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Zucchine tonde ripiene

ingredienti

persone

3

Pinoli secchi

10 grammi

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Aglio

3 spicchi

Pane bianco, dietetico

3 fette

Latte parzialmente scremato

4 cucchiai

Tonno sott'olio

120 grammi

Capperi

1 cucchiaino

Alici o acciughe

3 filetti

Zucchine

3 unità

contorni da Italia

Zucchine tonde ripiene

Zucchine tonde ripiene

con glutine con pesce con lattosio con noci fonte di Vit C fonte di Vit D ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zucchine tonde ripiene

Un contorno di zucchine ripiene che può anche fungere da unico piatto considerando la ricchezza del ripieno di cui sono farcite queste verdure: un piatto gradevolmente estivo che si gusta sempre volentieri anche in abbinamento ad altre preparazioni. #intothefitness

Zucchine tonde ripiene step 1

step 1

Fai bollire per circa 10 minuti le zucchine tonde intere in acqua, poi scolale e lasciale raffreddare.

Zucchine tonde ripiene step 2

step 2

Tagliale a metà e con l'aiuto di un cucchiaio scava la parte interna con i semi mettine da parte un po' per amalgamare il ripieno.

Zucchine tonde ripiene step 3

step 3

Nel frattempo fai rosolare uno spicchio di aglio in poco olio di oliva extravergine con i pinoli e dopo 3 o 4 minuti unisci le acciughe: mescola fino a che i filetti non si saranno sciolti nell'olio.

Zucchine tonde ripiene step 4

step 4

A questo punto unisci il tonno sbriciolato e i capperi e lascia cuocere per circa 5 minuti mescolando bene per fare insaporire tutto insieme al tonno.

Zucchine tonde ripiene step 5

step 5

Versa il composto in una ciotola dove, precedentemente, avrai messo ad inzuppare con qualche cucchiaio di latte le fette di pane in cassetta senza crosta.

Zucchine tonde ripiene step 6

step 6

Ora unisci la polpa di zucchine che avevi tenuto da parte inizialmente.

Zucchine tonde ripiene step 7

step 7

Amalgama bene il tutto fino a che non avrà raggiunto una consistenza cremosa.

Zucchine tonde ripiene step 8

step 8

A questo punto riempi le mezze zucchine svuotate e mettile in una pirofila da forno con un filo di olio extravergine di oliva e i 2 spicchi di aglio rimanenti.

Zucchine tonde ripiene step 9

step 9

Inforna a circa 200 gradi per 40 minuti, o comunque fino a quando vedrai che in superficie si forma una crosticina dorata.

Zucchine tonde ripiene step 10

step 10

Togli dal forno, lascia intiepidire e servi, guarnendo con qualche foglia di basilico fresco.

Zucchine tonde ripiene step 11

step 11

Possibile variante: se ti piace, puoi unire al composto un cucchiaino di polpa di zenzero tritata o un po di scorza di limone.

Zucchine tonde ripiene step 12

step 12

Se vuoi abbianare questa ricetta ad un secondo piatto, nel ricettario di IntotheFitness Blog trovi anche la ricetta del salmone affumicato al balsamico e cipolla di Tropea al quale queste zucchine si accostano benissimo!

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