10

condividi su

Veganquiche con porri e tofu affumicato

ingredienti

persone

8

Latte di soia

5 cucchiai

Semi di girasole, non salati

5 cucchiai

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Patate

2 unità

Porri

2 unità

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Bicarbonato di sodio

1 pizzico

Tofu affumicato

180 grammi

Acqua

150 grammi

Olio di semi di girasole

30 grammi

Farina integrale

150 grammi

Farina di frumento tipo 0

150 grammi

Antipasti da Francia

Veganquiche con porri e tofu affumicato

Veganquiche con porri e tofu affumicato

vegano con glutine con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Veganquiche con porri e tofu affumicato

Diffuso durante tutto l'#inverno, il #porro è un ottimo ingrediente in cucina, ma anche un vero amico del nostro benessere, in quanto possiede buone proprietà digestive, diuretiche e disinfettanti. Eccolo in una #quiche tutta #vegan ricca e gustosa da servire tiepida o fredda ed ottima anche come aperitivo.

Foto preparazione Veganquiche con porri e tofu affumicato

step 1

Miscelare le farine ed unire il bicarbonato, il sale ed il pepe. Unire l'olio e l'acqua. Impastare prima in una ciotola aiutandosi con un cucchiaio di legno e poi a mano sulla spianatoia.

Foto preparazione Veganquiche con porri e tofu affumicato

step 2

Ricavare dall'impasto una palla e sistemarla in una ciotola leggermente oliata, coprendola con pellicola trasparente.

Foto preparazione Veganquiche con porri e tofu affumicato

step 3

Tagliare a listarelle i porri e farli soffriggere brevemente con l'olio d'oliva. A parte tritare grossolanamente il tofu ed unirlo alle patate precedentemente lessate e schiacciate.

Foto preparazione Veganquiche con porri e tofu affumicato

step 4

Unire i porri e mescolare il tutto, in modo da ricavare una crema abbastanza liscia. Se dovesse risultare troppo consistente, diluirla aggiungendo latte di soia non zuccherato.

Foto preparazione Veganquiche con porri e tofu affumicato

step 5

Stendere l'impasto su un foglio di carta da forno in modo da ricavare un disco sufficientemente grande da rivestire una teglia da 28 cm di diametro, adagiarlo e bucherellarlo con una forchetta.

Foto preparazione Veganquiche con porri e tofu affumicato

step 6

Farcire l'impasto con il ripieno preparato in precedenza e guarnire la superficie con i semi di girasole.

Foto preparazione Veganquiche con porri e tofu affumicato

step 7

Cuocere in forno statico precedentemente saldato a 200°C per circa 30-35 minuti, oppure finché la superficie non risulti ben dorata.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 322.04 kcal n.d.

Grassi 15.21 g n.d.

Carboidrati 38.96 g n.d.

Proteine 10.6 g n.d.

Fibre 4.27 g n.d.

Acqua 91.73 g n.d.

Ceneri 1.59 g n.d.

Zuccheri 6.85 g n.d.

Amido 14.15 g n.d.

Minerali +

Calcio 203.1 mg n.d.

Sodio 99.94 mg n.d.

Fosforo 207.78 mg n.d.

Potassio 348.82 mg n.d.

Ferro 2.75 mg n.d.

Magnesio 63.94 mg n.d.

Zinco 1.12 mg n.d.

Rame 0.36 mg n.d.

Manganese 0.85 mg n.d.

Selenio 22.4 mcg n.d.

Fluoro 13.35 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

B1 0.18 mg n.d.

B2 0.11 mg n.d.

B3 2.48 mg n.d.

B5 0.34 mg n.d.

B6 0.26 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.07 mcg n.d.

C 9.03 mg n.d.

E 5.05 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.08 mcg n.d.

K 20.5 mcg n.d.

Colina totale Vit J 9.39 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 8.83 g n.d.

Polinsaturi 4.27 g n.d.

Saturi 1.74 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Insaturi 13.1 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 111.4 g n.d.

Isoleucina 92.25 g n.d.

Istidina 48.22 g n.d.

Leucina 153.62 g n.d.

Lisina 65.43 g n.d.

Metionina 38.4 g n.d.

Tirosina 76.75 g n.d.

Treonina 69.11 g n.d.

Triptofano 30.68 g n.d.

Valina 103.72 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio