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Vellutata di ceci con gamberi e fagiolini

ingredienti

persone

2

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Cipolle

30 grammi

Brodo granulare verdure

1 cucchiaio

Ceci

150 grammi

Fagiolini

50 grammi

Gamberi

100 grammi

Zuppe da Italia

Vellutata di ceci con gamberi e fagiolini

Vellutata di ceci con gamberi e fagiolini

con crostacei ricco in fibre ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di ceci con gamberi e fagiolini

Solo a sentire il nome''vellutata'' viene già l'acquolina in bocca, se poi sei un amante dei legumi questa ricetta fa al caso tuo. I ceci sono ottimi alleati del sistema cardiovascolare, della circolazione sanguigna, di intestino e fegato. Si possono trovare in commercio secchi, sotto forma di farina o pronti all'uso. In questa ricetta li ho utilizzati già cotti per realizzare una deliziosa vellutata che ho accompagnato con code di gamberi e fagiolini. #intothefitness

Vellutata di ceci con gamberi e fagiolini step 1

step 1

Trita la cipolla e prepara un soffritto leggero utilizzando un cucchiaio di olio extravergine di oliva, unisci i ceci già lessati e lascia cuocere per circa 5 minuti, poi ricopri con il brodo vegetale.

Vellutata di ceci con gamberi e fagiolini step 2

step 2

Lascia andare a fiamma media per una ventina di minuti, aggiungendo se necessario qualche mestolo di brodo affinché i ceci non si asciughino troppo e aggiusta di sale.

Vellutata di ceci con gamberi e fagiolini step 3

step 3

Con l'aiuto di un mixer ad immersione frulla tutto fino ad ottenere una crema vellutata, ma non troppo densa.

Vellutata di ceci con gamberi e fagiolini step 4

step 4

Mentre i ceci cuociono, spunta i fagiolini e falli bollire per circa 15 minuti in acqua salata, scola e tagliali a tocchettini dalle dimensioni similari tra loro.

Vellutata di ceci con gamberi e fagiolini step 5

step 5

In una padella antiaderente cucina i gamberi bagnandoli con il vino bianco, togli dalla padella e mettili da parte, quindi trasferisci nella stessa padella i fagiolini.

Vellutata di ceci con gamberi e fagiolini step 6

step 6

Falli saltare per un paio di minuti nel liquido di cottura dei gamberi, in modo che si insaporiscano con il sughetto dei crostacei.

Vellutata di ceci con gamberi e fagiolini step 7

step 7

Trasferisci in una scodella la crema di ceci, aggiungi i fagiolini e decora con i gamberoni.

Vellutata di ceci con gamberi e fagiolini step 8

step 8

Ora non ti resta che spolverare con del pepe macinato fresco e servire la vellutata tiepida.

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