Veganquiche con porri e tofu affumicato

INGREDIENTI

Persone

8

Latte di soia

5 spoons

Semi di girasole, non salati

5 spoons

Olio extravergine di oliva

3 spoons

Patate

2 unit

Porri

2 unit

Sale

1 to taste

Pepe nero

1 to taste

Bicarbonato di sodio

1 pinch

Tofu affumicato

180 grams

Acqua

150 grams

Olio di semi di girasole

30 grams

Farina integrale

150 grams

Farina di frumento tipo 0

150 grams

Veganquiche con porri e tofu affumicato

Veganquiche con porri e tofu affumicato

PRONTA IN

1 ora

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

starters
da Francia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano con glutine

Foto Ricetta Veganquiche con porri e tofu affumicato

Diffuso durante tutto l'#inverno, il #porro è un ottimo ingrediente in cucina, ma anche un vero amico del nostro benessere, in quanto possiede buone proprietà digestive, diuretiche e disinfettanti. Eccolo in una #quiche tutta #vegan ricca e gustosa da servire tiepida o fredda ed ottima anche come aperitivo.

Foto preparazione Veganquiche con porri e tofu affumicato

Step 1

Miscelare le farine ed unire il bicarbonato, il sale ed il pepe. Unire l'olio e l'acqua. Impastare prima in una ciotola aiutandosi con un cucchiaio di legno e poi a mano sulla spianatoia.
Foto preparazione Veganquiche con porri e tofu affumicato

Step 2

Ricavare dall'impasto una palla e sistemarla in una ciotola leggermente oliata, coprendola con pellicola trasparente.
Foto preparazione Veganquiche con porri e tofu affumicato

Step 3

Tagliare a listarelle i porri e farli soffriggere brevemente con l'olio d'oliva. A parte tritare grossolanamente il tofu ed unirlo alle patate precedentemente lessate e schiacciate.
Foto preparazione Veganquiche con porri e tofu affumicato

Step 4

Unire i porri e mescolare il tutto, in modo da ricavare una crema abbastanza liscia. Se dovesse risultare troppo consistente, diluirla aggiungendo latte di soia non zuccherato.
Foto preparazione Veganquiche con porri e tofu affumicato

Step 5

Stendere l'impasto su un foglio di carta da forno in modo da ricavare un disco sufficientemente grande da rivestire una teglia da 28 cm di diametro, adagiarlo e bucherellarlo con una forchetta.
Foto preparazione Veganquiche con porri e tofu affumicato

Step 6

Farcire l'impasto con il ripieno preparato in precedenza e guarnire la superficie con i semi di girasole.
Foto preparazione Veganquiche con porri e tofu affumicato

Step 7

Cuocere in forno statico precedentemente saldato a 200°C per circa 30-35 minuti, oppure finché la superficie non risulti ben dorata.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 289.11 kcal n.d.

Grassi 13.47 g n.d.

Carboidrati 37.54 g n.d.

Proteine 7.27 g n.d.

Fibre 3.75 g n.d.

Acqua 76.03 g n.d.

Ceneri 1.28 g n.d.

Zuccheri 6.85 g n.d.

Amido 14.15 g n.d.

Minerali +

Calcio 49.64 mg n.d.

Sodio 96.81 mg n.d.

Fosforo 165.01 mg n.d.

Potassio 297.06 mg n.d.

Ferro 2.14 mg n.d.

Magnesio 50.99 mg n.d.

Zinco 0.77 mg n.d.

Rame 0.27 mg n.d.

Manganese 0.59 mg n.d.

Selenio 18.49 mcg n.d.

Fluoro 13.39 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

A IU 658.78 IU n.d.

A RAE 31.16 mcgRAE n.d.

B1 0.14 mg n.d.

B2 0.09 mg n.d.

B3 2.39 mg n.d.

B5 0.31 mg n.d.

B6 0.24 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.07 mcg n.d.

C 8.95 mg n.d.

E 5.05 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.08 mcg n.d.

K 20.7 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 8.4 g n.d.

Polinsaturi 3.16 g n.d.

Saturi 1.46 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 111.23 g n.d.

Isoleucina 92.07 g n.d.

Istidina 48.12 g n.d.

Leucina 153.35 g n.d.

Lisina 65.2 g n.d.

Metionina 38.35 g n.d.

Tirosina 76.63 g n.d.

Treonina 68.97 g n.d.

Triptofano 30.62 g n.d.

Valina 103.54 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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