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Tortino di funghi, noci e caprino, con salsa al pomodoro fresco

ingredienti

persone

1

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Aglio

1 mezzo spicchio

Noci sgusciate

4 unità

Pangrattato

2 cucchiai

Parmigiano grattugiato

1 cucchiaio

Basilico

4 foglie

Funghi champignon

50 grammi

Pomodori datterini

80 grammi

Pomodori San Marzano

80 grammi

Formaggio morbido di capra

40 grammi

Antipasti da Italia

Tortino di funghi, noci e caprino, con salsa al pomodoro fresco

Tortino di funghi, noci e caprino, con salsa al pomodoro fresco

vegetariano con glutine con lattosio con noci

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Tortino di funghi, noci e caprino, con salsa al pomodoro fresco

Un delizioso antipasto che vi stupirà!

Foto preparazione Tortino di funghi, noci e caprino, con salsa al pomodoro fresco

step 1

In una padella scaldate l'olio con l'aglio e cuocete per 2-3 minuti a fuoco medio alto i funghi, precedentemente lavati e mondati. Spegnete poi e lasciate raffreddare.

Foto preparazione Tortino di funghi, noci e caprino, con salsa al pomodoro fresco

step 2

Sgusciate le noci ed inseritele in un boccaccio insieme al caprino, al parmigiano, ai funghi, aggiungete un pò di noce moscate e infine tritate tutto grossolanamente con un minipimer.

Foto preparazione Tortino di funghi, noci e caprino, con salsa al pomodoro fresco

step 3

Oliate il fondo ed i bordi di un pirottino, cospargetelo di pangrattato e versate il composto prima ottenuto. Aggiungete ancora pangrattato sulla superficie del tortino ed infornatelo a 180° per 20 minuti.

Foto preparazione Tortino di funghi, noci e caprino, con salsa al pomodoro fresco

step 4

Per la salsa: sbollentate i pomodori ramati e i pomodori san marzano per un paio di minuti. Bloccate poi la cottura inserendoli in un bagno di acqua e ghiaccio. Privateli ora della buccia e tagliateli a pezzetti.

Foto preparazione Tortino di funghi, noci e caprino, con salsa al pomodoro fresco

step 5

In padella fate imbiondire la cipolla, aggiungete i pomodori, il sale ed il basilico fresco. Cuocete per una decina di minuti. Frullate il tutto e filtrate la salsa ottenuta in un colino per rimuovere i semini.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 507.75 kcal n.d.

Grassi 34.2 g n.d.

Carboidrati 33.47 g n.d.

Proteine 19.9 g n.d.

Fibre 4.27 g n.d.

Acqua 109.37 g n.d.

Ceneri 3.09 g n.d.

Zuccheri 5.75 g n.d.

Amido 17.91 g n.d.

Minerali +

Calcio 217.65 mg n.d.

Sodio 463.81 mg n.d.

Fosforo 290.87 mg n.d.

Potassio 378.43 mg n.d.

Ferro 3.3 mg n.d.

Magnesio 65.29 mg n.d.

Zinco 1.86 mg n.d.

Rame 0.79 mg n.d.

Manganese 1.17 mg n.d.

Selenio 11.24 mcg n.d.

Fluoro 4.08 mcg n.d.

Vitamine +

A 126.58 mcg n.d.

B1 0.4 mg n.d.

B2 0.33 mg n.d.

B3 2.46 mg n.d.

B5 0.6 mg n.d.

B6 0.3 mg n.d.

B9 24.6 mcg n.d.

B12 0.33 mcg n.d.

C 12.88 mg n.d.

E 1.72 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.23 mcg n.d.

K 32.33 mcg n.d.

Colina totale Vit J 20.78 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 11.84 g n.d.

Polinsaturi 11.46 g n.d.

Saturi 9.86 g n.d.

Colesterolo 23.68 mg n.d.

Insaturi 23.3 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.78 g n.d.

Isoleucina 0.73 g n.d.

Istidina 0.44 g n.d.

Leucina 1.4 g n.d.

Lisina 0.93 g n.d.

Metionina 0.38 g n.d.

Tirosina 0.63 g n.d.

Treonina 0.62 g n.d.

Triptofano 0.19 g n.d.

Valina 1.01 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio