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Tortino di funghi, noci e caprino, con salsa al pomodoro fresco

INGREDIENTI

Persone

1

Basilico

4 foglie

Pomodori San Marzano

80 grammi

Pomodori datterini

80 grammi

Parmigiano grattugiato

1 cucchiaio

Pangrattato

2 cucchiai

Noci sgusciate

4 unità

Formaggio morbido di capra

40 grammi

Aglio

1 mezzo spicchio

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Funghi champignon

50 grammi

Tortino di funghi, noci e caprino, con salsa al pomodoro fresco

Tortino di funghi, noci e caprino, con salsa al pomodoro fresco

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PRONTA IN

40 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Antipasti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con noci con lattosio con glutine vegetariano

Foto Ricetta Tortino di funghi, noci e caprino, con salsa al pomodoro fresco

Un delizioso antipasto che vi stupirà!

Foto preparazione Tortino di funghi, noci e caprino, con salsa al pomodoro fresco

Step 1

In una padella scaldate l'olio con l'aglio e cuocete per 2-3 minuti a fuoco medio alto i funghi, precedentemente lavati e mondati. Spegnete poi e lasciate raffreddare.
Foto preparazione Tortino di funghi, noci e caprino, con salsa al pomodoro fresco

Step 2

Sgusciate le noci ed inseritele in un boccaccio insieme al caprino, al parmigiano, ai funghi, aggiungete un pò di noce moscate e infine tritate tutto grossolanamente con un minipimer.
Foto preparazione Tortino di funghi, noci e caprino, con salsa al pomodoro fresco

Step 3

Oliate il fondo ed i bordi di un pirottino, cospargetelo di pangrattato e versate il composto prima ottenuto. Aggiungete ancora pangrattato sulla superficie del tortino ed infornatelo a 180° per 20 minuti.
Foto preparazione Tortino di funghi, noci e caprino, con salsa al pomodoro fresco

Step 4

Per la salsa: sbollentate i pomodori ramati e i pomodori san marzano per un paio di minuti. Bloccate poi la cottura inserendoli in un bagno di acqua e ghiaccio. Privateli ora della buccia e tagliateli a pezzetti.
Foto preparazione Tortino di funghi, noci e caprino, con salsa al pomodoro fresco

Step 5

In padella fate imbiondire la cipolla, aggiungete i pomodori, il sale ed il basilico fresco. Cuocete per una decina di minuti. Frullate il tutto e filtrate la salsa ottenuta in un colino per rimuovere i semini.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie507.07 kcal n.d.

Grassi34.02 g n.d.

Carboidrati32.87 g n.d.

Proteine19.9 g n.d.

Fibre4.27 g n.d.

Acqua109.37 g n.d.

Ceneri3.09 g n.d.

Zuccheri5.75 g n.d.

Amido17.91 g n.d.

Minerali +

Calcio217.65 mg n.d.

Sodio463.81 mg n.d.

Fosforo290.87 mg n.d.

Potassio378.43 mg n.d.

Ferro3.3 mg n.d.

Magnesio65.29 mg n.d.

Zinco1.86 mg n.d.

Rame0.79 mg n.d.

Manganese1.17 mg n.d.

Selenio11.24 mcg n.d.

Fluoro4.08 mcg n.d.

Vitamine +

A126.58 mcg n.d.

B10.4 mg n.d.

B20.33 mg n.d.

B32.46 mg n.d.

B50.6 mg n.d.

B60.3 mg n.d.

B924.6 mcg n.d.

B120.33 mcg n.d.

C12.88 mg n.d.

E1.72 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.19 mcg n.d.

K32.33 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi11.84 g n.d.

Polinsaturi11.46 g n.d.

Saturi9.86 g n.d.

Colesterolo23.68 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.78 g n.d.

Isoleucina0.73 g n.d.

Istidina0.44 g n.d.

Leucina1.4 g n.d.

Lisina0.93 g n.d.

Metionina0.38 g n.d.

Tirosina0.63 g n.d.

Treonina0.62 g n.d.

Triptofano0.19 g n.d.

Valina1.01 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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