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Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

INGREDIENTI

Persone

4

Bacche di Aronia

60 unità

Nocciole

50 grammi

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Salvia fresca

4 foglie

Pepe

1 q.b.

Sale

1 q.b.

Brodo vegetale

400 grammi

Latte parzialmente scremato

300 grammi

Scalogni

1 unità

Patate

400 grammi

Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

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PRONTA IN

35 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con noci con lattosio vegetariano

Foto Ricetta Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

Dall'insolito colore viola, questa vellutata è un vero comfort food per coccolarsi nelle giornate più fredde dell'anno!

Foto preparazione Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

Step 1

Fai ammorbidire le bacche di Aronia in acqua tiepida per una decina di minuti. Nel frattempo lava, sbuccie e taglia le patate a cubetti e lo scalogno a fettine.
Foto preparazione Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

Step 2

Versa tutto a crudo nella pentola a pressione, aggiungi il brodo, 100 ml di latte, 2 cucchiaini di sale, abbondante pepe e le foglie di salvia spezzettata.
Foto preparazione Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

Step 3

Scola le bacche di Aronia aggiungile agli altri ingredienti. Chiudi la pentola, porta a pressione a fuoco alto, attendi il fischio e abbassa la fiamma al minimo.
Foto preparazione Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

Step 4

Lascia cuocere per 7 minuti. Se utilizzi il metodo di cottura classico, raddoppia i tempi di cottura.
Foto preparazione Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

Step 5

Spegni la fiamma, fai sfiatare tutto il vapore dalla valvola di sicurezza, quindi apri il coperchio e passa tutto con il frullatore a immersione.
Foto preparazione Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

Step 6

Aggiungendo man mano il restante latte, che avrai fatto scaldare a parte, ottenendo una vellutata liscia e setosa.
Foto preparazione Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

Step 7

Regola di sale e pepe e condisci con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
Foto preparazione Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

Step 8

Tieni al caldo mentre prepari la salsa di accompagnamento. Metti le nocciole nel tritatutto, aggiungi un pizzico di sale e pepe e inizia a tritare.
Foto preparazione Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

Step 9

Aggiungi l'olio olio extravergine d'oliva circa 25 grammi e continua a tritare. Unisci infine 60 grammi di acqua, in modo da ottenere una salsa morbida.
Foto preparazione Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

Step 10

Servi la vellutata in ciotole o piatti fondi, guarnendo ognuna la salsa alle nocciole.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie204.31 kcal n.d.

Grassi10.6 g n.d.

Carboidrati22.03 g n.d.

Proteine6.94 g n.d.

Fibre3.3 g n.d.

Acqua137.17 g n.d.

Ceneri2.19 g n.d.

Zuccheri5.24 g n.d.

Amido12.88 g n.d.

Minerali +

Calcio122.06 mg n.d.

Sodio181.24 mg n.d.

Fosforo153.42 mg n.d.

Potassio568.93 mg n.d.

Ferro1.5 mg n.d.

Magnesio51.08 mg n.d.

Zinco0.91 mg n.d.

Rame0.32 mg n.d.

Manganese0.95 mg n.d.

Selenio2.13 mcg n.d.

Fluoro3.1 mcg n.d.

Vitamine +

A9.75 mcg n.d.

B10.17 mg n.d.

B20.14 mg n.d.

B31.19 mg n.d.

B50.59 mg n.d.

B60.36 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.17 mcg n.d.

C18.35 mg n.d.

E2.33 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K13.93 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi7.73 g n.d.

Polinsaturi1.31 g n.d.

Saturi1.38 g n.d.

Colesterolo3.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.28 g n.d.

Isoleucina0.28 g n.d.

Istidina0.15 g n.d.

Leucina0.47 g n.d.

Lisina0.35 g n.d.

Metionina0.11 g n.d.

Tirosina0.2 g n.d.

Treonina0.24 g n.d.

Triptofano0.07 g n.d.

Valina0.35 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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