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Vellutata di zucca con gamberi lardellati

ingredienti

persone

4

Gamberi

12 unità

Lardo

12 fette

Rosmarino fresco

2 rametti

Sale marino integrale

q.b.

Pepe nero

q.b.

Scalogni

1 unità

Alloro

2 foglie

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Zucca

800 grammi

Primi Piatti da Italia

Vellutata di zucca con gamberi lardellati

Vellutata di zucca con gamberi lardellati

con carne con crostacei ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Vellutata di zucca con gamberi lardellati

Facilissima, veloce e di grande effetto è adatta come primo piatto oppure in versione mini con un solo gambero come antipasto. Perché non provarla anche per il pranzo di Pasqua per cambiare un po?

Foto preparazione Vellutata di zucca con gamberi lardellati

step 1

Come prima cosa occupiamoci dei gamberi: puliteli dal carapace e dalle teste e mettete da parte i gamberi in una ciotola. Gli scarti, invece, metteteli in un pentolino con dellacqua e del sale marino integrale.

Foto preparazione Vellutata di zucca con gamberi lardellati

step 2

Portate a bollore il fumetto e fate cuocere per almeno 15-20 minuti.

Foto preparazione Vellutata di zucca con gamberi lardellati

step 3

Una volta che il fumetto è pronto dedicatevi alla vellutata: fate scaldare a fuoco basso due cucchiai dolio in una casseruola a cui aggiungerete la cipolla tagliata a pezzetti e le foglie dalloro.

Foto preparazione Vellutata di zucca con gamberi lardellati

step 4

Fate prendere calore, aggiungete la zucca e fate insaporire per qualche minuto. A questo punto coprite le verdure con il fumetto, filtrandolo con laiuto di un colino, e fate cuocere finché la zucca non sarà morbida.

Foto preparazione Vellutata di zucca con gamberi lardellati

step 5

Eliminate lalloro e frullate fino ad ottenere una crema liscia, aiutandovi eventualmente con altro fumetto oppure qualora la vellutata fosse troppo liquida facendola cuocere ancora qualche minuto. Aggiustate di sale

Foto preparazione Vellutata di zucca con gamberi lardellati

step 6

Occupatevi nel frattempo dei gamberi: fate scaldare innanzitutto il forno portandolo a 180°.

Foto preparazione Vellutata di zucca con gamberi lardellati

step 7

Lavate i gamberi ed asciugateli bene con della carta da cucina.

Foto preparazione Vellutata di zucca con gamberi lardellati

step 8

Avvolgete poi ciascun gambero con una fettina di lardo, adagiandoli su una teglia coperta di carta da forno.

Foto preparazione Vellutata di zucca con gamberi lardellati

step 9

Insaporite i gamberi con degli aghi di rosmarino e cuocete in forno a 180° per circa 10 minuti, finché il lardo sarà leggermente dorato e croccante.

Foto preparazione Vellutata di zucca con gamberi lardellati

step 10

Impiattate mettendo in ogni piatto la vellutata e 2-3 gamberi a persona. Terminate con un filo dolio, una spolverata di pepe nero appena macinato e del rosmarino fresco tritato.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 795.06 kcal n.d.

Grassi 67.06 g n.d.

Carboidrati 13.38 g n.d.

Proteine 35.6 g n.d.

Fibre 1.85 g n.d.

Acqua 366.13 g n.d.

Ceneri 4.11 g n.d.

Zuccheri 2.72 g n.d.

Amido 0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio 114.6 mg n.d.

Sodio 231.02 mg n.d.

Fosforo 552.07 mg n.d.

Potassio 1275.6 mg n.d.

Ferro 3.32 mg n.d.

Magnesio 92.87 mg n.d.

Zinco 2.91 mg n.d.

Rame 0.78 mg n.d.

Manganese 0.67 mg n.d.

Selenio 60.43 mcg n.d.

Fluoro 0.01 mcg n.d.

Vitamine +

A 31.5 mcg n.d.

B1 0.21 mg n.d.

B2 0.29 mg n.d.

B3 5.2 mg n.d.

B5 1.85 mg n.d.

B6 0.32 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 4.41 mcg n.d.

C 20.61 mg n.d.

E 3.2 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 1.5 mcg n.d.

K 3.01 mcg n.d.

Colina totale Vit J 46.22 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 31.17 g n.d.

Polinsaturi 7.98 g n.d.

Saturi 24.8 g n.d.

Colesterolo 281.7 mg n.d.

Insaturi 39.13 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.39 g n.d.

Isoleucina 1.58 g n.d.

Istidina 0.67 g n.d.

Leucina 2.6 g n.d.

Lisina 2.82 g n.d.

Metionina 0.9 g n.d.

Tirosina 1.12 g n.d.

Treonina 1.33 g n.d.

Triptofano 0.46 g n.d.

Valina 1.56 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio