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Zuppa estiva di cipolle e patate alle nocciole

INGREDIENTI

Persone

3

Nocciole tostate

70 grammi

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Pepe

1 q.b.

Sale

1 q.b.

Rosmarino fresco

1 rametto

Patate

4 unità

Cipolle

1 unità

Zuppa estiva di cipolle e patate alle nocciole

Zuppa estiva di cipolle e patate alle nocciole

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PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano

Foto Ricetta Zuppa estiva di cipolle e patate alle nocciole

Zuppa estiva di cipolle e patate alle nocciole

Foto preparazione Zuppa estiva di cipolle e patate alle nocciole

Step 1

Sfoglia la cipolla dalla guaina esterna, poi sciacquala sotto l'acqua corrente e tagliala in 8 pezzi. Togli solo la parte superiore ai ciuffi verdi della cipolla ed eliminala lava i restanti e tagliali a rondelle.
Foto preparazione Zuppa estiva di cipolle e patate alle nocciole

Step 2

Pela le patate, sciacquale e tagliale a dadi.
Foto preparazione Zuppa estiva di cipolle e patate alle nocciole

Step 3

Scalda un paio di cucchiai di olio nella pentola a pressione, aggiungi il rametto di rosmarino e fallo rosolare pochi minuti.
Foto preparazione Zuppa estiva di cipolle e patate alle nocciole

Step 4

Aggiungi le verdure e fai insaporire per quattro minuti, regola di sale e pepe e aggiungi 750 millilitri di acqua tiepida.
Foto preparazione Zuppa estiva di cipolle e patate alle nocciole

Step 5

Mescola, chiudi con il coperchio, alza la fiamma al massimo e attendi il fischio. Abbassa la fiamma e fai cuocere per 12 minuti.
Foto preparazione Zuppa estiva di cipolle e patate alle nocciole

Step 6

Spegni, attendi che tutto il vapore sfiati, apri e ripassa il tutto con un frullatore a immersione. Aggiungi 3 cucchiai di nocciole tostate e trita grossolanamente, regola di sale e pepe e lascia raffreddare.
Foto preparazione Zuppa estiva di cipolle e patate alle nocciole

Step 7

Servi la zuppa fredda o a temperatura ambiente, aggiungendo in ogni piatto ancora un poco di frutta secca tritata, un giro di olio e una macinata di pepe.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie264.63 kcal n.d.

Grassi17.17 g n.d.

Carboidrati24.4 g n.d.

Proteine5.68 g n.d.

Fibre5.42 g n.d.

Acqua104.75 g n.d.

Ceneri2.12 g n.d.

Zuccheri2.85 g n.d.

Amido15.49 g n.d.

Minerali +

Calcio56.44 mg n.d.

Sodio137.18 mg n.d.

Fosforo134.39 mg n.d.

Potassio641.1 mg n.d.

Ferro2.2 mg n.d.

Magnesio67.03 mg n.d.

Zinco0.93 mg n.d.

Rame0.53 mg n.d.

Manganese1.69 mg n.d.

Selenio1.0 mcg n.d.

Fluoro0.39 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

B10.24 mg n.d.

B20.08 mg n.d.

B31.53 mg n.d.

B50.57 mg n.d.

B60.47 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C23.66 mg n.d.

E4.0 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K7.86 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi13.12 g n.d.

Polinsaturi2.27 g n.d.

Saturi1.63 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.25 g n.d.

Isoleucina0.2 g n.d.

Istidina0.13 g n.d.

Leucina0.37 g n.d.

Lisina0.22 g n.d.

Metionina0.08 g n.d.

Tirosina0.13 g n.d.

Treonina0.19 g n.d.

Triptofano0.06 g n.d.

Valina0.27 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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