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Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

ingredienti

persone

4

Scalogni

1 unità

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Salvia fresca

4 foglie

Olio extravergine di oliva

q.b.

Bacche di Aronia

60 unità

Latte parzialmente scremato

300 grammi

Brodo vegetale

400 grammi

Nocciole

50 grammi

Patate

400 grammi

Primi Piatti da Italia

Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

vegetariano con lattosio con noci ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

Dall'insolito colore viola, questa vellutata è un vero comfort food per coccolarsi nelle giornate più fredde dell'anno!

Foto preparazione Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

step 1

Fai ammorbidire le bacche di Aronia in acqua tiepida per una decina di minuti. Nel frattempo lava, sbuccie e taglia le patate a cubetti e lo scalogno a fettine.

Foto preparazione Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

step 2

Versa tutto a crudo nella pentola a pressione, aggiungi il brodo, 100 ml di latte, 2 cucchiaini di sale, abbondante pepe e le foglie di salvia spezzettata.

Foto preparazione Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

step 3

Scola le bacche di Aronia aggiungile agli altri ingredienti. Chiudi la pentola, porta a pressione a fuoco alto, attendi il fischio e abbassa la fiamma al minimo.

Foto preparazione Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

step 4

Lascia cuocere per 7 minuti. Se utilizzi il metodo di cottura classico, raddoppia i tempi di cottura.

Foto preparazione Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

step 5

Spegni la fiamma, fai sfiatare tutto il vapore dalla valvola di sicurezza, quindi apri il coperchio e passa tutto con il frullatore a immersione.

Foto preparazione Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

step 6

Aggiungendo man mano il restante latte, che avrai fatto scaldare a parte, ottenendo una vellutata liscia e setosa.

Foto preparazione Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

step 7

Regola di sale e pepe e condisci con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.

Foto preparazione Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

step 8

Tieni al caldo mentre prepari la salsa di accompagnamento. Metti le nocciole nel tritatutto, aggiungi un pizzico di sale e pepe e inizia a tritare.

Foto preparazione Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

step 9

Aggiungi l'olio olio extravergine d'oliva circa 25 grammi e continua a tritare. Unisci infine 60 grammi di acqua, in modo da ottenere una salsa morbida.

Foto preparazione Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

step 10

Servi la vellutata in ciotole o piatti fondi, guarnendo ognuna la salsa alle nocciole.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 339.4 kcal n.d.

Grassi 10.65 g n.d.

Carboidrati 54.48 g n.d.

Proteine 9.64 g n.d.

Fibre 23.55 g n.d.

Acqua 137.17 g n.d.

Ceneri 2.19 g n.d.

Zuccheri 34.49 g n.d.

Amido 12.88 g n.d.

Minerali +

Calcio 144.56 mg n.d.

Sodio 181.99 mg n.d.

Fosforo 153.42 mg n.d.

Potassio 690.43 mg n.d.

Ferro 1.97 mg n.d.

Magnesio 66.08 mg n.d.

Zinco 1.14 mg n.d.

Rame 0.32 mg n.d.

Manganese 1.44 mg n.d.

Selenio 2.13 mcg n.d.

Fluoro 3.1 mcg n.d.

Vitamine +

A 9.75 mcg n.d.

B1 0.17 mg n.d.

B2 0.14 mg n.d.

B3 1.19 mg n.d.

B5 0.59 mg n.d.

B6 0.36 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.17 mcg n.d.

C 34.1 mg n.d.

E 3.21 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.02 mcg n.d.

K 28.78 mcg n.d.

Colina totale Vit J 29.27 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 7.73 g n.d.

Polinsaturi 1.31 g n.d.

Saturi 1.76 g n.d.

Colesterolo 3.0 mg n.d.

Insaturi 9.05 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.28 g n.d.

Isoleucina 0.28 g n.d.

Istidina 0.15 g n.d.

Leucina 0.47 g n.d.

Lisina 0.35 g n.d.

Metionina 0.11 g n.d.

Tirosina 0.2 g n.d.

Treonina 0.24 g n.d.

Triptofano 0.07 g n.d.

Valina 0.35 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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