Tarta con crema de natillas de chocolate y frambuesas
50 recetas
Bavarian es tres chocolates
ingredientes
personas
10
Crema fresca
750 gramos
Chocolate con leche
125 gramos
Chocolate fundido amargo
125 gramos
Chocolate con leche
125 gramos
Huevo, yema
5 unidad
Leche entera
400 ml
Azúcar blanca
75 gramos
Gelatina sin sabor
18 gramos
Huevo, clara
3 unidad
Huevo, yema
3 unidad
Cacao amargo
28 gramos
Azúcar blanca
95 gramos
postres de Italia
Bavarian es tres chocolates
Bavarian es tres chocolates
lista en
1 hora 20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Un dulce que se derrite en tu boca
preparación
paso 1
Batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue firme y brillante. Combina las yemas líquidas y el cacao tamizado, poco a poco, mezclando con un batidor a mano, con movimientos suaves de abajo hacia arriba, para no desmontar la mezcla.
paso 2
Extienda la mezcla en una sartén con bisagras con mantequilla y enharinada hasta una altura de 1 cm. Hornee a 190 ° en un horno con ventilador durante unos 10 minutos o hasta que la galleta esté firme al tacto.
paso 3
Picar los tres tipos de chocolate y reservar.
paso 4
Calienta la leche. Mientras tanto, batir las yemas con el azúcar hasta que estén muy espumosas. Agregue la leche caliente a los huevos y mezcle. Transfiera todo a la olla y espese en un baño de agua, revolviendo constantemente para evitar que se vuelva loco.
paso 5
El flan estará listo cuando cubra la cuchara. Mientras tanto, ponga las hojas de gelatina en remojo en agua fría.
paso 6
Apague el fuego, agregue la gelatina remojada y exprimida a la crema inglesa todavía caliente y gire con un cucharón para derretirla bien. Deja que la mezcla se enfríe.
paso 7
Divida la crema obtenida en tres partes iguales. Agregue a cada tazón un tipo diferente de chocolate, reducido a trozos pequeños y derrita mezclando bien cada una de las tres cremas. Llevar a 30 °.
paso 8
Aligerar los bávaros con crema fresca semi-batida y dividida en tres partes iguales.
paso 9
Ahueque la masa de galletas de cacao, ajustando el anillo a 22 cm y coloque el disco de masa de galletas en el centro de una bandeja para servir.
paso 10
Coloque las tiras de acetato a lo largo de los bordes del anillo después de haberlo ajustado a 24 cm y vierta la galleta bávara de chocolate negro sobre la galleta y deje que se endurezca en el congelador durante unos 15-20 minutos.
paso 11
Ahora vierta el segundo bávaro, el de chocolate con leche, y vuelva a colocar el molde en el congelador durante 15 minutos antes de verter el tercero (el de chocolate blanco) y deje que se enfríe nuevamente durante 15 minutos en el congelador.
paso 12
Dejar en el refrigerador hasta que se consuma.
