Conduce con habas verdes y ricotta
2 recetas
Focaccia barese
ingredientes
personas
8
Semola rimacinata di grano duro
240 gramos
Harina de trigo tipo 0
160 gramos
Agua
260 gramos
Sale
12 gramos
Aceite de oliva virgen extra
12 gramos
Papas
120 gramos
panadería de Italia - Puglia
Focaccia barese
Focaccia barese
lista en
25 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Da accompagnare rigorosamente con una birra
preparación
paso 1
Lessa le patate
paso 2
Impasta il lievito la farina e l'acqua
paso 3
Aggiungi la patata schiacciata e il sale
paso 4
Infine l' olio
paso 5
Lavora bene l' impasto per 15 minuti
paso 6
Fai riposare coperto con della pellicola per un ora
paso 7
Dividi l impasto in due parti uguali Metti dell' olio in una teglia da 32 cm Trasferisci l'impasto in teglia fari riposare 15 minuti e stendi con le mani unte di olio.
paso 8
Copri l impasto con altra pellicola e trasferiscilo in frigo per 18/ 24 ore
paso 9
Trascorse le ore di riposo condisci a piacimento e dopo 15 minuti cuoci in forno ben caldo alla massima temperatura nel ripiano più basso fino a cottura.
