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Torta di rose mediterranea

INGREDIENTI

Persone

8

Farina di frumento tipo 00

500 grammi

Olive taggiasche

100 grammi

Pinoli secchi

70 grammi

Origano

1 grammo

Olio extravergine di oliva

10 grammi

Cipolle

250 grammi

Basilico

10 grammi

Olio extravergine di oliva

5 grammi

Pomodori secchi

100 grammi

Sale

10 grammi

Burro

100 grammi

Zucchero di canna

30 grammi

Lievito di birra secco

3 grammi

Uova

2 unità

Uovo, tuorlo

3 unità

Latte intero

130 grammi

Torta di rose mediterranea

Torta di rose mediterranea

PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Antipasti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con noci con lattosio con uova con glutine vegetariano

Foto Ricetta Torta di rose mediterranea

E' una splendida ricetta, da assaggiare e sperimentare, di Luca Montersino che per me è sempre una garanzia! Posso solo consigliarvi di provarla, in versione monoporzione così come ho fatto io, o come torta unica così come nella versione originale.

Foto preparazione Torta di rose mediterranea

Step 1

Per la pasta. Impasta con il gancio della planetaria la farina, il latte, il lievito, le uova e i tuorli.
Foto preparazione Torta di rose mediterranea

Step 2

Quando l'impasto è diventato elastico e omogeneo, unisci poco alla volta lo zucchero, il burro in pomata e, quando anche quest'ultimo si è assorbito, completa con il sale.
Foto preparazione Torta di rose mediterranea

Step 3

Lascia lievitare per un'oretta abbondante in una ciotola imburrata.
Foto preparazione Torta di rose mediterranea

Step 4

Per la crema di pomodori secchi. Salta rapidamente in padella con l'olio i pomodori secchi eventualmente sgocciolati dall'olio, aggiungi il basilico, togli dal fuoco e frulla con il minipimer a immersione.
Foto preparazione Torta di rose mediterranea

Step 5

Per le cipolle all'origano. Taglia le cipolle a julienne, stufale in padella con l'olio extra vergine d'oliva e profumatele con l'origano secco.
Foto preparazione Torta di rose mediterranea

Step 6

Per il montaggio.Stendi l'impasto in un rettangolo, spalma uniformemente la crema di pomodori secchi e, su tutta la superficie, distribuisci le cipolle, i pinoli e le olive denocciolate.
Foto preparazione Torta di rose mediterranea

Step 7

Arrotola su se stesso per il lato lungo. Taglia a rondelle spesse 3 cm e disponi in una teglia per muffin. Fai lievitare fino al raddoppio, quindi inforna a 190°C per circa 20 minuti.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie512.27 kcal n.d.

Grassi26.16 g n.d.

Carboidrati60.36 g n.d.

Proteine15.26 g n.d.

Fibre9.56 g n.d.

Acqua70.69 g n.d.

Ceneri4.85 g n.d.

Zuccheri10.94 g n.d.

Amido36.24 g n.d.

Minerali +

Calcio95.15 mg n.d.

Sodio874.8 mg n.d.

Fosforo403.39 mg n.d.

Potassio855.41 mg n.d.

Ferro4.67 mg n.d.

Magnesio140.0 mg n.d.

Zinco2.93 mg n.d.

Rame0.59 mg n.d.

Manganese3.59 mg n.d.

Selenio48.67 mcg n.d.

Fluoro0.82 mcg n.d.

Vitamine +

A142.18 mcg n.d.

B10.5 mg n.d.

B20.36 mg n.d.

B34.94 mg n.d.

B51.25 mg n.d.

B60.41 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.36 mcg n.d.

C7.12 mg n.d.

E2.2 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D1.08 mcg n.d.

K19.51 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi7.4 g n.d.

Polinsaturi5.05 g n.d.

Saturi8.88 g n.d.

Colesterolo160.11 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.72 g n.d.

Isoleucina0.58 g n.d.

Istidina0.37 g n.d.

Leucina1.05 g n.d.

Lisina0.61 g n.d.

Metionina0.27 g n.d.

Tirosina0.4 g n.d.

Treonina0.49 g n.d.

Triptofano0.17 g n.d.

Valina0.71 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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