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Vellutata zucchine finocchi

INGREDIENTI

Persone

1

Sale

1 pizzico

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Scalogni

1 metà

Brodo vegetale

1 litro

Ricottina

50 grammi

Finocchi

1 unità

Zucchine

2 unità

Vellutata zucchine finocchi

Vellutata zucchine finocchi

PRONTA IN

45 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Zuppe
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con lattosio vegetariano

Foto Ricetta Vellutata zucchine finocchi

Una delicata vellutata piena di sapore

Foto preparazione Vellutata zucchine finocchi

Step 1

Lavare le zucchine ed i finocchi, conservando i ciuffetti di questi ultimi a decorazione. Affettare finemente il tutto
Foto preparazione Vellutata zucchine finocchi

Step 2

Nel frattempo scaldare l'olio in padella ed aggiungere lo scalogno precedentemente tritato, far rosolare per qualche minuto
Foto preparazione Vellutata zucchine finocchi

Step 3

Aggiungere le verdure e lasciar insaporire per qualche minuto. Coprire il tutto con del brodo vegetale precedentemente riscaldato, aggiungere dei mestoli di brodo ogni qual volta sia necessario
Foto preparazione Vellutata zucchine finocchi

Step 4

Far cuocere per un quarantina di minuti, fino a quando le verdure saranno belle morbide. Aggiustare di sale ed eventuale pepe se volete. Io per esempio aggiungo due cucchiai di ricotta per rendere più cremoso il composto
Foto preparazione Vellutata zucchine finocchi

Step 5

Frullare a me piace in modo grossolano il tutto con il mixer ad immersione e servire caldo con dei crostini di pane ed i ciuffetti di finocchio.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie286.92 kcal n.d.

Grassi15.38 g n.d.

Carboidrati18.02 g n.d.

Proteine20.29 g n.d.

Fibre11.34 g n.d.

Acqua555.08 g n.d.

Ceneri6.33 g n.d.

Zuccheri4.5 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio340.32 mg n.d.

Sodio339.04 mg n.d.

Fosforo530.76 mg n.d.

Potassio2531.08 mg n.d.

Ferro4.6 mg n.d.

Magnesio152.84 mg n.d.

Zinco3.28 mg n.d.

Rame0.5 mg n.d.

Manganese1.11 mg n.d.

Selenio4.75 mcg n.d.

Fluoro0.01 mcg n.d.

Vitamine +

A64.0 mcg n.d.

B10.15 mg n.d.

B20.2 mg n.d.

B33.79 mg n.d.

B51.73 mg n.d.

B60.57 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C133.74 mg n.d.

E1.55 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K6.02 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi8.77 g n.d.

Polinsaturi1.76 g n.d.

Saturi5.03 g n.d.

Colesterolo28.5 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.31 g n.d.

Isoleucina0.31 g n.d.

Istidina0.18 g n.d.

Leucina0.49 g n.d.

Lisina0.46 g n.d.

Metionina0.12 g n.d.

Tirosina0.21 g n.d.

Treonina0.22 g n.d.

Triptofano0.06 g n.d.

Valina0.37 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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