvi limpasto e infornare nel forno già caldo a 180° x 40 minuti fare la prova con lo stuzzichino, deve restare leggermente umida allinterno.

Torta caprese step 7

step 7

Rovesciare in un piatto da portata una volta fredda e spolverare con zucchero a velo.

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