Scaccia con fave verdi e ricotta
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Polpettone con funghi e lenticchie
ingredienti
persone
6
Lenticchie
130 grammi
Funghi champignon
300 grammi
Pangrattato integrale
50 grammi
Farina di ceci
3 cucchiai
Prezzemolo
4 rametti
Salvia fresca
3 foglie
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
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Polpettone con funghi e lenticchie
Polpettone con funghi e lenticchie
pronta in
1 ora 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il polpettone di lenticchie e funghi è un'idea sana e golsa per preparare un secondo vegetariano perfetto da presentare sulla tavola delle feste!
preparazione
step 1
Dopo aver controllato e sciacquato le lenticchie, trasferiscile in una pentola e ricoprile d'acqua. Cuocile a fuoco lento, calcolando 25 minuti a partire dal bollore.
step 2
Nel frattempo pulisci con cura i funghi e tritali finemente aiutandoti con il mixer. Versali quindi in una padella, condiscili con sale, pepe ed un filo d'olio e cuocili per circa 10-15 minuti.
step 3
Una volta pronte, scola le lenticchie e lasciale intiepidire in una ciotola, quindi aggiungi le erbe aromatiche e l'aglio tritati finemente.
step 4
Mescola il tutto con una forchetta, schiacciando le lenticchie quindi unisci i funghi, la farina di ceci ed il pangrattato poco per volta. Se dovesse servire, aggiusta il composto di sale.
step 5
Trasferisci l'impasto su un foglio di carta forno e stendilo in modo da formare un rettangolo, quindi aiutandoti con la carta, arrotolalo su sé stesso e compattalo bene.
step 6
Condisci la superficie con un filo d'olio d'oliva, quindi avvolgi il polpettone con la carta forno come fosse una caramella. Trasferiscilo in uno stampo per plumcake e cuocilo in forno a 220°C per 35 minuti.
step 7
Una volta pronto, lascialo intiepidire qualche istante prima di servirlo. Se il polpettone dovesse risultare troppo asciutto, al termine della cottura potrai inumidire la superficie distribuendovi poco brodo vegetale ed un goccio di olio d'oliva.
