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Vellutata di ceci con gamberi e fagiolini

INGREDIENTI

Persone

2

Pepe nero

1 q.b.

Sale

1 q.b.

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Cipolle

30 grammi

Brodo granulare verdure

1 cucchiaio

Ceci

150 grammi

Fagiolini

50 grammi

Gambero

100 grammi

Vellutata di ceci con gamberi e fagiolini

Vellutata di ceci con gamberi e fagiolini

PRONTA IN

40 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Zuppe
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con crostacei

Foto Ricetta Vellutata di ceci con gamberi e fagiolini

Solo a sentire il nome''vellutata'' viene già l'acquolina in bocca, se poi sei un amante dei legumi questa ricetta fa al caso tuo. I ceci sono ottimi alleati del sistema cardiovascolare, della circolazione sanguigna, di intestino e fegato. Si possono trovare in commercio secchi, sotto forma di farina o pronti all'uso. In questa ricetta li ho utilizzati già cotti per realizzare una deliziosa vellutata che ho accompagnato con code di gamberi e fagiolini. #intothefitness

Foto preparazione Vellutata di ceci con gamberi e fagiolini

Step 1

Trita la cipolla e prepara un soffritto leggero utilizzando un cucchiaio di olio extravergine di oliva, unisci i ceci già lessati e lascia cuocere per circa 5 minuti, poi ricopri con il brodo vegetale.
Foto preparazione Vellutata di ceci con gamberi e fagiolini

Step 2

Lascia andare a fiamma media per una ventina di minuti, aggiungendo se necessario qualche mestolo di brodo affinché i ceci non si asciughino troppo e aggiusta di sale.
Foto preparazione Vellutata di ceci con gamberi e fagiolini

Step 3

Con l'aiuto di un mixer ad immersione frulla tutto fino ad ottenere una crema vellutata, ma non troppo densa.
Foto preparazione Vellutata di ceci con gamberi e fagiolini

Step 4

Mentre i ceci cuociono, spunta i fagiolini e falli bollire per circa 15 minuti in acqua salata, scola e tagliali a tocchettini dalle dimensioni similari tra loro.
Foto preparazione Vellutata di ceci con gamberi e fagiolini

Step 5

In una padella antiaderente cucina i gamberi bagnandoli con il vino bianco, togli dalla padella e mettili da parte, quindi trasferisci nella stessa padella i fagiolini.
Foto preparazione Vellutata di ceci con gamberi e fagiolini

Step 6

Falli saltare per un paio di minuti nel liquido di cottura dei gamberi, in modo che si insaporiscano con il sughetto dei crostacei.
Foto preparazione Vellutata di ceci con gamberi e fagiolini

Step 7

Trasferisci in una scodella la crema di ceci, aggiungi i fagiolini e decora con i gamberoni.
Foto preparazione Vellutata di ceci con gamberi e fagiolini

Step 8

Ora non ti resta che spolverare con del pepe macinato fresco e servire la vellutata tiepida.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie443.53 kcal n.d.

Grassi9.61 g n.d.

Carboidrati51.78 g n.d.

Proteine23.11 g n.d.

Fibre14.07 g n.d.

Acqua171.27 g n.d.

Ceneri3.29 g n.d.

Zuccheri10.34 g n.d.

Amido0.22 g n.d.

Minerali +

Calcio114.75 mg n.d.

Sodio249.99 mg n.d.

Fosforo415.4 mg n.d.

Potassio935.42 mg n.d.

Ferro5.6 mg n.d.

Magnesio119.62 mg n.d.

Zinco3.29 mg n.d.

Rame0.79 mg n.d.

Manganese1.99 mg n.d.

Selenio20.68 mcg n.d.

Fluoro207.07 mcg n.d.

Vitamine +

A7.5 mcg n.d.

A IU250.74 IU n.d.

A RAE18.64 mcgRAE n.d.

B10.43 mg n.d.

B20.23 mg n.d.

B32.41 mg n.d.

B51.61 mg n.d.

B60.55 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B121.05 mcg n.d.

C7.22 mg n.d.

E1.45 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K14.63 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi4.76 g n.d.

Polinsaturi2.75 g n.d.

Saturi1.26 g n.d.

Colesterolo53.5 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.11 g n.d.

Isoleucina1.0 g n.d.

Istidina0.56 g n.d.

Leucina1.66 g n.d.

Lisina1.64 g n.d.

Metionina0.41 g n.d.

Tirosina0.62 g n.d.

Treonina0.86 g n.d.

Triptofano0.26 g n.d.

Valina0.98 g n.d.

Altro +

Alcol etilico10.3 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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