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Rosti di cavolfiore

ingredients

servings

2

Onion

10 grams

Cauliflower

150 grams

Extra virgin olive oil

1 spoon

Breadcrumbs

45 grams

Eggs

1 unit

Grated Parmesan cheese

40 grams

Black pepper

1 pinch

Salt

1 pinch

Parsley

1 sprig

second courses from Italy

Rosti di cavolfiore

Rosti di cavolfiore

vegetarian with gluten with eggs with lactose high in calcium source of C vitamins

ready in

30 minutes

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Rosti di cavolfiore

Un modo sfizioso di gustare il cavolfiore

Rosti di cavolfiore step 1

step 1

Metti a scaldare un cucchiaio d'olio in una padella insieme alla cipolla tritata. Passa al mixer 150g di cavolfiore già pulito (fino a renderlo simile al riso) e aggiungilo alla cipolla.

Rosti di cavolfiore step 2

step 2

Aggiungi un cucchiaio d'acqua, condisci con sale, pepe e prezzemolo e cuoci finché il cavolfiore sarà morbido e l'acqua evaporata.

Rosti di cavolfiore step 3

step 3

In una ciotola metti il pangrattato (o con la farina preferita), il formaggio grattugiato, il cavolfiore cotto e l'uovo. Aggiusta di pepe e sale. Forma dei medaglioni e cuoci con poco olio in padella.

Rosti di cavolfiore step 4

step 4

In alternativa è possibile cuocere i rosti in forno ventilato a 180° per 25 minuti (avendo cura di girarli negli ultimi 5 minuti). Con questa modalità si allungheranno un po' i tempi di preparazione.

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