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Zukkifritte

INGREDIENTI

Persone

4

Zucchine

2 unità

Porri

1 metà

Uova

3 unità

Parmigiano grattugiato

3 cucchiai

Bicarbonato di sodio

2 grammi

Pangrattato

200 grammi

Scamorza fresca

200 grammi

Buccia di limone

1 cucchiaino

Olive verdi

4 unità

Origano

1 cucchiaino

Sale

1 q.b.

Zukkifritte

Zukkifritte

PRONTA IN

60 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine con uova con lattosio

Foto Ricetta Zukkifritte

Ottime frittelle di zucchine, si possono condire a mo' di pizzetta come in questo caso ma anche come burger vegetariani in un bel panino!

Foto ricetta passaggio Ragù di verdure

Preparare prima

Ragù di verdure

Foto preparazione Zukkifritte

Step 1

In una ciotola mettere le zucchine e il porro tritati aggiungere tutti gli altri ingredienti eccetto la salsa, l'origano, le olive e la scamorza.
Foto preparazione Zukkifritte

Step 2

Amalgamare il contenuto della ciotola e se l'impasto è troppo bagnato aggiungere altro pangrattato.
Foto preparazione Zukkifritte

Step 3

In una padella mettere mezzo litro di olio per friggere, mentre questo si riscalda, fare con l'impasto delle polpette rotonde e schiacciarle a mo' di burger.
Foto preparazione Zukkifritte

Step 4

Friggere le burger a fiamma bassa. Una volta dorate metterle su carta assorbente. Sistemarle in una teglia.
Foto preparazione Zukkifritte

Step 5

Per condirle mettiamo una fetta di scamorza, un cucchiaino di ragù, spolverata di origano e metà oliva su ognuna.
Foto preparazione Zukkifritte

Step 6

Far riscaldare il forno a 250 gradi, spegnerlo e mettervi la teglia giusto il tempo di far sciogliere la scamorza.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie766.48 kcal n.d.

Grassi44.16 g n.d.

Carboidrati58.62 g n.d.

Proteine29.53 g n.d.

Fibre7.33 g n.d.

Acqua329.71 g n.d.

Ceneri6.87 g n.d.

Zuccheri13.39 g n.d.

Amido30.54 g n.d.

Minerali +

Calcio510.9 mg n.d.

Sodio1426.9 mg n.d.

Fosforo486.35 mg n.d.

Potassio1164.85 mg n.d.

Ferro6.15 mg n.d.

Magnesio94.85 mg n.d.

Zinco2.52 mg n.d.

Rame0.51 mg n.d.

Manganese1.08 mg n.d.

Selenio27.22 mcg n.d.

Fluoro57.64 mcg n.d.

Vitamine +

A250.84 mcg n.d.

A IU10195.73 IU n.d.

A RAE572.47 mcgRAE n.d.

B10.66 mg n.d.

B20.57 mg n.d.

B35.79 mg n.d.

B51.43 mg n.d.

B60.57 mg n.d.

B941.0 mcg n.d.

B120.64 mcg n.d.

C47.11 mg n.d.

E7.02 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.83 mcg n.d.

K54.74 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi21.05 g n.d.

Polinsaturi4.87 g n.d.

Saturi6.32 g n.d.

Colesterolo154.62 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.82 g n.d.

Isoleucina0.76 g n.d.

Istidina0.41 g n.d.

Leucina1.31 g n.d.

Lisina0.92 g n.d.

Metionina0.36 g n.d.

Tirosina0.59 g n.d.

Treonina0.68 g n.d.

Triptofano0.18 g n.d.

Valina0.9 g n.d.

Altro +

Alcol etilico2.81 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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