Parmigiana especial
platos únicos de Italia
Parmigiana De Berenjenas Al Horno
Parmigiana De Berenjenas Al Horno
lista en
2 horas 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Un plato típico del sur de Italia. Su versión original establece que las berenjenas son fritas, pero si no quiere ingerir demasiadas calorías, se obtiene una excelente variante al cocinar el ingrediente principal en el horno.
preparación
paso 1
Primero preparamos la salsa de tomate fresco a fuego lento. Lo necesitaremos: puré de tomate, utilicé el hecho en casa, una pizca de sal, una cucharadita de aceite, un diente de ajo y un poco de albahaca. La salsa de tomate del supermercado se cocina en menos tiempo.
paso 2
Luego cortamos las berenjenas en rodajas y las pasamos en harina sin gluten, las colocamos en un plato de horno con un alambre de dolio y las cocinamos a 150 grados durante 20 minutos. A media cocción los giramos para que la cocción sea homogénea.
paso 3
El siguiente paso es componer la parmesana creando la primera capa de berenjena sobre la que colocamos la mozzarella y la salsa de tomate.
paso 4
Siguen componiendo las capas alternando mozzarella y caciocavallo. Berenjenas y salsa de pomodo estarán presentes en todas las capas.
paso 5
Una vez hecho esto, cúbralo con papel de aluminio y hornéelo en un horno estático a 150 grados durante 40 minutos. Un verdadero placer incluso si las berenjenas no están fritas.