Zuppa contadina con farro

INGREDIENTI

Persone

4

Sedano

1 stem

Porri

1 unit

Carote

1 unit

Patate

1 unit

Zucchine

4 unit

Sale

1 to taste

Dado gusto Verdure

1 unit

Cavoli verza

100 grams

Cavoli cappuccio rosso

30 grams

Farro

100 grams

Pomodori ciliegini

5 grams

Zuppa contadina con farro

Zuppa contadina con farro

PRONTA IN

1 ora

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Zuppe
da Italia - Toscana

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano con glutine

Foto Ricetta Zuppa contadina con farro

Il bello di queste zuppe è che si possono utilizzare tutte le verdure possibili infatti, nella mia cantina/dispensa, avevo svariate verdure avanzate da precedenti ricette ed ho deciso di utilizzarle per questa STREPITOSA zuppa.

Foto preparazione Zuppa contadina con farro

Step 1

Lavare accuratamente tutte le verdure e tagliarle a piccoli pezzi mentre la patata tagliarla a fettine sottili, meglio se con la mandolina.
Foto preparazione Zuppa contadina con farro

Step 2

Risciacquare il farro sotto l'acqua corrente.
Foto preparazione Zuppa contadina con farro

Step 3

In una casseruola possibilmente in terracotta, oppure utilizzare la normale pentola per la pasta, scaldare l'olio extra vergine di oliva quindi aggiungere il porro, la carota e il sedano.
Foto preparazione Zuppa contadina con farro

Step 4

Lasciare soffriggere qualche minuto.
Foto preparazione Zuppa contadina con farro

Step 5

A questo punto versare nella pentola dell'acqua tiepida fino ad arrivare a più della metà del bordo quindi aggiungere la patata.
Foto preparazione Zuppa contadina con farro

Step 6

Quando l'acqua comincia a bollire, aggiungere il dado, tutte le altre verdure e il farro. Fare cuocere circa un'ora o anche più verificando la cottura del farro. Regolare di sale.
Foto preparazione Zuppa contadina con farro

Step 7

Servire, volendo, con delle fette di pane tostato posizionato sul fondo del piatto, con olio extra vergine di oliva a crudo.
Foto preparazione Zuppa contadina con farro

Step 8

Come tutti questi tipi di zuppe, il giorno successivo alla preparazione sono ancora più buone.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 155.64 kcal n.d.

Grassi 1.51 g n.d.

Carboidrati 31.14 g n.d.

Proteine 7.61 g n.d.

Fibre 5.99 g n.d.

Acqua 239.82 g n.d.

Ceneri 2.89 g n.d.

Zuccheri 4.11 g n.d.

Amido 17.75 g n.d.

Minerali +

Calcio 87.35 mg n.d.

Sodio 141.07 mg n.d.

Fosforo 288.57 mg n.d.

Potassio 1094.19 mg n.d.

Ferro 2.53 mg n.d.

Magnesio 75.34 mg n.d.

Zinco 1.48 mg n.d.

Rame 0.25 mg n.d.

Manganese 0.61 mg n.d.

Selenio 1.22 mcg n.d.

Fluoro 0.9 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

A IU 4513.7 IU n.d.

A RAE 226.23 mcgRAE n.d.

B1 0.12 mg n.d.

B2 0.11 mg n.d.

B3 1.7 mg n.d.

B5 0.78 mg n.d.

B6 0.46 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 72.6 mg n.d.

E 0.53 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 42.54 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 0.04 g n.d.

Polinsaturi 0.37 g n.d.

Saturi 0.16 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 188.96 g n.d.

Isoleucina 1.74 g n.d.

Istidina 1.06 g n.d.

Leucina 278.1 g n.d.

Lisina 1.07 g n.d.

Metionina 0.85 g n.d.

Tirosina 0.85 g n.d.

Treonina 112.93 g n.d.

Triptofano 49.54 g n.d.

Valina 199.5 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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