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Vellutata zucchine finocchi

ingredienti

persone

1

Zucchine

2 unità

Finocchi

1 unità

Brodo vegetale

1 litro

Scalogni

1 metà

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Sale iodato

1 pizzico

Ricottina

50 grammi

Zuppe da Italia

Vellutata zucchine finocchi

Vellutata zucchine finocchi

vegetariano con lattosio ricco in fibre ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Vellutata zucchine finocchi

Una delicata vellutata piena di sapore

Foto preparazione Vellutata zucchine finocchi

step 1

Lavare le zucchine ed i finocchi, conservando i ciuffetti di questi ultimi a decorazione. Affettare finemente il tutto

Foto preparazione Vellutata zucchine finocchi

step 2

Nel frattempo scaldare l'olio in padella ed aggiungere lo scalogno precedentemente tritato, far rosolare per qualche minuto

Foto preparazione Vellutata zucchine finocchi

step 3

Aggiungere le verdure e lasciar insaporire per qualche minuto. Coprire il tutto con del brodo vegetale precedentemente riscaldato, aggiungere dei mestoli di brodo ogni qual volta sia necessario

Foto preparazione Vellutata zucchine finocchi

step 4

Far cuocere per un quarantina di minuti, fino a quando le verdure saranno belle morbide. Aggiustare di sale ed eventuale pepe se volete. Io per esempio aggiungo due cucchiai di ricotta per rendere più cremoso il composto

Foto preparazione Vellutata zucchine finocchi

step 5

Frullare a me piace in modo grossolano il tutto con il mixer ad immersione e servire caldo con dei crostini di pane ed i ciuffetti di finocchio.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 289.72 kcal n.d.

Grassi 15.38 g n.d.

Carboidrati 18.02 g n.d.

Proteine 20.29 g n.d.

Fibre 11.34 g n.d.

Acqua 555.08 g n.d.

Ceneri 6.33 g n.d.

Zuccheri 4.5 g n.d.

Amido 0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio 340.32 mg n.d.

Sodio 339.04 mg n.d.

Fosforo 530.76 mg n.d.

Potassio 2531.08 mg n.d.

Ferro 4.6 mg n.d.

Magnesio 152.84 mg n.d.

Zinco 3.28 mg n.d.

Rame 0.5 mg n.d.

Manganese 1.11 mg n.d.

Selenio 4.75 mcg n.d.

Fluoro 0.01 mcg n.d.

Vitamine +

A 64.0 mcg n.d.

B1 0.15 mg n.d.

B2 0.2 mg n.d.

B3 3.79 mg n.d.

B5 1.73 mg n.d.

B6 0.57 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 133.74 mg n.d.

E 1.55 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 6.02 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 8.77 g n.d.

Polinsaturi 1.76 g n.d.

Saturi 5.03 g n.d.

Colesterolo 28.5 mg n.d.

Insaturi 10.53 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.31 g n.d.

Isoleucina 0.31 g n.d.

Istidina 0.18 g n.d.

Leucina 0.49 g n.d.

Lisina 0.46 g n.d.

Metionina 0.12 g n.d.

Tirosina 0.21 g n.d.

Treonina 0.22 g n.d.

Triptofano 0.06 g n.d.

Valina 0.37 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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