Vellutata di carote e zenzero

INGREDIENTI

Persone

4

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Sale

2 pizzichi

Pepe bianco

1 q.b.

Scalogni

1 unità

Acqua

2 litri

Carote

100 grammi

Zenzero

50 grammi

Vellutata di carote e zenzero

Vellutata di carote e zenzero

PRONTA IN

1 ora

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Zuppe
da Finlandia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano

Foto Ricetta Vellutata di carote e zenzero

Ottima per l'inverno ma anche per le mezze stagioni servita tiepida

Foto preparazione Vellutata di carote e zenzero

Step 1

Lavare, pulire le carote e tagliarle a rondelle.
Foto preparazione Vellutata di carote e zenzero

Step 2

Pulire e tritare uno scalogno.
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Step 3

Grattare due cucchiaini di zenzero fresco.
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Step 4

In una pentola capiente far scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere lo scalogno finchè non appassisce.
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Step 5

Aggiungere un cucchiaino di zenzero grattato al soffritto e far andare tutto insieme. Intanto scaldare a parte l'acqua.
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Step 6

Aggiungere l'altro cucchiaino di zenzero e le rondelle di carote. Girare bene per 2 minuti.
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Step 7

Aggiungere l'acqua calda fino a coprire le rondelle di carote. Salare, coprire e portare a ebollizione.
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Step 8

Far cuocere semicoperto finchè le carote non sono cotte. Frullare tutto. Servire con macinata di pepe bianco se piace.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 103.19 kcal n.d.

Grassi 9.16 g n.d.

Carboidrati 5.3 g n.d.

Proteine 0.57 g n.d.

Fibre 0.99 g n.d.

Acqua 533.35 g n.d.

Ceneri 1.06 g n.d.

Zuccheri 1.34 g n.d.

Amido 0.34 g n.d.

Minerali +

Calcio 27.04 mg n.d.

Sodio 116.2 mg n.d.

Fosforo 15.25 mg n.d.

Potassio 140.71 mg n.d.

Ferro 0.3 mg n.d.

Magnesio 14.25 mg n.d.

Zinco 0.17 mg n.d.

Rame 0.09 mg n.d.

Manganese 0.08 mg n.d.

Selenio 0.17 mcg n.d.

Fluoro 356.76 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

A IU 4012.31 IU n.d.

A RAE 200.56 mcgRAE n.d.

B1 0.02 mg n.d.

B2 0.01 mg n.d.

B3 0.33 mg n.d.

B5 0.1 mg n.d.

B6 0.06 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 2.38 mg n.d.

E 1.63 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 9.17 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 7.32 g n.d.

Polinsaturi 1.1 g n.d.

Saturi 1.42 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.02 g n.d.

Isoleucina 0.03 g n.d.

Istidina 0.01 g n.d.

Leucina 0.04 g n.d.

Lisina 0.03 g n.d.

Metionina 0.0 g n.d.

Tirosina 0.01 g n.d.

Treonina 0.06 g n.d.

Triptofano 0.0 g n.d.

Valina 0.03 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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