Drive away with green broad beans and ricotta
22 recipes
Cornetti integrali
ingredients
servings
8
Farina forte integrale
150 grams
Spelled flour
100 grams
Brown cane sugar
35 grams
Soy drink
160 mL
Extra virgin olive oil
20 mL
Fresh brewer's yeast
6 grams
Vanillin
1 sachet
Salt
1 pinch
Brown sugar
15 grams
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Cornetti integrali
Cornetti integrali
ready in
15 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Cornetti per una colazione golosa
preparation
step 1
Impastare tutti gli ingredienti per una decina di minuti, fino ad ottenere un panetto e trasferirlo in una ciotola facendo lievitare per circa 2 ore in luogo caldo e lontano da coerenti d'aria
step 2
Trascorso il tempo necessario, deve praticamente raddoppiare di volume, toglietelo dalla ciotola e dividete il composto in 4 parti il più simili possibile.
step 3
Con l'aiuto del mattarello, formare 4 sfoglie tonde.
step 4
Adagiare la prima sfoglia sul piano da lavoro, spennellare con olio, cospargere con lo zucchero e ripetere l'operazione con le altre sfoglie, tranne l'ultima che deve restare pulita. Una volta sovrapposte tutte le sfoglie, stendere col mattarello formando un unico strato.
step 5
Riporre la sfoglia ottenuta in frigorifero per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo tagliare la sfoglia in 8 spicchi.
step 6
Formate quindi i cornetti e lasciateli lievitare tutta notte nel forno spento.
step 7
Al mattino toglieteli dal forno, a piacere potete spennellare il sopra con latte, uova, cospargere con lo zucchero o lasciarli come sono. Una volta preriscaldato il forno cuocere a 190° x 15 minuti
