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Vellutata zucchine finocchi

INGREDIENTI

Persone

1

Zucchine

2 unit

Finocchi

1 unit

Brodo vegetale

1 liter

Scalogni

1 half

Olio extravergine di oliva

1 spoon

Sale

1 pinch

Ricottina

50 grams

Vellutata zucchine finocchi

Vellutata zucchine finocchi

PRONTA IN

45 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Zuppe
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con lattosio

Foto Ricetta Vellutata zucchine finocchi

Una delicata vellutata piena di sapore

Foto preparazione Vellutata zucchine finocchi

Step 1

Lavare le zucchine ed i finocchi, conservando i ciuffetti di questi ultimi a decorazione. Affettare finemente il tutto
Foto preparazione Vellutata zucchine finocchi

Step 2

Nel frattempo scaldare l'olio in padella ed aggiungere lo scalogno precedentemente tritato, far rosolare per qualche minuto
Foto preparazione Vellutata zucchine finocchi

Step 3

Aggiungere le verdure e lasciar insaporire per qualche minuto. Coprire il tutto con del brodo vegetale precedentemente riscaldato, aggiungere dei mestoli di brodo ogni qual volta sia necessario
Foto preparazione Vellutata zucchine finocchi

Step 4

Far cuocere per un quarantina di minuti, fino a quando le verdure saranno belle morbide. Aggiustare di sale ed eventuale pepe se volete. Io per esempio aggiungo due cucchiai di ricotta per rendere più cremoso il composto
Foto preparazione Vellutata zucchine finocchi

Step 5

Frullare a me piace in modo grossolano il tutto con il mixer ad immersione e servire caldo con dei crostini di pane ed i ciuffetti di finocchio.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 286.92 kcal n.d.

Grassi 15.38 g n.d.

Carboidrati 18.02 g n.d.

Proteine 20.29 g n.d.

Fibre 11.34 g n.d.

Acqua 555.08 g n.d.

Ceneri 6.33 g n.d.

Zuccheri 4.5 g n.d.

Amido 0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio 340.32 mg n.d.

Sodio 339.04 mg n.d.

Fosforo 530.76 mg n.d.

Potassio 2531.08 mg n.d.

Ferro 4.6 mg n.d.

Magnesio 152.84 mg n.d.

Zinco 3.28 mg n.d.

Rame 0.5 mg n.d.

Manganese 1.11 mg n.d.

Selenio 4.75 mcg n.d.

Fluoro 0.01 mcg n.d.

Vitamine +

A 64.0 mcg n.d.

B1 0.15 mg n.d.

B2 0.2 mg n.d.

B3 3.79 mg n.d.

B5 1.73 mg n.d.

B6 0.57 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 133.74 mg n.d.

E 1.55 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 6.02 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 8.77 g n.d.

Polinsaturi 1.76 g n.d.

Saturi 5.03 g n.d.

Colesterolo 28.5 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.31 g n.d.

Isoleucina 0.31 g n.d.

Istidina 0.18 g n.d.

Leucina 0.49 g n.d.

Lisina 0.46 g n.d.

Metionina 0.12 g n.d.

Tirosina 0.21 g n.d.

Treonina 0.22 g n.d.

Triptofano 0.06 g n.d.

Valina 0.37 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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