Torta di rose mediterranea

INGREDIENTI

Persone

8

Uovo, tuorlo

3 unit

Uova

2 unit

Latte intero

130 grams

Lievito di birra secco

3 grams

Zucchero di canna

30 grams

Burro

100 grams

Sale

10 grams

Olio extravergine di oliva

5 grams

Basilico

10 grams

Cipolle

250 grams

Olio extravergine di oliva

10 grams

Origano

1 gram

Olive taggiasche

100 grams

Farina di frumento tipo 00

500 grams

Pomodori secchi

100 grams

Pinoli secchi

70 grams

Torta di rose mediterranea

Torta di rose mediterranea

PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

starters
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine con uova con lattosio con noci

Foto Ricetta Torta di rose mediterranea

E' una splendida ricetta, da assaggiare e sperimentare, di Luca Montersino che per me è sempre una garanzia! Posso solo consigliarvi di provarla, in versione monoporzione così come ho fatto io, o come torta unica così come nella versione originale.

Foto preparazione Torta di rose mediterranea

Step 1

Per la pasta. Impasta con il gancio della planetaria la farina, il latte, il lievito, le uova e i tuorli.
Foto preparazione Torta di rose mediterranea

Step 2

Quando l'impasto è diventato elastico e omogeneo, unisci poco alla volta lo zucchero, il burro in pomata e, quando anche quest'ultimo si è assorbito, completa con il sale.
Foto preparazione Torta di rose mediterranea

Step 3

Lascia lievitare per un'oretta abbondante in una ciotola imburrata.
Foto preparazione Torta di rose mediterranea

Step 4

Per la crema di pomodori secchi. Salta rapidamente in padella con l'olio i pomodori secchi eventualmente sgocciolati dall'olio, aggiungi il basilico, togli dal fuoco e frulla con il minipimer a immersione.
Foto preparazione Torta di rose mediterranea

Step 5

Per le cipolle all'origano. Taglia le cipolle a julienne, stufale in padella con l'olio extra vergine d'oliva e profumatele con l'origano secco.
Foto preparazione Torta di rose mediterranea

Step 6

Per il montaggio.Stendi l'impasto in un rettangolo, spalma uniformemente la crema di pomodori secchi e, su tutta la superficie, distribuisci le cipolle, i pinoli e le olive denocciolate.
Foto preparazione Torta di rose mediterranea

Step 7

Arrotola su se stesso per il lato lungo. Taglia a rondelle spesse 3 cm e disponi in una teglia per muffin. Fai lievitare fino al raddoppio, quindi inforna a 190°C per circa 20 minuti.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 512.27 kcal n.d.

Grassi 26.16 g n.d.

Carboidrati 60.36 g n.d.

Proteine 15.26 g n.d.

Fibre 9.56 g n.d.

Acqua 70.69 g n.d.

Ceneri 4.85 g n.d.

Zuccheri 10.94 g n.d.

Amido 36.24 g n.d.

Minerali +

Calcio 95.15 mg n.d.

Sodio 874.8 mg n.d.

Fosforo 403.39 mg n.d.

Potassio 855.41 mg n.d.

Ferro 4.67 mg n.d.

Magnesio 140.0 mg n.d.

Zinco 2.93 mg n.d.

Rame 0.59 mg n.d.

Manganese 3.59 mg n.d.

Selenio 48.67 mcg n.d.

Fluoro 0.82 mcg n.d.

Vitamine +

A 142.18 mcg n.d.

B1 0.5 mg n.d.

B2 0.36 mg n.d.

B3 4.94 mg n.d.

B5 1.25 mg n.d.

B6 0.41 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.36 mcg n.d.

C 7.12 mg n.d.

E 2.2 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 1.08 mcg n.d.

K 19.51 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 7.4 g n.d.

Polinsaturi 5.05 g n.d.

Saturi 8.88 g n.d.

Colesterolo 160.11 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.72 g n.d.

Isoleucina 0.58 g n.d.

Istidina 0.37 g n.d.

Leucina 1.05 g n.d.

Lisina 0.61 g n.d.

Metionina 0.27 g n.d.

Tirosina 0.4 g n.d.

Treonina 0.49 g n.d.

Triptofano 0.17 g n.d.

Valina 0.71 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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