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Vellutata di carote e zenzero

ingredienti

persone

4

Carote

100 grammi

Zenzero

50 grammi

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Sale iodato

2 pizzichi

Pepe bianco

q.b.

Scalogni

1 unità

Acqua

2 litri

Zuppe da Finlandia

Vellutata di carote e zenzero

Vellutata di carote e zenzero

vegano con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di carote e zenzero

Ottima per l'inverno ma anche per le mezze stagioni servita tiepida

Vellutata di carote e zenzero step 1

step 1

Lavare, pulire le carote e tagliarle a rondelle.

Vellutata di carote e zenzero step 2

step 2

Pulire e tritare uno scalogno.

Vellutata di carote e zenzero step 3

step 3

Grattare due cucchiaini di zenzero fresco.

Vellutata di carote e zenzero step 4

step 4

In una pentola capiente far scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere lo scalogno finchè non appassisce.

Vellutata di carote e zenzero step 5

step 5

Aggiungere un cucchiaino di zenzero grattato al soffritto e far andare tutto insieme. Intanto scaldare a parte l'acqua.

Vellutata di carote e zenzero step 6

step 6

Aggiungere l'altro cucchiaino di zenzero e le rondelle di carote. Girare bene per 2 minuti.

Vellutata di carote e zenzero step 7

step 7

Aggiungere l'acqua calda fino a coprire le rondelle di carote. Salare, coprire e portare a ebollizione.

Vellutata di carote e zenzero step 8

step 8

Far cuocere semicoperto finchè le carote non sono cotte. Frullare tutto. Servire con macinata di pepe bianco se piace.

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