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Veganquiche con porri e tofu affumicato

INGREDIENTI

Persone

8

Farina di frumento tipo 0

150 grammi

Farina integrale

150 grammi

Olio di semi di girasole

30 grammi

Bicarbonato di sodio

1 pizzico

Acqua

150 grammi

Pepe nero

1 q.b.

Sale

1 q.b.

Porri

2 unità

Patate

2 unità

Tofu affumicato

180 grammi

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Semi di girasole, non salati

5 cucchiai

Latte di soia

5 cucchiai

Veganquiche con porri e tofu affumicato

Veganquiche con porri e tofu affumicato

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PRONTA IN

60 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Antipasti
da Francia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine vegano

Foto Ricetta Veganquiche con porri e tofu affumicato

Diffuso durante tutto l'#inverno, il #porro è un ottimo ingrediente in cucina, ma anche un vero amico del nostro benessere, in quanto possiede buone proprietà digestive, diuretiche e disinfettanti. Eccolo in una #quiche tutta #vegan ricca e gustosa da servire tiepida o fredda ed ottima anche come aperitivo.

Foto preparazione Veganquiche con porri e tofu affumicato

Step 1

Miscelare le farine ed unire il bicarbonato, il sale ed il pepe. Unire l'olio e l'acqua. Impastare prima in una ciotola aiutandosi con un cucchiaio di legno e poi a mano sulla spianatoia.
Foto preparazione Veganquiche con porri e tofu affumicato

Step 2

Ricavare dall'impasto una palla e sistemarla in una ciotola leggermente oliata, coprendola con pellicola trasparente.
Foto preparazione Veganquiche con porri e tofu affumicato

Step 3

Tagliare a listarelle i porri e farli soffriggere brevemente con l'olio d'oliva. A parte tritare grossolanamente il tofu ed unirlo alle patate precedentemente lessate e schiacciate.
Foto preparazione Veganquiche con porri e tofu affumicato

Step 4

Unire i porri e mescolare il tutto, in modo da ricavare una crema abbastanza liscia. Se dovesse risultare troppo consistente, diluirla aggiungendo latte di soia non zuccherato.
Foto preparazione Veganquiche con porri e tofu affumicato

Step 5

Stendere l'impasto su un foglio di carta da forno in modo da ricavare un disco sufficientemente grande da rivestire una teglia da 28 cm di diametro, adagiarlo e bucherellarlo con una forchetta.
Foto preparazione Veganquiche con porri e tofu affumicato

Step 6

Farcire l'impasto con il ripieno preparato in precedenza e guarnire la superficie con i semi di girasole.
Foto preparazione Veganquiche con porri e tofu affumicato

Step 7

Cuocere in forno statico precedentemente saldato a 200°C per circa 30-35 minuti, oppure finché la superficie non risulti ben dorata.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie289.11 kcal n.d.

Grassi13.47 g n.d.

Carboidrati37.54 g n.d.

Proteine7.27 g n.d.

Fibre3.75 g n.d.

Acqua76.03 g n.d.

Ceneri1.28 g n.d.

Zuccheri6.85 g n.d.

Amido14.15 g n.d.

Minerali +

Calcio49.64 mg n.d.

Sodio96.81 mg n.d.

Fosforo165.01 mg n.d.

Potassio297.06 mg n.d.

Ferro2.14 mg n.d.

Magnesio50.99 mg n.d.

Zinco0.77 mg n.d.

Rame0.27 mg n.d.

Manganese0.59 mg n.d.

Selenio18.49 mcg n.d.

Fluoro13.39 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU658.78 IU n.d.

A RAE31.16 mcgRAE n.d.

B10.14 mg n.d.

B20.09 mg n.d.

B32.39 mg n.d.

B50.31 mg n.d.

B60.24 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.07 mcg n.d.

C8.95 mg n.d.

E5.05 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.08 mcg n.d.

K20.7 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi8.4 g n.d.

Polinsaturi3.16 g n.d.

Saturi1.46 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina111.23 g n.d.

Isoleucina92.07 g n.d.

Istidina48.12 g n.d.

Leucina153.35 g n.d.

Lisina65.2 g n.d.

Metionina38.35 g n.d.

Tirosina76.63 g n.d.

Treonina68.97 g n.d.

Triptofano30.62 g n.d.

Valina103.54 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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