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Vellutata di carote e zenzero

INGREDIENTI

Persone

4

Carote

100 grammi

Zenzero

50 grammi

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Sale

2 pizzichi

Pepe bianco

1 q.b.

Scalogni

1 unità

Acqua

2 litri

Vellutata di carote e zenzero

Vellutata di carote e zenzero

PRONTA IN

60 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Zuppe
da Finlandia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano

Foto Ricetta Vellutata di carote e zenzero

Ottima per l'inverno ma anche per le mezze stagioni servita tiepida

Foto preparazione Vellutata di carote e zenzero

Step 1

Lavare, pulire le carote e tagliarle a rondelle.
Foto preparazione Vellutata di carote e zenzero

Step 2

Pulire e tritare uno scalogno.
Foto preparazione Vellutata di carote e zenzero

Step 3

Grattare due cucchiaini di zenzero fresco.
Foto preparazione Vellutata di carote e zenzero

Step 4

In una pentola capiente far scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere lo scalogno finchè non appassisce.
Foto preparazione Vellutata di carote e zenzero

Step 5

Aggiungere un cucchiaino di zenzero grattato al soffritto e far andare tutto insieme. Intanto scaldare a parte l'acqua.
Foto preparazione Vellutata di carote e zenzero

Step 6

Aggiungere l'altro cucchiaino di zenzero e le rondelle di carote. Girare bene per 2 minuti.
Foto preparazione Vellutata di carote e zenzero

Step 7

Aggiungere l'acqua calda fino a coprire le rondelle di carote. Salare, coprire e portare a ebollizione.
Foto preparazione Vellutata di carote e zenzero

Step 8

Far cuocere semicoperto finchè le carote non sono cotte. Frullare tutto. Servire con macinata di pepe bianco se piace.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie103.19 kcal n.d.

Grassi9.16 g n.d.

Carboidrati5.3 g n.d.

Proteine0.57 g n.d.

Fibre0.99 g n.d.

Acqua533.35 g n.d.

Ceneri1.06 g n.d.

Zuccheri1.34 g n.d.

Amido0.34 g n.d.

Minerali +

Calcio27.04 mg n.d.

Sodio116.2 mg n.d.

Fosforo15.25 mg n.d.

Potassio140.71 mg n.d.

Ferro0.3 mg n.d.

Magnesio14.25 mg n.d.

Zinco0.17 mg n.d.

Rame0.09 mg n.d.

Manganese0.08 mg n.d.

Selenio0.17 mcg n.d.

Fluoro356.76 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU4012.31 IU n.d.

A RAE200.56 mcgRAE n.d.

B10.02 mg n.d.

B20.01 mg n.d.

B30.33 mg n.d.

B50.1 mg n.d.

B60.06 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C2.38 mg n.d.

E1.63 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K9.17 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi7.32 g n.d.

Polinsaturi1.1 g n.d.

Saturi1.42 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.02 g n.d.

Isoleucina0.03 g n.d.

Istidina0.01 g n.d.

Leucina0.04 g n.d.

Lisina0.03 g n.d.

Metionina0.0 g n.d.

Tirosina0.01 g n.d.

Treonina0.06 g n.d.

Triptofano0.0 g n.d.

Valina0.03 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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