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Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

ingredienti

persone

4

Patate

400 grammi

Scalogni

1 unità

Latte parzialmente scremato

300 grammi

Brodo vegetale

400 grammi

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Salvia fresca

4 foglie

Olio extravergine di oliva

q.b.

Nocciole

50 grammi

Bacche di Aronia

60 unità

Primi Piatti da Italia

Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

vegetariano con lattosio con noci ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole

Dall'insolito colore viola, questa vellutata è un vero comfort food per coccolarsi nelle giornate più fredde dell'anno!

Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole step 1

step 1

Fai ammorbidire le bacche di Aronia in acqua tiepida per una decina di minuti. Nel frattempo lava, sbuccie e taglia le patate a cubetti e lo scalogno a fettine.

Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole step 2

step 2

Versa tutto a crudo nella pentola a pressione, aggiungi il brodo, 100 ml di latte, 2 cucchiaini di sale, abbondante pepe e le foglie di salvia spezzettata.

Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole step 3

step 3

Scola le bacche di Aronia aggiungile agli altri ingredienti. Chiudi la pentola, porta a pressione a fuoco alto, attendi il fischio e abbassa la fiamma al minimo.

Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole step 4

step 4

Lascia cuocere per 7 minuti. Se utilizzi il metodo di cottura classico, raddoppia i tempi di cottura.

Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole step 5

step 5

Spegni la fiamma, fai sfiatare tutto il vapore dalla valvola di sicurezza, quindi apri il coperchio e passa tutto con il frullatore a immersione.

Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole step 6

step 6

Aggiungendo man mano il restante latte, che avrai fatto scaldare a parte, ottenendo una vellutata liscia e setosa.

Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole step 7

step 7

Regola di sale e pepe e condisci con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.

Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole step 8

step 8

Tieni al caldo mentre prepari la salsa di accompagnamento. Metti le nocciole nel tritatutto, aggiungi un pizzico di sale e pepe e inizia a tritare.

Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole step 9

step 9

Aggiungi l'olio olio extravergine d'oliva circa 25 grammi e continua a tritare. Unisci infine 60 grammi di acqua, in modo da ottenere una salsa morbida.

Vellutata di patate, bacche di aronia e nocciole step 10

step 10

Servi la vellutata in ciotole o piatti fondi, guarnendo ognuna la salsa alle nocciole.

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