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Zuppa ai sapori d'autunno

INGREDIENTI

Persone

4

Farro

320 grammi

Fagioli borlotti

120 grammi

Ceci

120 grammi

Cipolle

1 metà

Carote

2 unità

Sedano

1 cucchiaio

Castagne sbucciate

100 grammi

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Alloro

1 cucchiaio

Zuppa ai sapori d'autunno

Zuppa ai sapori d'autunno

PRONTA IN

60 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Campania

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano con glutine

Foto Ricetta Zuppa ai sapori d'autunno

Zuppa con legumi e castagne

Foto preparazione Zuppa ai sapori d'autunno

Step 1

Fai un soffritto ben tritato con metà di una cipolla, sedano e carote. Sarebbe preferibile l'utilizzo di tegame in terracotta
Foto preparazione Zuppa ai sapori d'autunno

Step 2

Aggiungi i ceci e i fagioli ben sgocciolati e ricoprì con acqua
Foto preparazione Zuppa ai sapori d'autunno

Step 3

Aggiungi acqua calda e porta ad ebollizione. Aggiungi il farro.
Foto preparazione Zuppa ai sapori d'autunno

Step 4

Aspetta la cottura del cereale, aggiungi le castagne tagliate grossolanamente e le foglie di alloro.
Foto preparazione Zuppa ai sapori d'autunno

Step 5

Insaporisci con sale e olio extra vergine d'oliva a filo.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie572.28 kcal n.d.

Grassi7.04 g n.d.

Carboidrati106.93 g n.d.

Proteine25.8 g n.d.

Fibre19.85 g n.d.

Acqua68.23 g n.d.

Ceneri2.43 g n.d.

Zuccheri7.39 g n.d.

Amido47.28 g n.d.

Minerali +

Calcio143.55 mg n.d.

Sodio49.44 mg n.d.

Fosforo584.56 mg n.d.

Potassio1273.59 mg n.d.

Ferro5.38 mg n.d.

Magnesio96.94 mg n.d.

Zinco2.43 mg n.d.

Rame0.64 mg n.d.

Manganese1.29 mg n.d.

Selenio6.43 mcg n.d.

Fluoro1.24 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU5745.75 IU n.d.

A RAE286.96 mcgRAE n.d.

B10.43 mg n.d.

B20.16 mg n.d.

B31.58 mg n.d.

B50.94 mg n.d.

B60.44 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C15.12 mg n.d.

E0.84 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K9.23 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi2.41 g n.d.

Polinsaturi1.45 g n.d.

Saturi0.77 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina604.73 g n.d.

Isoleucina5.47 g n.d.

Istidina3.34 g n.d.

Leucina889.82 g n.d.

Lisina3.35 g n.d.

Metionina2.64 g n.d.

Tirosina2.6 g n.d.

Treonina361.39 g n.d.

Triptofano158.55 g n.d.

Valina638.24 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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